一個開飯店的老人說，請給我們談飲食。

他說：

我恨不得你們能依靠大地的香氣而生存，如同植物受著陽光、空氣的供養。

既然你們必須殺生為食，而且從新生的動物口中奪他的母－乳－來止渴，那就讓他成為一個

敬神的禮節罷。

讓你的肴饌擺在祭壇上，那是叢林中和原野上的純潔清白的物品，為更純潔清白的人們

而犧牲的。

當你殺生的時候，心裏對他說：

"在宰殺你的權力之下，我同樣地也被宰殺，我也要同樣地被吞一食。

那把你送到我手裏的法律，也要把我送到那更偉大者的手裏。

你和我的血都不過是澆灌天樹的一種液汁。"

當你咬嚼著蘋果的時候，心裏對它說：

"你的子核要在我身中生長，

你來世的嫩芽要在我心中萌茁，

你的芬香要成為我的氣息，

我們要終年地喜樂。"

在秋天，你在果園裏摘葡萄榨酒的時候，心裏說：

"我也是一座葡萄園，我的果實也要摘下榨酒。

和新酒一般，我也要被收存在永生的杯裏。"

在冬日，當你斟酒的時候，你的心要對每一杯酒歌唱；

讓那歌曲成為一首紀念秋天和葡萄園以及榨酒之歌。