彼得·梅爾《品味》貼心的老式旅館(6)

倫敦可能有比康諾時麾的吃飯地方,但是很難想像有哪里比康諾還要舒適了。康諾那里的桌位間隔很寬,佈置得美輪美免,裝點有花朵,大大的包廂式座位燈光非常柔和——所有你在貴得不得了的餐廳里應該找得到的東西,它一應俱全。但我們沒想到,它還有這麽一批迷人的服務人員。從總管,到推烤牛肉餐車到桌邊給客人檢查的小弟,每個人的一舉一動,恍若我們是他們等了一輩子才等到可以服務的一對貴客。他們可不只是專業水準一流,他們還很親切;有許多豪華大飯店可是只顧著豪華,而顧不了親切的。

而食物呢?在紙上告訴你那里的東西有多好吃,未免不夠仁慈。現在有一批大廚——像是莫西曼(Anton Mossiman)、拉德尼斯(Nico Ladenis)、羅赫兄弟(Roux Brother)——在英國的名氣之大,已可媲美波庫塞(Bocuse)和三胖子(Troisgros)在法國的名氣。康諾的大廚算不上是這一流的知名人物,但是,他的烹任超凡入聖,我們吃的頭兩道菜就沒得挑剔。

 

接下來就是暫停一下,進行換第二張桌布的儀式。我太太和我自認為不是世上最通的吃客;我們朝後靠的時候,桌上不過有幾粒麵包屑罷了。但他們將這些全都撿起來,然後重新鋪上一張乾淨的純白桌布,杯子、瓶罐和盤碟,也都以輕巧到極點的動作換新;這樣這一餐的最後一部分,才能在纖塵不染、平整光滑的桌面上用完。這是件小事,非屬必要,但是非常窩心,正是康諾之所以有別於一般旅館的不凡之處。

我們用過乳酪、甜點和咖啡。這時,有個人在某個地方準備好了我們的帳單,以防萬一我們要埋單;但是,我們運用顧客的特權,看也不看,留待結算日再說。

上樓到了我們的房間,床鋪兩邊已經鋪好了兩塊亞麻踏墊。上面繡了兩句話、第一句話是你在上床時才看得出來的:“晚安”。第二句話則要從反方向看,是“早安”、我把鞋留在門外,然後兩人睡了個富豪覺。

 

第二天早晨,我的鞋簡直像一夜之間整個翻新一般,亮得比泡在水里的倫敦太陽還要燦爛得多。我若有機會還要再綁架一個人。擦鞋在倫敦已是一門垂死的藝術,看看大部分倫敦人的腳就可以證明這一點;在我住的法國那一帶,則根本蕩然無存。我若有辦法誘拐康諾的擦鞋師傅跟我走,我會奉他如王公貴族的。

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