“沙木薩，沙木薩，沙木薩......熱騰騰的沙木薩出爐了！”伴隨著老師傅的叫賣聲，我們來到了買買提.吐爾遜的烤包子店。 買買提.吐爾遜的烤包子店位於新疆維吾爾自治區喀什（Kashgar）。

“沙木薩，沙木薩，沙木薩......熱騰騰的沙木薩出爐了！”伴隨著老師傅的叫賣聲，我們來到了買買提.吐爾遜的烤包子店。

買買提·吐爾遜的烤包子店

買買提.吐爾遜的烤包子店位於喀什市多來特巴格路多來特巴格鄉政府附近。雖然偏僻，但是每天的生意卻格外的火爆！買買提.吐爾遜說“每天生意好的時候可以賣上一萬多個，平常也可以賣上七八千個。”雖然客人很多，但是店鋪的生意卻井然有序，客人都是拿號排隊。 

烤包子鋪雖然忙碌，卻分工明確，有條不紊。有人專門烤，有人專門剁餡，有人專門包，有人專門搟皮。有意思的是，因為一樓的面積有限，老板想出了一個辦法，讓四五個人在二樓搟皮。搟好了，就喊一聲，然後用小簸箕遞下來，下面的人就接住，再將小簸箕遞上去，如此往覆。

老板買買提.吐爾遜說，他做烤包子已經快三十年了，一直受到大家的喜愛。就是因為他註重的是烤包子的質量，無論是面粉、肉還是油都是經過精挑細選的。每當起爐時，陣陣的香味撲鼻而來。　

在這間小店裏，一直保持著最原始的習慣，茶水要用柴火燒出來，這樣特別的香，再配上新疆特有的涼粉，構成最好的套餐搭配。一口噴香的烤包子，配上酸辣的涼粉，再加一口芳香醇厚的茶水，構成了這個烤包子鋪的日常圖景！

維吾爾族有句諺語說，勞動者的饢香，懶惰者的命香！買買提.吐爾遜說，做餐飲很辛苦，但是看到每天的生意這樣紅火，也就不覺得苦了。每天和來自天南地北的客人聊一聊，介紹下喀什的美景美食，感覺很充實。