味道園每天下午的營業時間是從五點到午夜的兩點半。因為我是所有打工的人中上班最早的一個,所以開點之前的全部準備工作都得由我來完成。從整個店堂的衛生:掃地,拖地,擦“榻榻米”,擦桌子(包括擦乾凈擺在每張餐桌上的盛著各種佐料的瓶瓶罐罐),到準備玻璃杯,酒具,碟子,碗,勺,以及餐巾紙,手巾,冰鎮飲料;還必須把一摞摞替換用的烤肉鐵板全部塗上油……要在短短三四十分鐘里做完這麽多事情,確實夠我一個人忙的。好在我手腳還算麻利,思維也能條條有緒,更重要的是我心里憋著一股勁兒:我,一個從北京來的中國人,應該爭一口氣!

噌,噌,噌,刷,刷,刷,上樓,下樓,上樓,下樓……

當店堂的大掛鐘“鐺鐺”地敲過五下時,我已經做完一切準備工作,並按店長的指示打開了店門。寫著味道園三個大字的霓虹燈開始向顧客頻頻眨眼,富於民謠情調的“背景音樂”開始在燈光通明的店堂上下低聲回蕩。

兩三個打工的青年來上班了。彼此微笑著鞠躬行禮,自我介紹。



六 初次上陣

 


“你好!”

“你好!”

“初次見面……”

“請多關照!……”

一水兒的日本人。我是個地地道道的“老外”!

清脆的門鈴剛一響,就聽店長精神十足地一聲:“歡迎您光臨!”

“歡迎——光臨!”所有的人立刻齊刷刷地應和起來。我才明白是客人來了。客人剛落座,就見鈴木(打工的一個女孩子)拿著手巾,筷子和帳票而輕快地向客人迎去。她恭敬地彎腰行禮,然後笑容可掬地說:“歡迎您光臨!您想吃點什麽?”

“一瓶啤酒。”

“是。”

“一份卡路比。”

“是。”

“一份洛司。”

“是。”接著鈴木又把客人點的菜清清楚楚地重復了一遍:“就是這些,對嗎?”

“對,不錯。”

“好的,請您稍等片刻。”

鈴木快步來到廚房窗口,將剛好寫好的帳票放在窗臺上,對里面說:

“六號桌的菜,勞駕拜托了!”

“是。”廚房里傳來了響亮的回答聲。


鈴木轉身迅速取出啤酒,酒牌和小碟子,一起放在托盤上送給客人:

“對不起,讓您久等了。”

東西一一擺擺在客人面前之後,她又點著了桌子中央的烤肉爐:

“對不起,我失禮了!”她說完回到廚房窗口,客人點的菜已經擺在那里,鈴木用雙手托著送給客人:

“這是您要的一份卡路比,一份洛司,讓您久等了!”

我不眨眼珠地看著鈴木的一舉一動,“原來是這樣做。”

 

客人陸陸續續來了,工作漸漸緊張起來。我這個“老外”再不能袖手旁觀,遲遲不出場了。“沒關係”,我給自己打著氣,“一回生二回熟,不幹永遠不會幹。”

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