六、到了秋季

秋天是穀物收穫的時節，這時候多種植物已經結實，還有一部分的雜草在開花，我們常見的有各種菊花、野菊花及與菊花同一類的，如馬蘭。馬蘭的嫩苗叫做馬蘭頭，我們常常採來做菜吃的，有一種香氣。這一類植物，多種是我們常見的，其中著名的如艾，葉子供食用。它的花都是管狀花，淡黃色，細小，集成小形的頭狀花。周圍的花為雌蕊，中央兩性花，即雌雄蕊都有的。還有青蒿，花與艾相像，也是小形的頭狀花，但是葉細裂如絲，不像艾葉闊大而作羽狀分裂。青蒿也有香氣，江蘇浙江等地，夏天拿干的青蒿梗泡茶吃，確是很清香的。

油蜻蛉草

許多夏季開花的雜草，秋季還繼續開花。如油蜻蛉草，是田野及路旁極多的草。它與蟋蟀草形狀雖相像，但很有不同處。蟋蟀草柔嫩易折，油蜻蛉草不容易拔起，梗極韌，極難折斷。它的花序很是特別。花有兩殼，內有三個雄蕊與一個雌蕊，柱頭分作兩叉，呈羽毛狀，這些地方與別種茅草類的植物相像。只是小穗並列生於分枝的花梗下方，常成四或五條長穗，稍低一些又有一條或兩條長穗，好像人手的五指。

莎草

除了菊花、瓦松等秋天開花的植物外，還有許多開花較早的植物，到秋天還在繼續開花。莎草一類的花也會繼續在開放。這一類野草的葉一般很光滑。開花的梗子是三角形的，即有三個稜角的。常見的有莎草，小花集合成短小的穗狀，紅棕色。這類植物普通大都低小，但也有相當高大，像那生在水田裡的葟草，比普通種類大，那三角形的花莖，剝取其強韌的外層，農家婦女拿它編蒲鞋。

果實與種子

會開花的植物，除少數種類，雌蕊與雄蕊變態或退化的不會結子外，一般是會結子的。

秋天到來，雖然還有許多野草繼續開花，但不少種類已經結子了。子又稱種子，「子」近來常常寫作「籽」，以便與子女的「子」分別。事實上，植物的籽與人的胎兒倒是有點相像的。植物的雌蕊裡有一個或許多個細小的珠形的東西，叫做胚珠，它普通有兩層薄衣裹著，並有一個孔。花粉落在雌蕊柱頭上，於是它抽出細管，伸進雌蕊的子房（雌蕊生胚珠的部分，叫做子房），細管頂端伸進珠孔，放出質料，與胚珠內近珠孔處的一些質料合併，發育起來，變成一個種子。一顆花生米是一個種子，一顆豆子、瓜子、鳳仙花子都是一個種子。

種子外面有皮包著。如花生米外面有薄的衣，豆子的外面有較硬的殼，都是胚珠的二層珠皮合併變成的。種子外面還有一層殼，如豆有更殼，花生有花生殼，這是子房的壁變成的。種子連外殼在內，叫做果實。一莢豆是一個果實，一顆豆子是一個種子。一莢花生是一個果實，一粒花生米是一個種子。這等果實是會裂開的。

牽牛花開了，結下圓形微扁的果實；鹼酸草、鳳仙花結下長形端尖的果實；也都會裂開。鹼酸草與鳳仙花的果實裂開時，勢很猛烈，能把種子很遠地拋出去。

這幾種果實與種子的分別最明顯；有些果實要複雜些，或特別些，與種子分別較不易。薔薇的花有一個凹形的花托，裡面生著一個一個的雌蕊。後來每個雌蕊結一個瘦瘦的果實，叫做瘦果。外面被凹形的花托包著，像一個果實，實在是包著許多果實。但普通把一朵花結下來的東西稱為一個果實，那麼，薔薇的果實不是簡單的果實，是一種複雜的果實。

還有，前面曾講起的蛇莓，它的花托與薔薇相反，是凸起的，不是凹形的。凸起的花托上生著許多雌蕊，後來結成瘦小的果實，全體呈圓形。在都市裡，有草莓買，市民又呼洋萄，它的花托凸出成錐形，比蛇莓的花托大得多，味道酸甜，供食用。

荷花的果實更特別。前已說過：它的花托成倒錐形，上面差不多是平形的，有許多小坑，蓮子生在坑內。實際上每一個蓮子是一個果實，但也連奇形的花托在內作為一個果實，叫做「蓮蓬」

