北宋鹹平間潮州通判陳堯佐，任職期間，修文廟，興教舉士，深得人民愛戴。他說：「吾道之行兮，自（韓）公之為。在位期間，他創立韓吏部祠」以風示潮人「，又作《招韓文公文》發揚韓愈」唯道是師「之精神。這些傳承，讓韓愈成了獨屬於潮州的一種文化現象，讓後來的為官者來到這里，都會或多或少地提升自己的文人意識，內心自問為官之道。

「八月為民興四利，贏得江山都姓韓。」潮州人民從來就不曾忘記過韓愈。韓江上的廣濟橋，濃墨重彩。韓山上的韓文公祠，三層殿閣莊重典雅，甬道碑廊文氣斐然，花草樹木郁郁蔥蔥。韓文公祠隔壁，是韓山師範學院。市區內，以它名字命名的街道學校，讀一讀，都讓人為之一振。

今天的韓文公祠，門口有一對橡木，是潮州的舊八景之一，叫「韓祠橡木」。每年橡木花開，預示著文脈興盛。開的越多，高中越多。韓祠後面的山，面江靠海，形如筆架，為筆架山。

自此，也就明白，潮州人民把「江山」改姓韓的真正原因。崇敬韓學，是潮州特有的文化奇跡。韓祠巍峨，韓江滔滔，韓山壯麗，千百年來，以韓為師的理念不斷強化，深入人心，才使這小小一片偏遠之地，儒風盛行，湧現出那麽多座牌坊，供人瞻仰，後形成潮州獨有的景觀。

時間之下，魅力漸增。任何事情，進入良性循環的軌道，那就是事半功倍。今天的潮州，有韓愈穩坐「江山」，如同一道令牌，打通了潮州千年古城的通道，讓每一個來潮州遊玩的人，既能感懷悠遠的人文風采，又能感懷現代潮州的崛起。

到一個陌生的地方，喜歡尋訪菜市場。風景名勝之地，大多是外地人走動，只有來到菜市，才能感受本地人活色生香的生活。

一大早，菜市場里已是熙熙攘攘的人流，各種蔬菜和水產品琳瑯滿目，還有農家剛剛運過來的新鮮水果。這個季節，黃皮多。別看黃皮的名字很隨意，卻有一個晶瑩剔透如綠寶石一般的果核，讓人愛不釋手。人們挑著菜，聊著天，有的悠閑有的急匆，這才是生活的本色。

一家專賣粿食的店鋪，各種各樣的粿，人們買回去，或炸或蒸或炒。牛肉丸、牛筋丸是潮州特產。燒鵝，金黃油亮，勾人食欲。這里的饅頭，除北方白面饅頭外，還有一種本地面食，草綠色，藥性植物的清香，五元錢四個。一嘗，好吃，覺得在野地里聞過，但說不上來是什麽植物。可惜，當時沒有問清楚，直到現在也不知道這種面食的名字。

隨意地穿過大街，走過小巷。一間間古屋穿插在現代建築中，凸顯自己陳舊的別致，如祖母捧出的深藏舊物。並不是什麽身價百倍的東西，只是很長很長時間了。那古屋的頂上，長著豐茂的植物。那是歲月的沈澱，也是生命的豐富。

實在是太喜歡，前面已經寫過舊屋，這會又覺得有話說。

很多古村落，老房子，作為文物，作為景觀，空空地擺在那里讓人看。而潮州古城的老舊房子，是有人住的。

一家老屋門前，奶奶正彎腰打掃，青石板透著歲月風塵，又美又安靜。見我張望，奶奶邀我進去參觀。一對雕花木椅擺在條桌的兩頭，似乎不坐下去一會，就有些辜負這把靜靜等待的椅子。

不想，等我起身要走時，奶奶卻用潮州話說：不用急著走，坐下來喝一杯茶。椅子的旁邊，擺著茶盤。小茶壺小杯子很別致，茶味很濃，很香。

這樣的早晨，這樣的地方，喝一杯茶，那種感覺早已超越茶能品出來的味，而是生活賦予的充實，心靈賦予的美好。