Comment

Comment by 說好不准跳 14 hours ago

遇見小男孩，劁豬匠喜歡用「割雀雀」的話來逗著玩，並老遠就把孩子攔住，一手做出捉孩子的樣子，一手做出拿刀的樣子，小孩見了被嚇得臉紅，下意識地一手提緊自己的褲子，一手掩護著自己的「雀雀」，拼命地奔逃……在一旁的大人們見狀則笑得前仰後合。對一些調皮的男孩，家長也學這招，嚇唬說：招呼劁豬匠「割雀雀」來的。牛角號不響，小男孩都不會在意，一旦嶺上、路上、阡陌小徑上，「嗚嗚——哇」的牛角號傳來，小男孩便急急忙忙地跑回家，告訴媽媽說：「劁豬的來了！」媽媽就順勢而言：「還不快躲起來，小心把你給劁了」。聽到媽媽這麼一說，再調皮搗蛋的男孩也會乖乖地藏到床底下或門背後不敢吭氣了。

寒冷的冬天，劁豬匠不出門攬劁，只在清明前後才會走村串戶，鳴號劁豬。民間把未劁的公豬叫伢豬，未劁的母豬叫草豬；留種的叫腳豬，生過豬崽的叫老母豬；劁了的不論公、母豬都叫香豬。曾有一部戲這樣寫劁豬匠：「手拿一把劁花刀，劁豬騸狗手藝高；只要豬娃不斷種，手上經常有鈔票。」舊時鄉村，劁豬匠劁個奶襟兒（小母豬）所得報酬是1升糧食，劁伢豬兒（小公豬）半升糧食，若給錢，分別相當於當地的1斤、半斤肉價。要是改（劁）個大母豬，工錢是一個小豬崽的價。20世紀50年代，劁個奶襟兒和劁個伢豬兒畜牧獸醫部門定價分別為6角、3角，後調到4角、2角；20世紀80年代是4元、2元或5元、3元；如今一般是20元、10元不等。在農村除了專業劁匠外，還有一些義務劁匠，他們受主家相邀幫忙，不取報酬，只將小豬的兩個睾丸帶回家「喂貓」，其實是帶回家煮湯喝以補腎壯腰。

春末夏初，家家戶戶的小豬仔已長成了半架子豬。流沙河在《Y先生語錄》中寫出豬的理想是，「圍欄統統都拆掉，騸匠個個都死翹。

全國人民信佛教，天上紛紛掉飼料。」豬雖牲畜，也食色，性也，公豬不劁均瘦長，母豬不劁皆婀娜，整天追逐吸引異性而躁動不安，糧食不少喂，卻是越吃越瘦。農戶人家都想把豬養得膘肥體壯。劁了的豬，六根清淨，春心不動，夏伏不躁，秋意悠揚，冬日暖眠，飽食終日，自然就肥了，且肉香無異味。這個時節，劁豬匠忙著出門攬劁，「嗚嗚——哇」的牛角號清亮的在鄉間響起。

悠長的記憶

劁匠手藝帶給鄉村人的生活記憶是悠長的。鄉道彎彎，天暖風和。

劁豬匠走進養豬人家的院子，和主人寒暄幾句，問明主人要劁的是伢豬還是草豬後，便去抓豬。小豬見了劁豬匠，似乎明白了，要一跑了之，見此狀，一群人一哄而上如同圍攻土匪樣，豬隨之失常，可不是玩意兒了，裡三圈外三圈的在院子裡「舞」起來，你想靠前，豬從你的胯襠裡「嗖」的一下竄出老遠。直到把小豬攆累了，扎進角落裡，被劁豬匠扯著後腿給拽了出來。

頓時，小豬放聲嚎叫。小豬的叫聲驚動了它的玩伴雞鴨狗，一時雞飛狗跳，但此時小豬被劁豬匠踩在了腳下，叫聲更烈，狗啊、雞啊、鴨啊不願看到小豬遭此厄運，便叫聲不停，齊聲對著劁豬匠「抗議」。

這時，女主人便從屋裡端出米糠之類的食料，撒在地上，讓雞鴨去啄食。雖然雞鴨不叫了，但那條狗還在對著劁豬匠吼叫著，劁豬匠把工具袋子一揚，嚇唬道：「再咬，再咬就把你也騸了」，那狗果然就被嚇住了，灰溜溜的夾緊尾巴倒退回去不敢叫了。

