經常，我剛給客人開完菜單回來，別的夥伴早已幫我把客人需要的茶水，酒杯，小碟子準備好擺在托盤上了；客人吃完走了，我去收拾桌子；剛把髒碗，髒盤摞成一摞兒，一個夥伴路過立刻把它們全捎走了；我正擦著桌子，又一個夥伴過來幫我把用過的烤爐拿走，換來一個乾凈的。於是，我也很快地學會了——只要自己的手一空下來立刻去助其他夥伴一臂之力。 

然而，僅僅在動作上的配合不夠，還必須在聲音上互相呼應。當誰一喊道：“歡迎光臨！”或“謝謝！”時，其他所有人都要馬上高聲配合道：“歡迎您光臨”，“謝謝”，就像一聲領唱引出的齊聲合唱。同樣，當廚房外邊的人把開好的菜單，或收拾回來的髒碗盤送到廚房窗口時，一定要高聲對里面招呼道：“勞駕，拜托你們了！”里面的人一定會齊聲回答：“是。”……這種一呼百應，有唱有和的工作配合，是當作一項嚴肅的原則來看待的。 

剛開始的時候，我很不習慣參加這種“大合唱”。由於日語尚不熟練，同樣的一句話我和別人一起張嘴，結果我總比人家慢好幾拍，窘得我夠傖。結果就不愛張嘴了。別的夥伴發現了，小聲笑著問我：“你為什麽不開口呀？”

“我說不好。”我覺得自己是有理的。 

店長發現了，繃著臉問我：“為什麽不對客人說謝謝？” 

天——呀！他居然這麽想。我楞了。

“要知道，東京到處地飯館。客人們如果認為味道園的服務不好，完全可以從此不上這個門，上別的店去吃。那樣的話，咱們每人的工資從哪兒來？味道園又靠什麽來支撐？所以，客人們來吃飯，我們一定得熱情地表示歡迎和感謝。讓他們從心里覺得滿意，願意再來我們味道園。你以為你一個人不吭聲不要緊，可是你不擡頭不開口的樣子會給客人什麽感覺？他們會因此而產生什麽想法？反之，如果客人一進門或吃完一起身，咱們就都一個不落地齊刷刷地對他們打招呼，那又會給客人什麽感覺？他們因此又會怎麽想？你考慮考慮。” 

店長的話我雖然聽了個囫圇吞棗，卻真覺得長了見識。於是我明白了：在這里“個人”與“單位”是怎樣一種休戚與共的關係，而努力取得“最佳服務效果”又為什麽如此重要。由此，我也就多少理解了，為什麽這里的同事們工作能如此密切配合，而又互相謙讓。

說到互相謙讓，我很慚愧——直到現在我也還是沒有學到家。不知是因為不同民族的思維方式不同，還是因為我這個人任性慣了，反正，凡是在我看來理所當然而無可非議的行為，在這些日本人做來，就一定會向對方表示歉意。比如，我正在水龍頭下淘米，一個夥伴急於要接一點水。那麽他肯定先欠欠身子說一句：“對不起，我接一下水可以嗎？”等接完水，必定還要再說一句：“對不起，我失禮了。”如果換了我，我肯定不會說什麽失禮不失禮，這一切難道不是應該的嗎！何必非要扯到“失禮”去呢？可是他們卻不。不論工作緊張到何種程度，也不管自己手頭有多麽急需，都一定要在事先和事後向對方道歉：“對不起，我拿一下那個盤子。失禮了！” 

“對不起，開一下冰箱可以嗎？失禮了！謝謝！” 

“對不起，從這兒過一下可以嗎？啊，失禮失禮！” 

“對不起，先讓我拿一下行嗎？謝謝，失禮了。” 

反過來，凡是要請別人做事的時候，無論多麽理所當然，也必定要說一句：“勞駕拜托”或者“麻煩你了”。