塞魯斯提議他們吃些清淡的食物，好留下空間迎接費時而精致的晚餐。咖啡之後，他們點了幾杯葡萄酒和火腿三明治、結實的棍子面包，露西首次品嚐到道地法國面包塗諾曼第奶油。她以鑒賞的心情咬下第一口，停下來望著安德烈。 

“為什麽巴黎人都不是胖子？”她一邊說，一邊揮向他們周圍人。“看看他們大吃大喝的東西，還有葡萄酒。而且晚餐還會全部重來一次。他們是如何辦到的？是不是有特別的減肥法？”

“當然，”安德烈說道。“午餐不超過三道菜，晚餐不超過五道菜，而且他們在早餐之前不喝酒。是不是這樣子，塞魯斯？” 

“大概是如此，親愛的孩子。但是不要忘記每日一瓶葡萄酒和睡覺前來一點白蘭地——嗅，還有烹調時用上大量的奶油。運動量也很少，這點頗為重要。再加上每天一包煙。”

露西搖頭。“OK，也許我問了笨問題。不過到目前為止，我連一個胖子都沒有看到，真是奇怪。” 

“這就是他們所謂的‘法式吊詭’。”安德烈說道。“你們還記得嗎？幾年前所發生的大騷動。剛開始他們調查了二十個國家還有這些國家的飲食習慣。他們想了解各國飲食與心臟病發生率之間的關係。”

塞魯斯若有所思地注視著葡萄酒。“我不確定我想要聽這類資訊。” 

安德烈咧嘴而笑。“只要繼續留在這邊，你會很好的。他們的調查結果顯示，有最健康的飲食習慣的國家是日本——這沒什麽好驚異的，真的，因為他們吃的主要是魚和米飯。不過最令人吃驚的是第二名的國家，竟然是法國；盡管他們的面包、乳酪、肥鵝肝。調味料、酒、費時三小時的午餐，聽起來很不健康，所以人們當然想知道為什麽。他們認為一定有秘密在，某種讓你能夠盡興吃喝、卻可以逃過懲罰的訣竅。最後他們所提出的解釋是紅酒。”

塞魯斯點頭。“我現在想起來了，”他說。“電視上播過，不是嗎？美國大多數的酒品專賣店通常在四十八小時之內，卡百內葡萄酒就會被搶購一空。” 

“沒錯。然後人人開始談到法國的肝硬化發生率比美國高，於是大家又回去吃漢堡和可樂。”

“美國人的飲食習慣排名第幾？”露西問道。 

“啊，很後面。好像是十四還是十五，我猜。紅酒沒法改變這個事實。實際上，我的看法是，紅酒沒有人們想像的那麽有效。很顯然的，你吃什麽喝什麽很重要，但是你如何吃喝也同樣重要。而各個國家的飲食習慣存有很大的不同。食物對大部分的美國人而言，是燃料——在車子里吃，在街上吃，十五分鐘之內解決一頓飯。但食物對法國人來說，則是樂趣。他們從容不迫地用餐，在飲食上非常的專心。他們喜歡坐在餐桌旁邊，而且不喜歡吃零食。你永遠不會抓到法國總統在辦公室里啃薯條。烹調在這里很受尊重。它被視為一門藝術。頂尖的廚師幾乎就是電影明星。”安德烈停下來，喝完他的葡萄酒。“抱歉，我好像是在演講。不過是真的。”他轉向露西。“等著看今天的晚餐。”

“我忘了告訴你們。”塞魯斯說道。“在飯店我打了電話給法蘭岑。” 

“一切都沒有問題吧？”