劁豬匠出手時揎拳捋袖，然後拿出劁豬刀，先用嘴叼著，豬似乎也通靈性，一見劁豬匠操起那把傷天害理的刀，就嘶聲竭力的大叫，作寧死不屈狀。劁豬匠迅速的割去一小截豬尾巴，表示「此豬已劁」。

劁豬匠一腳踩住豬腦袋，一腳踩住豬尾巴，用手撫兩下豬下腹，然後對准進刀的皮囊一把口水吐去，那畜生的嚎叫聲頓時而止。此時，劁豬匠的那把刀在豬的下腹劃開了一個小口。此刻豬已經感到疼痛，歇斯底裡的叫起來，嘶啞的聲音裡飽含著一些別的什麼悲傷，讓圍觀的女人們不忍再看下去，有的進到家裡，有的則把頭轉向了另一邊。（下續）

Comment by 說好不准跳 on Wednesday

（續上/3/3）劁豬屬於動物外科手術，既需要功夫，更需要經驗，還需要速度。劁豬匠有自己的絕活，說時遲那時快，只見劁豬匠白刀子進紅刀子出，眨眼工夫那贅物被勾出來割去了，整個手術不過三五分鐘完事。然後倒提著小豬，輕輕一抖，又放在地上，小豬立即站直身子，奪路而逃。

劁豬匠手捏著那溫而沾的贅疣，順手朝瓦房上一甩，口中念道：「肯吃肯長，膘肥體壯」。並告訴主人，不能讓豬睡覺，讓它多游動。過了幾天，小豬的傷口便愈合了，幾乎無疤無痕。

劁豬這活又髒又累，又不體面，長期以來從事劁匠的都是中年男子。但隨著社會的發展和人們觀念的變化，在 20 世紀 90 年代前後，出現了女劁匠。幾年前，有電視台現場直播農民特技比賽，有一亮點便是劁豬。起先是男人們登台獻藝，個個出手不凡，用時最少者 9 秒。

比到最後，飄飄然「貓步」走上 6 名女劁匠，人人長的貌似天仙，還沒等觀眾醒過味來，天仙們腳下分別踩上了小豬崽兒，一陣吱哇哇尖叫過後，裁判員宣布，劁豬最快的用時僅 5 秒鐘，冠軍得主乃一女劁匠。

即便如此，在鄉間女劁匠仍難得一見，但更難得見到的是「盲劁匠」。前幾年，武漢周邊農村有個外地來的劁豬匠，是個盲人。盲劁匠 1946 年生，有 49 年劁齡，其中「盲劁」40 年，且「盲劁」技藝嫻熟，劁伢豬兒一分鐘，劁奶襟兒兩分鐘，劁得迅速、利索，沒有出現過一例事故。

技藝的歌訣

劁伢豬好劁，割去睾丸就是了。但劁草豬就不一樣了，必須要用刀子劃開豬肚皮， 伸手進去從一堆腸子中辨別花腸， 用鉤子勾出割掉。

劁的時候下刀位置要恰當，口要斜開，大小要適合，剛好能斜插進一根手指；直開口的話，豬腸子就會外露了。湖北武漢地區民間劁草豬有兩種劁法，即「幫劁」和「小劁」。所謂「幫劁」，就是豬頭朝前、從左面腹部進行手術，難度較大；所謂「小劁」，就是豬頭朝前、從右面腹部進行手術，相對簡單一些。其技藝都有歌訣。「幫劁」的歌訣是：「陰手進、陽手出，哈哈兒（時時）不離三岔骨；大腸冷、小腸熱，花腸硬如鐵。」「小劁」的歌訣是：「一只手捉住胯，一只手摸到嗲（下面）；刀兒劃，拇指兒掐，哈哈兒不離二媽媽兒（豬奶）；要問花腸在哪核兒（哪裡），尿泡那底下。」

劁豬匠改（劁）大母豬，還有一連串的歌訣。當一幫人按倒大母 豬後，劁豬匠便不慌不忙地念念有詞道： 「啟眼觀青天，師傅在身邊，隔山喊山應。千喊千應，萬喊萬應……」經這麼一念，剛才還在嚎叫的母豬就乖乖地躺著不動了。接著，劁豬匠拿出劁刀在水盆裡畫字繪「井」，念著歌訣：「上至三岔骨，下起二乳頭，逢中開一刀……」