再說一遍，普通把一朵花結下來的果實稱為果實，不管它實際上不止一顆果實，如剛才說過的草萄、蓮蓬等。

但是也有例外。前面已經講起過木蓮子與無花果，它們有一個像甕的花托，裡面生著許多極簡單的小花，雌雄都有，雌花結下細小的瘦果，很像種子。花托為肉質，在無花果裡，熟時味甜可吃。它實在是一個花序，普通卻當作一個果子看。桑樹的桑子也是一個花序，許多小花生在一條柄上。花開後，每朵花的四片花被包在果實外，成熟時多汁味甜，可吃。「桑子」實在是一球果實。

果實與種子的散佈

前面已經說過，鹼酸草及鳳仙花的果實裂開時，能夠把種子彈開去。如果許多種子都落在母植物近旁，芽出來時一定會擁擠在一塊兒，擠得太緊，長大不起來的。種子散落時如果散開一點，生活的可能性便大一點。

鹼酸草與鳳仙花的這種果實叫做蒴。豆類的果實叫做莢，成熟時，莢殼分裂為兩片，各片卷轉，把種子擠出去，也能拋得有些遠。

有些果實有毛，能乘風飛去。蒲公英的果實很細小，花開後，萼伸長，上部有毛，張開，像翻轉向上的傘。別有些菊類植物，細小的果實一端生羽毛狀的毛，都能飄蕩到遠處。有些果實有翅，能被風吹到遠處。

生在水裡的植物，如睡蓮及荷花，果實能由水浮去。

有些植物的果實有刺，能附著在動物身上帶到遠處。田野及廢地等處常見的牛膝草，葉卵形，闊大，對生。夏季枝梢開綠色小花，花被五片，淡綠色，旁有兩個針狀小苞。花開後，花被閉合，不脫落，果實都倒轉向下，兩個針狀小苞在外面，變硬。動物走過，便被帶去。人走過時，刺在衣褲上一雙雙的如燈光下跳躍的「青蟲」。竊衣的果實外面有小鉤刺，能鉤著動物毛上。菊類裡的蒼耳，它的雌花花序外面，有總苞生成的甕狀物包著，看著像一個果實。這個總苞做成的外殼，外面有堅銳的細鉤，鉤著毛髮，不易脫落。在從前留養長頭髮時，鉤著不易弄脫，因此叫它「頭髮老虎」。

果實或核，鳥類吞下去不消化，遺出體外，常能芽生。亦有核很黏，鳥吃果肉，把核黏在別處，這樣散佈開去的。散佈種子的方法很多，這裡只能揀出來講了幾種，詳細情形要請讀者自己研究了。

七、在冬季裡

植物的胚的構造與芽生

到了冬季，多數野草枯死了——有的全株枯死，即連根死去，有些只是地上部分枯死，生在地下的莖及根，或只有根，是活著的，明年春暖時再生芽（常綠的草本植物則綠葉也留著過冬）。

冬天枯死的一年生植物，普通只留種子過冬。會開花結子的植物，可以說是胎生的，因為種子裡面藏的不是別的，正是一株幼植物，好像哺乳動物（貓、狗等生下來要吃奶的動物）的肚裡的小動物一樣。不過小動物產生下來後，便繼續長大起來，植物種子裡的小植物，在種子從母植物脫落後，好像暫時停頓著生長，須到春天和暖時才出芽長大起來。

種子裡的仁，就是母植物的胎兒，只要仔細一看就容易明白。拿一顆花生的仁或豆板來看，見有兩片厚厚的瓣，這叫做子葉。子葉的樣子與後來生長出來的真葉不同，這本沒有什麼奇怪。真葉是因植物的年齡不同而形狀也會不同的。兩片子葉的一處互相連接著，這裡有一個尖頭，或彎或直，將來伸長為根。子葉上方有一個小芽頭，將來抽長起來生枝葉。所以一個仁是幼植物的一個雛型，好像哺乳動物的胎兒一樣。

但小哺乳動物產生下後，便繼續長大起來，植物的種子散落地上後，卻常常須停一個時候才再長大起來——出芽長大。還有，小哺乳動物生下來就有奶吃，而有綠色的植物是須自己製造食料來吃的。含綠色的部分，主要是葉子，在溫暖與有陽光的時候，能把水分及空氣中叫做二氧化碳的東西製造成小粉或糖這等的營養的物質。種子開始出芽成幼苗，便要滋養料，但它自己還不會製造的時候怎樣辦呢？

