哈薩克斯坦的美食與新疆接近，該是很符合北京人口味的豪放濃香。哈薩克斯坦人的主要食物是牛羊肉、奶、麵食、蔬菜等。最普通的食物是用羊肉湯煮的面片，用手抓食。最常喝的飲料是奶茶和馬奶。在哈薩克斯坦，不同的民族飲食習慣往往會有所不同。就一般而論，哈薩克斯坦人平日以肉食為主，麵食為輔。除城裏人之外，其他人極少會吃蔬菜。在一般情況下，哈薩克斯坦人所吃的蔬菜品種不多，其中主要有黃瓜、西紅柿、蔥頭、捲心菜，等等。在製作菜餚時，他們口味較重，偏好甜、辣、酸，愛用胡椒和番茄醬。

哈薩克人的傳統食品是羊肉、羊奶及其製品，最流行的菜餚是手抓羊肉。哈薩克語把手抓羊肉叫“別什巴爾馬克”，意思是“五指”，即用手來抓著吃。

哈薩克斯坦人所吃的肉食，主要是羊肉，兼以牛肉。有一部分人，也吃馬肉、駝肉。他們最愛吃的東西，叫做"金特"。它是將幼畜肉用奶油混合之後，裝入馬腸之內煮成的。各種乳製品，諸如奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩等等，都是哈薩克人的平常之食。哈薩克斯坦人一般都愛吃一種叫做"饢"的烤麵餅，並且喜食抓飯與麵條。

哈薩克人的傳統食品是羊肉、羊奶及其製品，最流行的菜餚是手抓羊肉。哈薩克語把手抓羊肉叫“別什巴爾馬克”，意思是“五指”，即用手來抓著吃，所以當地人把手抓羊肉又稱為五指手抓羊肉。

美食:饊子

油炸麵食。古稱“寒具”，是寒食節食品。歷代又有“粔籹”、“細環餅”、“撚頭”等名稱。
用水和麵，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。現為日常點心。安徽地區，每逢節日，則以此祭祖並互相饋贈。回族、東鄉族也做饊子，配料、方法和漢族不盡相同。
饊子是一種用糯粉和麵扭成環的油炸麵食品。現在的饊子，用麵粉製成，細如麵條，呈環形柵狀。

美食:熏馬腸子

熏馬腸子是哈薩克民族的美食之一，把馬肉切成塊、肋骨帶肉全部灌到馬腸子裡，用檀香木的煙火熏馬腸子，在陰涼處曬成半濕半乾就可以下鍋煮了，出鍋後用小刀割成片子食用即可。馬腸與馬肉一樣是哈薩克族喜愛的肉製品，其製作方法：馬的精華在肋骨，挑選好二至三歲的膘肥馬駒宰殺後，取其馬腸，用水洗淨，將馬的肋條切成條肉，撒上鹽和作料等，再將馬肉切成碎肉和塊肉，用調料拌勻，塞進三尺多長韌性較好的馬腸內，兩頭用竹簽紮牢，制二十余天便成，久不變質。主要吃法：將馬肉，馬腸等清洗乾淨，放入鍋中加入冷水，然後大火燒開後，改用小火慢慢熬煮大約一個小時左右，出鍋後放涼，將其切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴裡有一股松油和馬肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。

美食:馬肉

草原廣闊而美麗，草原上的馬更是雄健四方，在新疆伊犁，哈薩克人民採用伊犁馬來熏制馬肉以有百年的歷史了，伊犁馬飲天山雪原泉水，食高寒草甸的野生百草，有天馬之稱，所以食用馬肉是最天然最有營養的保健食品了。

據有關專家說熏馬腸、熏馬肉含有十八種胺基酸，高鈣富鐵、蛋白質含量高；而且脂肪含量低，維生素E含量高，膽固醇含量低，是理想的營養保健食品。

每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民燻肉的旺季。他們在這個時候，要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺後供過冬食用。為了使這些肉能較長時間的保存，他們採用了多年積累的燻肉方式儲存。燻肉時，先將肉剁成塊，撒上鹽，搭在木架上，四周是土塊牆或是用其它東西遮擋一下下面用松枝柴煙來熏，直到熏幹，即成燻肉。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊，掛在屋裡風乾，一個月左右即成。

除用肋骨肉灌腸外，哈薩克族牧民還用碎肉和塊肉來灌腸，也有用熏的方法來做馬腸子。還有一種臘肉，是將牛羊肉上撤些鹽灌進馬腸內，兩頭紮緊口，吊起來涼幹即成。哈薩克族的馬腸和臘肉油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，並具有特殊的風味。隆冬季節來到牧區，正是哈薩克族牧民顯示他們烹飪技的時候，這時若去牧區準叫你飽嘗口福。