念著念著劁刀在歌訣指的部位劃了一個口子，「刀破皮，手破膜，小腸軟，大腸熱，兒腸硬如鐵；陰手進，陽手出，手手不離三岔胃，上花（即左卵巢）對下花（即右卵巢），點點都不差，不在燈盞穴（息腸），就在土地屋（骨盆）。」在念著歌訣中，劁豬匠很快把那贅疣割下。 接後念道：「大尖刀指大紅山， 小尖山指小紅山；一不准流血，二不准發熱，三不准長疱，四不准灌膿。」念畢，一口唾沫吐到豬的傷口處，就算是給傷口消毒了。隨後，將手裡一坨血糊糊的東西，甩上瓦屋頂上，邊甩邊念道：「甩上屋，三百六，甩上天，長一千……」。

主人聽了眉開眼笑，想的就是豬長得膘肥體壯。

劁豬匠要是到外地劁豬，一般會受到當地劁豬匠的盤問：你跟誰學的藝？師傅是誰？是「初一出門」還是「十五出門」？到這裡來走的是「陰坡」還是「陽坡」？這些行話的意思是：「初一出門」是指跟師傅學的手藝，「十五出門」是指自學成才；走「陰坡」還是走「陽坡」，意思是「幫劁」還是「小劁」。外來劁豬匠如果回答不上來，當地的劁豬匠就可以沒收外來劁豬匠的工具及掙的錢。有的劁豬匠到外地攬劁，用技藝歌訣和當地劁豬匠交流，很快就打成一片了。

劁豬匠在走村串戶中，還騸牛、閹雞，為牲畜治病，便利鄉民。

如今，隨著規模化養殖業的發展，且配有專門獸醫，昔日走村串戶的劁豬匠已經很難見到了，「嗚嗚——哇」的牛角號聲也已遠去……

劁豬匠，吹牛角攬劁。劁伢豬（小豭）割睾丸，劁奶襟（小豝）割卵巢，割下贅疣唱著歌訣順手屋頂拋。有一首民謠正是對他們的寫照：「號角越牆悠，牽豕門前候。利刃掛殷紅，任彘窮吭吼。吟訣甩贅疣，豚旺豬肥富。此匠不凡夫，六畜醫療秀」。 （原載《湖北方志》2014 年第 3 期）

Comment by 說好不准跳 on September 18, 2021 at 9:10pm

（台灣）劉金雄·跳房子

單腳跳房子
就是在意你的房子多過我的
不能侵入別人的地盤
必需單腳跳過你的領空
幸好當時沒有高樓

總是可以一跳再跳
從正午跳到黃昏

還記得當時站在起點
背對天空手中握著寶貝破瓦片
心中暗記那格是你的
千萬不可投入你的房子
頻頻回頭觀望
終於手中寶貝往後一拋

等不及它落地
我回首注視
它竟落在
好遠好遠的童年

20171022

                                                                                （Photo Courtesy：樂多日誌 ）

跳房子，也叫跳飛機，是一種世界性的兒童遊戲，也是中國民間傳統的體育遊戲之一，趣味性、娛樂性極強，曾深受廣大兒童的喜愛。在20世紀50年代至80年代相當普遍，在有些兒童遊樂場、公園和小學操場等都會有跳房子的位置。有時就算在一塊空地上，只要有一根粉筆或樹枝，小朋友亦會在地上畫起“跳房子”的九個格，然後一起玩。現卻因現代電子產品的沖擊、家庭和幼兒園的忽視等與孩子們漸行漸遠。（百度百科）

Comment by 說好不准跳 on September 14, 2021 at 8:51pm

GOOD AND FOND MEMORIES
- DEDICATED TO ALL THOSE BORN IN 1940'S, 1950'S & 1960'S

Without any maids, our mothers cooked, cleaned and took care of the whole family. They still had time to chat with neighbors.

Everyone had candy floss, fizzy drinks and shaved ice with syrups. Diabetes were rare and aspirin/panadol cured all illness.

We rode adult's bicycle to school, the richer ones had their own mini-bikes. Ironically, we all had problems with our brakes, and after running into the bushes a few times, we learned how to solve the problem.

Prefects were a fearful lot - more fearful than the teachers. Detention class was like going to prison for a day. We had "public canning" in schools.

NO ONE ever won the big prices on "Tikam". It was a scam but it did not stop us coming back for more.

(Original photo from Florence Enau - reproduced by Sarawakiana@2 / Photo of Florence and a young Malay Boy in 1967 in Kuching)

Motorbikes were rode without helmets. It was rare to ride a private taxi. Taking a bus was luxury - we either cycled or walked everywhere.

We drank water from the tap and NOT from bottles.

We spend hours in fields under the sun, playing football or flying kites, without worrying about UV ray. It did not affect us anyway.

We roamed free catching spiders and did not worry of Aedes mosquitoes. We kept our spiders in match boxes and ready for a fight anytime.

