春節裏連著吃了接近一周多的魚肉大餐，各式的肉類吃的多了反而讓我想起了兒時的豆腐。還記得以前，每到臘月二十起，全村人都開始張羅互相幫忙打豆腐，一派熱鬧歡騰的景象。小孩子大約最喜歡這個時候了，因為只要呆在旁邊就有可能嘗到一碗剛出鍋熱騰騰的豆腐腦，那滋味讓人回味無窮，熱氣與清香交織著竄入大腦，仿佛是無與倫比的美味。一直以來都很喜歡吃豆腐，豆腐的潔白、鮮嫩、細膩，無一不愛。

豆腐本是一種極其平常的家用食品，制作起來較為簡單，但過程稍微有點繁瑣。需要提早把選好的優質大豆加水泡好，用石磨或機器磨成極細的豆磨。然後要用布將豆磨包裝好，擠壓出生豆漿來，取出無用的豆渣放置一邊，將豆漿倒入鍋中大火煮熟。這個時候總讓小孩子感到很激動，一邊詢問還有多久好，一邊幫著大人加柴火進竈，鍋中散發出來的淡淡香味簡直要把肚中的饞蟲都勾出來。

待把煮好的豆漿放在早就準備好的大盆之中，用鹵水或者石膏去“點”豆腐，不大一會兒就能看到原本潔白濃郁的豆漿凝成了固體的豆腐腦。這時可以舀出來一些試吃，余下的就能放進模具上包擠壓出水。擠壓的程度決定了豆腐的老或嫩，如果偏愛嫩豆腐就可以控制一下力度，不要擠壓的太過，移開模具，一板板白花花的豆腐就算完工了。或待客或送人的是豆腐，又不僅僅是豆腐，這都是淳樸的村裏人表達好意和祝福的獨特方式。

起初，村中年紀較小的一輩人是不太會做豆腐的，打豆腐時就需要村中的老人來教。在這個過程裏，其他不會的也湊到一起來學，久而久之就演變成了哪家打豆腐，其他人就自覺過去幫忙，好不熱鬧。這段時間總是記憶中最熱鬧和諧的時光，沒有爭吵也沒有勾心鬥角，大家都是真心誠意的幫助他人。現在想想，好像很久都沒有見到過這樣熱鬧的場景了。

過去豆腐總是和過年聯系在一起的，這些年村裏的人相繼外出，開始時每逢過年還會回家，到了最後，過年的時候也不回來，就剩下幾個老人。平時的東西都不能吃完，過年時又一直大魚大肉，又怎麽會再想起打豆腐呢？回老家呆了幾天，在吃了快一周多的大餐後，我反而懷念起了豆腐的味道。

聽我提起了想吃豆腐，媽媽買菜的時候特意買了一塊。豆腐端上來時，我顧不得媽媽一疊聲的“小心燙”，迫不及待夾了一塊放到嘴裏。雖然因為被燙，根本不清楚咽下去的那塊豆腐是什麽味道，心裏依然感到無比滿足。這不只是一塊豆腐，更是一輩人一段永恒的記憶啊。