如果不能親自來哈薩克斯坦品嘗這道美食，有很多壓縮包裝的產品可供外地的人們享用，在超市的冷藏食品區應該可以找到這類的產品，而且，熏馬腸、熏馬肉從原料的飼養、宰殺以及後期的加工製作都沒採用任何現代化學物品，是純馬肉，不含防腐劑，實屬綠色天然食品，可以放心食用。

馬肉可謂是哈薩克族美食中的一絕。哈薩克語叫蘇熱特，產自美麗的伊犁大草原，以素有天馬之稱的伊犁馬為原料。主要制作技術為：挑選膘肥體壯的馬宰殺後，先將馬肉剁成塊狀，撒上鹽，用繩子串起來，掛在一間土房的木架上，地面上堆放天山松枝，用暗火蒸直到幹，即成馬肉。主要特性：味濃鬱，色澤艷麗，芳香四溢，在製作過程中，不添加防腐劑、色素等任何化學物質，是真正意義上的綠色食品。
哈薩克族,馬肉,馬腸中含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素，蛋白質含量高，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沈積，對預防動脈硬化有特殊作用，但因其性熱，不宜多吃。

美食:別什巴爾馬克

別什巴爾馬克是餐桌上必不可少的一道美食，是用大塊的去骨羊肉或者馬肉熬湯，然後在鮮美的湯中加入手搟麵片這樣製成，湯濃郁醇香，面皮可口筋道，別什巴爾馬克聞名遐邇。進食也大有講究，主人會為您奉上一杯清茶。在布餐時，將煮熟的羊頭放在尊貴的客人面前，將其他部分分給其他的客人。

美食:包爾薩克

包爾薩克是哈薩克族的一種小吃，就像漢族人的包子和稀飯一樣，哈薩克族的包爾薩克和奶茶往往也是一對連體。哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的就是這種油炸的面製食品包爾薩克和奶茶。哈薩克族不但在待客時吃包爾薩克，而且現在很多哈薩克族飯館早上都提供這樣的早餐—包爾薩克和奶茶。包爾薩克一般2元一盤，奶茶1元一碗。

包爾薩克的製作方法： 　　

先用牛奶、酥油、糖、發酵粉發麵。糖和發酵粉用溫水化開，酥油用熱水化開（也可放些蜂蜜)。

面發好後，多揉幾遍，這樣能使成品的口感好。在面板上搟成薄片，並切成小菱形，或4—5厘米的方形、長方形。

在鍋裡放油燒熱，把切好的包爾薩克放在熱油裡炸黃即可。

美食:烙餅

在哈薩克，主人會為您端上特製的烙餅（ак-нан），盛上濃湯。在當地，無論您前往何處，主人們都會熱情地款待您，品嚐過哈薩克斯坦傳統美食，你會體驗到草原風的清爽,遊牧生活的浪漫。

食府介紹:大篷車餐館

大篷車餐館位於Ken-Baba民族園裡。在這裡，您能在舒適溫暖的環境裡享用東方和歐洲美食。哈薩克民族的dastarkhan將使您覺得自己是一個真正的東方人。另外，外面還有小吃店，如果天氣不好，您可以在舒適的“大篷車”餐館裡就餐。無論在任何的天氣裡您都可以體驗一場酣暢淋漓的哈薩克斯坦美食之旅。
地址：大篷車餐館位於Ken-Baba民族園內

特洛伊餐館 Troy Café

如果您想在一家小餐館裡度過一個安靜的夜晚，請光臨特洛伊餐館在Tauke-Khan街，Kema酒店對面。您可以一邊品嚐當地美食，一邊傾聽愉快的音樂和享受野外涼爽的空氣。度過美好時光！

食府介紹:Shymbulak Ski Resort - Assorti Restaurant

雖然哈薩克人食馬肉，但據當地人講，其實大部分家庭平日煮飯都未必會吃馬肉，只會在大時大節或慶典才會有馬肉菜式，其地位可能跟香港的燒乳豬差不多。至於想一嘗馬肉的旅客，最佳的途徑當然是光顧餐廳。擁有全球第3長索道的Zailiyskiy Alatau Mountain，海拔高3,180米，位於海拔2,260米中途站的Shymbulak Ski Resort，可以眺望到鋪滿積雪的峰頂，Resort內的餐廳Assorti，不但有齊歐、俄、意、日等菜式，菜單上更有馬扒供應，在好奇心驅使下嘗了一口，原來馬扒無論是肉質與味道，跟牛肉沒有太大分別，吃馬似乎不為求好味，只是當地一個傳統而已。

