達斯汀·霍夫曼曾說：陽光和椰子是生活最基本的兩件必需品。而陽光和椰子也是海島生活重要兩個關鍵詞。那些充滿熱帶海島風情的景色裏，椰子的出鏡率之高堪比比基尼少女，而椰子的吃法也是千奇百怪。所以每到夏日，尤其是想吃椰子的時候，我總是每每記起那次在關島與椰子有關的經歷，我甚至把這種吃法，教給很多朋友，無一不大呼過癮！

其實每個海島都有椰子，你可以在斯裏蘭卡的椰子園裏和椰農一起擺弄，也可以在中國三亞與椰子共舞，在巴厘島的金巴蘭海邊抱著一顆大椰子暢飲……椰子的吃法也多樣，無論是直接破開喝椰汁，用椰汁做調酒，還是用椰子肉做沙拉、做冰淇淋，烤制做零食，椰子總是一個讓人愛不釋口的重要食材。那麽，我那次與眾不同的食椰子驚喜，就要從關島說起。

關島跨越了國際日期變更線，是美國一天開始的地方，當然，它並不在美國，而是距離亞洲最近的美國領土。這裏出名的就是海岸婚禮和剁手到high的亞太地區最大的全免稅購物店了。在關島，絲毫不必擔心出行，只要會一點英語就可以通行無阻，當地人熱情好客，指路、推薦都是小事，熱情的帶你去目的地才令人驚喜。沿著街道或者沙灘行走，隨處都可以看到悠閑的享受假期的人們，尤其是來自日本韓國的遊客。路過西班牙廣場，在教堂小坐，靜的坐；在關島最小的麥當勞買一杯此地獨有的特飲；，世界“最高峰”原來要從馬裏亞納海溝底部算起。而如果你說你想聽“我的關島”旅行，那麽就從一只椰子和椰子大叔說起。

在關島旅行的那次，大概是六天，在看完了各式各樣的海邊教堂，吃過了各式美式餐廳之後，遇到了熱情的椰子大叔。他推著一個小車， 上面擺滿了青綠的大椰子，他看到女孩子先會握握手，然後麻利的劈開椰子，插入吸管讓你喝，但是根本不讓人走，喝完就又把椰子收回去，我當時想，這也是環保嗎？結果，他又熟練的把椰殼破開，刮下裏邊半透明的椰肉，放在一片椰子殼裏，撒上醬油和芥末，揮揮手說：快試試！！神奇，椰子刺身麽？手捏著一塊椰肉，放入嘴裏，口感像極了一塊上好的魚生，伴著芥末和醬油滑入口中，味道也是太過奇妙了。後來和當地的朋友打聽才知道，這位大叔在這裏已經賣了數十年椰子了。喝飽吃美之後，還不能走，大叔拉著我，讓我在一個裝著水的洗手桶裏洗手，幾多艷麗的花在水中浮動，沒想到這麽粗獷的大叔，還藏著這麽細膩的小心思！吃完椰子那天，看到的陽光似乎都更燦爛了。

當然，不止是椰子。我還喜歡當地的兩家主題餐廳，一個是Sea Grill，是一個海洋主題餐廳，緊挨著購物街。巨大的鯨魚裝置藝術品位於在餐廳頂部，一擡頭的感覺是自己好像在海底暢遊，牛排是這裏的主打，看起來粗獷是粗獷了點，但是味道還是不錯的。此外一家就是Jeff’s Pirate’s Cove，非常動感。它位於關島南部臨海，是一家海盜主題的餐廳。老板Jeff簡直是合影達人，店裏有他和眾多名人的合照，當然，他本人也是餐廳的一個標誌，他包著頭巾，留著大胡子，海盜範兒十足，很多人也紛紛要求和他合影。最有意思的是炸海鮮拼盤，搭配的一種特殊的蘸汁，而且，這家餐廳的後面有一個可以參觀的海島博物館，還有一個舞臺區有樂手演出。

不過，去關島，最重要的事情是要辦個美國簽證，反正現在美簽已經十年了，最近的美國領土，你是不是也得麻利兒先走一趟了。（2015年07月13日，新加坡聯合早報）

郭小懶
食物造型師、旅行規劃師、奢華酒店評論人