With mere 5 pebbles, girls played endless games and with a tennis ball, boys ran like crazy for hours.

When it rained, we swam the drains and canals to catch "ikan keli", none of us were dissolved in rain.

We shared one bottle of soft drink with friends, NO ONE actually worried about catching anything.

We ate salty, sweet & oily foods, bread had real butter and sometimes condense milk. We enjoyed very sweet coffee, tea, and "ice kacang" but we were not obese because WE WERE OUT PLAYING ALL THE TIME!!

We left home in the morning and played all day till hunger drove us back home. When needed, our parents knew how to find us. NO ONE actually watched over us and WE ALWAYS WERE SAFE.

WE DID NOT HAVE HANDPHONES BUGGING US. We rode bikes or walked over to a friend's house and just yelled for them!

We did not have Playstations, X-boxes, Nintendo's, multiple channels on cable TV, DVD movies, no surround sound, no phones, no personal computers, no Internet. WE HAD FRIENDS and we went outside and found them!  Our TV was black and white.

We fell out of trees, got cut, broke bones and teeth and we still continued the stunts.

We did not have birthday parties till we were 21, i.e. when we started to take noticed of girls.

We have not heard of the word "Bumiputra". We only knew our friends by names. Their parents were Pak Cik and Mak Cik or Uncle and Aunty.

Comment by 說好不准跳 on September 14, 2021 at 3:09pm

In badminton, we did not change the shuttle as long as it was in flight. Regardless of how many feathers were left in the shuttle, our game continued but still Wong Peng Soon and Punch Gunalan made us proud in Badminton.

Match-boxes were always "chilly" or "king kong" brand - to own a box of matches from a hotel was something great.

Regardless of whether we could afford one, we always knew Maths tuition was Ringgit Malaysia TEN (10) a month.

All parties were held in the Town hall.

We felt please to see a policeman and we were always edger to tell police everything we saw.

Morris Minor and Volkswagen beetle were on our roads - driven alongside Kingswood, Vauxhall, Opel and Chyrsler. Executives of companies drove Peugeot 504. Japanese cars were considered "inferior". There were no traffic lights only roundabouts.

The whole Kampung came together during kenduri and all took turns to "kacau dodol". Chinese, Indians and Malays were all part of kenduri and all of us spoke Malay.

                                             (Photo Credit: Children of the World )

Comment by 說好不准跳 on December 9, 2020 at 12:07am

到柔佛鄉下玩，在養豬場看見胖嘟嘟的小豬，興奮得不得了，吵著要買一隻回家養。

Comment by 說好不准跳 on December 9, 2020 at 12:04am

陳楨《澳大利亞豬》

以前，每個地方都有位“牽豬哥”（趕豬人）。我記得小時候在柔佛古來，趕豬人的豬公在大路去“上班”時，讓路過的澳大利亞軍車意外撞死了。那時節馬来西亚與印尼鬧對抗，所以還有英聯邦駐軍在馬來西亞。

失去相依為命的猪公，可是非同小可的事。牽豬哥立即沒收入了，而且好多的母豬也要“獨守空閨”；多少小豬沒法子來到這世界上，整個地區的農戶生計就大受打擊。

澳軍給了牽豬哥一些錢，暫時解決了他的問題，但還是無法解決其他母豬的生育問題。後來，澳軍從澳大利亞運輸了一條洋豬來賠他。小孩最開心了，不只是有機會生平第一回看見洋人和洋猪，很多人還第一次吃到他們派送的巧克力。

至於混種豬，有沒有改善本土豬肉質，當時我太小，則不得而知。

Comment by 說好不准跳 on December 8, 2020 at 11:09pm

黄國輝童年系列 ~ 十三歲之前第二十篇 [牽豬哥]

童年的故事，曾經讓我們嘴角咧笑，讓我們眼眶濕眸。但其實真正讓我們緬懷的並不是那些事兒，而是藏在裡面的那些人，那些物。

那天小學同窗阿涵邊比劃邊講了一句臺語諺語: [身穿一領烏袈裟，盤山過嶺去找妻，看著豬母攻入城，賺錢賺爽賺出名。]。

他問道: [你們知道這指的是什麼？]