有些種子分明在胚（幼植物）外面有一種質料，供種子發芽及初步長大時滋養上的需要。牽牛花子，蓖麻子，毛茛的種子，胚的外圍有一種質料包圍著（叫做胚乳），發芽時，溶解下來，子葉把它吸收，以營養幼苗，使它長大起來。這種質料的用處，又有些像卵生動物的卵裡的蛋黃與蛋白。我們吃的米、麥及玉粟（玉蜀黍），大部分便是這種貯藏的質料。這等種子裡所藏的質料是粉質。如拿谷來講，它是一個果實，外面包著兩片開花時候的殼，農村裡牽礱時候脫落，稱為礱糠。那糙米是一粒果實，外面包的面糠是子房壁與珠皮聯合變成的東西。糙米舂成白米後，面糠脫落了，這時候，米的一端有一個缺口，像有一些東西落下了。的確有一些東西缺落了，便是植物的胚即幼植物脫落了，完全只剩了貯藏的質料即胚乳。殼出芽的時候，子葉（只有一片）含在殼內不伸出外面來，藏在裡面吸收貯藏的物質。到了這些物質吸完時，它的根已有些長，有些多，真葉也有些長大，能自己製造所需要的養料了。

有些種子內，胚塞滿種子的衣，胚外沒有供營養的物質貯積著。例如大豆、豌豆、南瓜子、葫蘆子等，都是這樣的。

這等種子的胚的子葉往往很厚實，如豆的子葉，俗呼豆板，裡面含有很多的營養物質，供給幼苗長髮起來時之用。到厚厚的子葉內藏的養料用盡，真葉已長大得能自己製造食料了。

但是南瓜子這等種子的子葉，沒有像豆類的葉子那樣厚，營養料也貯藏得少些。但是這等子葉遇到日光容易呈綠色，它較早便能製造食料了。

種子成熟後，散落在地上，普通「靜臥」過冬，到明年天氣和暖時，遂芽出來。生物生活著的時候，一般是有呼吸作用的。動物醒著的時候呼吸劇烈些，睡著的時候呼吸沉靜些；在冬眠的時候，呼吸更低微。植物的種子呼吸降到極微細，但種子內的變化卻還是有的。有些雜草（例如豕草，西名為Ambrosia），成熟的種子內的胚是中性或鹼性的，將發芽時呈酸性反應，這就表示種子裡面睡眠著的胚是在發生化學變化的。種子散落後，有的因為還沒有完全成熟，不適於發芽，長大；或者因溫度太低，或者因殼很堅厚，水分及氧氣不容易滲透進去，遂停滯一個時期之後，才發生起來。

前面已經說及：種子發芽是需要一定的條件的，如溫度、水分、空氣等等。如果沒有這等條件，也不能芽生。還有，我們常見有些植物的種子，隔一年便不會發芽；可知胚已死了，不會生長了。但有些植物的種子如放在寒冷的乾燥的地方，可以數年不死。據記載上說：玉粟的種子可以兩年不死；豌豆的種子可活三年；捲心菜（甘藍），洋蔥，萵苣的種子可活五年；小麥和燕麥的種子可活八年。其他例子不及備說（這裡所指的雖然都是栽培植物，但由此可以推想野生雜草的情形）。

有些種子比上面所講的還要能生活得長久。長生的種子常有硬厚實的殼。至於有些故事上講埃及的墳裡掘出來的種子下種後還會出芽的話，實在是靠不住的。

八、結束的幾句話

雜草這一名詞，與「野草」差不多，指栽培以外，自生在山上、野外、路旁、田邊、河邊等處的草本植物。有時候，分別得細一點，稱葉子比較細長，多數是茅草一類的野生草為野草；葉子較闊，可供吃的，叫做野菜；花較美觀的，叫野花；可做藥的，叫做藥草；有毒的，叫做毒草。但毒草與藥草很難分別，多種藥草也有毒的，換一句話，毒草常常可做藥。其他也不很容易分清。

有時候稱做雜草是指田間妨害栽培植物、頑強不容易除滅的那些「惡」草。的確的，講起雜草多少含有「惡草」的觀念。但是雜草不能斷定全是沒有用的野草，我們研究起來，可能有些是可利用的。有些野草（可認為是雜草的），經過栽培與改造，種子可能可供食用。這等實例是有過的。

不但供食用的栽培植物，如小麥、大麥、稻等需要研究，也不但果實、莖、葉、根、花供食用的，種子上的纖維（如棉花）或皮內的纖維（如麻），供紡織用的，花或葉、莖供觀賞的這一類植物需要研究，便是雜草也大需研究。我們可從它們中間找出有用的種類來。真正沒有用，非常容易蔓延，因此阻礙栽培著的有用植物的，在必須把它刈除時，因為研究明白了它們的生活的規律，也就容易把它們除去了。