■靜岡玫瑰項目

筆者等人一直在與靜岡縣內的中小企業共同研發有效利用當地生物質功能的生活產品。最初研究了利用靜岡縣產的杉樹和扁柏疏伐材燒制的「分子篩」碳，開發了可以在室內保留樹木等植物的芳香成分，同時去除了引起惡臭和病態建築綜合征的有害氣體成分的商品。之後以靜岡縣的豐富農林產品為中心，著眼於植物「香味」的功能性和市場性，為了將香味變成材料，研究了從樹木（木材和枝葉）和柑橘（果皮和花朵）中提取香味分析成分並進行純化的技術。

位於靜岡市清水區的鈴木玫瑰園為最初的試驗田（大棚栽培）

①  啟動靜岡玫瑰項目

就在7年前的2014年，Koyo Kasei公司（靜岡市）向我們咨詢如何開發當地品牌的化妝品的想法，利用靜岡的香料，尤其是「玫瑰花香」，這也就是日後啟動靜岡玫瑰項目的契機。

靜岡縣的農產品以綠茶、柑橘、山葵和溫室甜瓜而聞名，但同時也盛產花卉，靜岡縣是日本屈指可數的玫瑰（切花）產地（全國第二大產地，市場份額約為10％，出貨量為2,000萬支，2019年的農業統計數據）。從玫瑰的市場性來看，除了要求「顏色和形狀」漂亮的觀賞性切花需求外，從近年來大量出現的玫瑰味芳香劑和化妝品等還可以看出對「玫瑰花香」的消費需求。

另一方面，雖然靜岡市的「玫瑰」已被認證為地區產業資源，並出產了大量玫瑰（切花），但近年來花農數量和玫瑰產量卻在持續減少。

因此，我們以「振興靜岡市的玫瑰產業」為目標，於2014年從靜岡市產學交流中心（B-nest）獲得了研究補貼，由此開始①全年培育高品質玫瑰，並②開發利用不合格（枝條彎曲等）的廢棄切花玫瑰花瓣提取香味材料的技術，然後利用該技術開發玫瑰香味化妝品。以此為契機，啟動了由Koyo Kasei聯合當地的玫瑰花農、農業相關企業、靜岡大學農學部、產業協調員和工業技術研究所共同推進的「靜岡玫瑰項目」。通過當時的研究，成功增強了栽培的玫瑰的香味，並從花瓣中提取了富含玫瑰的重要香味成分之一「DMT（3,5-Dimethoxytoluene）」的玫瑰天然提取物——茶玫瑰元素，這項成果為後續的活動提供了原動力。

② 靜岡縣產玫瑰香味化妝品

取得該成果後，於2015年度成立了一般社團法人靜岡玫瑰振興會（以下簡稱，玫瑰振興會）。玫瑰振興會的主要活動內容是，普及靜岡市產的優質玫瑰，以及開發、銷售和宣傳使用玫瑰花瓣提取物的「玫瑰香味商品」。

在普及優質玫瑰的生產方面，擴大了與產區JA（農業協同組合）清水玫瑰分部花農的合作。另外，在玫瑰香味商品的開發方面，Koyo Kasei公司為推進玫瑰天然提取物的商業化，在毗鄰玫瑰產區的該公司工廠內引進了從玫瑰花瓣中提取新鮮的香味成分制造玫瑰芳香蒸餾水（玫瑰水）的「減壓水蒸氣蒸餾裝置」，建立了原料采購→提取物材料化→化妝品制造的生產體制。

用來提取玫瑰花瓣香味的減壓水蒸氣蒸餾裝置（左）、蒸餾籃中的玫瑰花瓣（右上）、提取的玫瑰水（右下）

另外，該公司通過利用此前不合格的玫瑰花瓣（其中20%大約會被廢棄）作為化妝品的香味材料，還提高了玫瑰花農的收益。此外，為了將玫瑰香味化妝品與鮮花一起推廣到外部，同時為強化當地玫瑰產業的品牌力做貢獻，該項目還獲得了地區資源利用項目（經濟產業省）的認證（2015年度起5年），由此發布了采用基於地區合作的縣產玫瑰花香提取物的芳香化妝品「barai/o」。

（文：山下里惠、石橋佳奈 [靜岡縣工業技術研究所食品科] / 原題：通過地區產學官合作培育的靜岡縣的玫瑰項目 / 原載自《產學官合作月刊》，2021年11月號 ）