我和啟南叔相視大笑，不約而同脫口說: [牽豬哥]。

                                                                                           （編輯配圖取自網絡）


阿涵左手在前，右手在後置於嘴邊，手指頭輕輕起伏，像吹笛，吹嗩吶狀，“答~迪~嘟~~”，“答~迪~嘟~~”。

阿涵吹啊吹，吹出一個童年的記憶故事。


那年月，山村聚落，除了種種挖挖，砍砍挑挑的農活外，家家為了增加收入，消耗每日三餐所剩下的飯菜餿水或蕃藷葉之類的作物，「豬」幾乎都會養幾頭的。

豬隻養大，山村一般都是鄰人幫忙自家宰殺，那時需先提出申請，繳交二十元屠宰稅(註)給政府，鄉公所會派員監殺，我當場見到，在豬皮上像滾油漆般烙下紅紅如紋身般的滾輪印，要不，不允許殺豬的。

當然更多時候，是沒有印的，只要凌晨黑乎乎，聽到鄰近豬隻嚎叫聲，我就知道那是為了逃漏二十元，在偷偷殺豬。

吃飯時，陌生人來，媽媽趕緊端起餐桌上的一盤豬肉藏起來，我也知道，這是偷殺的豬肉，要偷偷摸摸端上桌，偷偷的吃。

我家也有養豬圈欄，三弟還穿開襠褲時，媽媽常年養一頭黑黑的老母豬，多時都是我在餵食，滿臉皺紋，走起路來，一扭一扭，十幾個奶頭粘貼在鬆垮的肚皮，幾將垂拖地面。

霧茫茫的早晨，聽到媽媽跟嬸婆提起，該叫豬哥仔來了。

村落離我家不遠有個老歲人，養頭大豬公，常年趕著豬哥走戶串門。


牽豬哥，牽豬哥，其實不是用牽的，而是用趕的，這其中似乎扮演著一種好事牽成的另層意義！

老歲人胸前掛支自製桂竹笛子，右斜肩背個裝滿溪水的麻竹節筒，水是豬哥仔邊趕邊走邊澆在牠身上，大熱天消暑圖個清涼！

臨近主家時，老歲人抓起桂竹笛，啣在嘴角，“答~迪~嘟~~答~迪~嘟”，吹將起來，讓你知道，豬哥仔上門來了。


豬哥仔體型壯碩，走起路來，一搖三晃慢吞吞地，有兩支白白豬公牙，嘴角又時不時流著白沫沫的豬哥液，後面胯下吊著二粒如特大號愛文芒果的豬哥睪丸，左晃右擺磨蹭著大腿。

那天下午還是霧朦朦，豬哥仔晃上我家豬舍，吃力底晃上老母豬背後，我們一票小孩，站在豬欄坎下，興奮的透過圈舍的間隙往內瞅，像霧裡在看花。

縱使日常不太溫順的母豬，這時顯得無比溫順，但緊要關頭老歲人還是扮演牽成的角色，並用水瓢舀一杓水往牠們身上潑，嘴唇喃唸著，“淋一滴冷水，乎汝生十二水水”，一句豬房花燭吉祥語。

當年我小學三年級，小小腦袋瓜始終不明白，日常不太溫馴的母豬，為何長著獠牙，醜陋無比的豬哥爬上背欺負牠時，顯得那麼地柔順乖巧？


我只明白，過年時媽媽給我20元壓歲錢，豬哥仔來我家一趟，要去了我整整三年的壓歲錢！

家鄉的山澗清冽溪水，流淌過童年世界，隨著歲歲年年變遷，漫淹了一些記憶，牽豬哥這個行業，也因企業方式取代了傳統方式，牽豬哥這三個字成為歷史名詞，它的蹤影只能在記憶的夢裡尋找，夢外的你，能否明白夢裡頭縈繞的又是怎樣一個思情？

【溪流飄葉，飄到那，寫到那，請待續第二十一篇】

註:（台灣）屠宰稅幾年後取消了。
文:國輝於2015.12.03夜

Comment by 說好不准跳 on December 8, 2020 at 11:01pm

豬寮與菜園：一代人的兒時景觀

我們在《愛墾網》的各國墾友

分享中發現到，有華人的地方

過去都養過豬；豬寮與菜園

是我們這一代兒時的難忘景觀

因為養豬，都會遇過一位

“牽豬哥”（趕豬人）

原來，老一代海外華人

都享有共同的記憶

Comment by 說好不准跳 on December 8, 2020 at 5:02pm

猪寮洞房记


時代轉變，豬哥“洞房”，還有迎親儀式，成了觀光農場的一件盛事。未知有否“動物老虎秀”之嫌；是不是要年齡限制。（圖片說明：臺灣嘉義新港鄉頂菜園莊接待外籍學生所安排的部分節目）

• ‹ Previous
• 1
• 2
• Next ›
• Page