玩樂:Kok-Tobe Cable Car

想要觀看阿拉木圖的全景，乘坐纜車絕對是不可錯過的體驗，出發點在Abay路最東面的共和國旁邊。遊客可以搭纜車從阿拉木圖和科克託別山的索道上山。索道長1727米，穿過部分老城區，在上山的六分鐘的路途中您可以從空中欣賞城市的生活：正下方是綠色的花園，後面擴建著無邊無際的高樓。索道距地面的最高高度-80米。速度6.2米/秒，高度落差250米。索道於1967年11月4日開始投入使用。

玩樂:Medeu Skating Rink

對於哈薩克國民來說，舉辦了亞洲冬季運動會，是哈薩克獨立後舉辦的最大型國際盛事，政府豪擲近 10 億改建滑雪場及選手村，甚至連市內的電力供應也相繼提升，天山下的麥迪奧滑冰場(Medeu Skating Rink)，便是焦點比賽場地。
滑冰場早在蘇聯管治時期已建成，自 1972 年落成以來，刷新過 10 多項滑冰世界紀錄，2008 年奧運聖火也曾傳送到此地，在哈薩克國民心目中地位相當崇高；但對於遊人來說，遇著場地關閉、又沒有比賽進行，只能拍張到此一遊照留念。

玩樂:Shymbulak Ski Resort

沒緣滑冰，可到附近乘纜車登高賞雪，向亞洲冬季運動會另一個場地Shymbulak滑雪場進發，這個全國至Top的滑雪勝地，連普京也曾踩場，還穿一身火紅滑雪裝束在雪地飛馳。乘纜車上山，沿途景色令人驚嘆，由出發點的橙紅秋色，漸變成灰白，高聳入雲的山巒都披上白雪；一座座標致別墅沿山崖而建，全國知名的滑雪勝地果然名不虛傳。身處海拔2,200米的中途站，大家已高處不勝寒，幸而有溫暖咖啡座可以喝杯熱飲驅走寒意。

玩樂:Ak Bulak Mountain Resort

近郊另一個著名滑雪勝地，是阿布力滑雪度假村( Ak Bulak Mountain Resort)，以阿爾卑斯山度假木屋姿態出現，被脫俗的 Talgar 山景環抱，洋溢瑞士山區的淳樸風味。度假村共有65個房間，設備比想像中完善，室內恒溫泳池、標準溜冰場等配套均達國際水平，大概因這裏曾是冬季運動會的選手村吧！遲些積雪夠厚時，住客便可乘搭登山纜車從7,000米的雪坡滑下，感受飛一般的速度感。

玩樂:Alyntay Tay馬術學校

儘管知道哈薩克人騎馬了得，但真正清楚認識哈薩克的香港人，卻可能也不多。位於中亞北部的哈薩克，於1991年才宣布獨立，現為獨聯體成員國，獨立前50多年一直為蘇聯加盟共和國之一，故其文化被「俄化」得很徹底，加上地理上西與俄羅斯、東南與中國新疆、南與烏茲別克等接壤，故多年來不斷與其他種族混合，至今哈薩克牧民的面貌已不太明顯。哈薩克天然礦產非常豐富，經濟力量之雄厚，在獨聯體中只是僅次於俄羅斯。至於著名的哈薩克馬，特點是粗壯厚重，即使不及歐洲馬高大，但絕對有速度和耐力，傳統上可軍民兩用。

Alyntay Tay馬術學校成立於2011年，其學員與馬匹活躍於國內外多個馬術賽事，當中高手如雲。即使下雨天，學校一樣有寬闊的有蓋場地。來到阿拉木圖著名的馬術學校Alyntay Tay，終於可親手摸摸當地的駿馬，以及看到牠們受訓的過程，原來用作比賽的馬，無論是馬匹本身還是策騎者，都必須經過長時間的訓練，方能達致「人馬合一」的境界。雖然比賽沒我們的份兒，但仍然幸運地獲準在Alyntay Tay中試騎幾圈，正玩得高興想一讚哈薩克馬又乖又溫馴之際，離我不遠的馬術選手，竟冷不防被「拍檔」摔了下馬，哈薩克馬兒的火氣，也真讓人大開眼界。Alyntay Tay位處美麗的山麓下，輕鬆慢騎已感浪漫。即使是首次騎馬，因為有師傅跟在左右，也會騎得特別安心。這裡的馬很愛吃方糖，餵食方糖後便令馬兒乖乖的任遊客摸。（載自網路）