張松建·“亞洲的滋味”——梁秉鈞的食饌詩學及其文化政治(10)

梁氏的《北京栗子在達達咖啡館》是一首有寓言意味的詩作。抒情自我置身於瑞士一家展示前衛藝術的咖啡館,觀賞舞台表演,感嘆瑞士人對於中華文化的探訪,只是出於對古老神秘中國的好奇心而已,他們在舞台上戮力展示的氣功、針灸等表演,變成了滑稽低俗的商業消費活動;梁氏覺得,如果超乎事物的表像去觀察真實的中國,那麽,“摸著石頭過河”的改革開放就是一出“實驗劇”,充滿不同利益集團的噪音。準此,眼前這場文化交流的好戲到底有多少成果可言呢?詩的結尾推出一個特寫鏡頭——北京栗子不大喜歡古怪的咖啡店/鮮綠襯得它有點貧血/它在陰影中照相失去焦點/一不留神又不知滾到哪個角落去了/另一方面這些時髦的咖啡店/也沒有善待我們來自農村的同胞/對它的滄桑一點也不感興趣/勢利地嘲笑紆尊降貴地保持沈默/想在它平凡的硬殼上獵奇又宣布失望/唉呀,文化交流真是不容易的一回事!

土氣的“北京栗子”越洋過海,來到瑞士的摩登咖啡館,它與周圍的環境格格不入,外形顯得貧血蒼白,呆在陰影中不是眾人注意的焦點,它茫然無措,尷尬失態。市儈的客人們對於歷史滄桑的北京栗子沒有絲毫興趣,有的發出勢利的嘲笑,有的保持高貴的沈默,它平凡的外表也無法激起人們的獵奇沖動。最後,詩人以“卒章顯其志”的方式,感慨文化交流的困難重重,可謂畫龍點睛之筆。

文化交流的困難,不僅體現在中國和西方之間,即使在來自亞洲國家的族群之間,照樣有交流上的隔閡。《菜幹湯》寫於1997年,敘說一群香港人在加拿大唐人街的一個中餐館聚會,他們發現鄰座的一對越南新人正在舉辦婚禮,而“我們”食用了傳統粵菜“菜幹湯”,喚回舊日的集體記憶,想起菜幹的制作、親情的紐帶、個人的離散海外;然後,詩人從散漫的對話和內心獨白中揭示一系列問題—— 

孩子們不欣賞這怪味道/我上次喝菜乾湯——甚麽?聽不清楚,/你說甚麽?——一定是好多年以前的事了/孩子們沒有黴雨的記憶,不喜歡/曬幹或腌制的蔬菜,他們埋怨/這過氣的唐人街酒家,擠滿了亞洲人/吃的東西都太鹹(我該怎樣解釋菜幹的/來源?怎樣由過去的口味變化到今天?)/埋怨大廳那兒越南人還在高聲唱歌/教我們沒法交談。唉,他們好似想保存/過去的生活方式在一個陌生的世界里/是一場婚宴啊,好像那麽開心/如果我們聽懂他們的話,能從布滿皺紋的嘴角/喧鬧的聲音里聽懂他們的歌 

在過氣的唐人街酒家用餐的華族兒童,不喜歡帶有地緣特色的傳統粵菜“菜幹湯”,也不關心它的身世來歷和口味變化,這暗示的是華族文化在現代世界的無可奈何的沒落,以及成年人與兒童之間的代溝的凸顯。重要的是,正在進行中的越南人的婚宴儀式,不能引起在場的華人的共鳴和興趣,他們想在一個陌生世界里保存過去的生活方式,看來已經不大可能了。抒情自我感慨的不僅是傳統文化(華人的,越南人的)在現代世界的衰落,而且還有不同種族之間文化交流的隔閡。除了華族人士之外,在這首詩的第一、二節還出現了拿著麥克風高歌的越南男子、開雜貨店的柬埔寨人、開外賣店的泰國人,這說明溫哥華是一個全球城市(global city)和離散城市(diasporic city)。梁氏的言外之意是:由這些“跨國弱裔”(transnational minority)維系的多元文化,不僅需要得到強勢文化和主流文化的接納,更需要弱勢族群之間的相互溝通、彼此欣賞,這或許正是費孝通倡導的“和而不同”、“美美與共”的文化態度。

不過,梁秉鈞在文化上的看法又是辯證的:一方面,他樂觀地相信,文化交往、跨文化對話難免誤解和隔閡,但仍有必要性和可能性;另方面他批評純粹的、世界性的大同理想,強調諸種文化的歷史性和差異性,以及認同政治之無所不在。《青蠔與文化身份》寫“我”與友人參加比利時的“國際藝術節”,聽到不同的藝術見解,於是從一道名為“青蠔”的食材,思考“文化身份”的議題——都說青蠔沒有身份的問題,/也許是這樣?在布魯塞爾/我們照樣吃加拿大的青蠔/那位來自大陸的第六代導演老在說/藝術是純粹的、世界性的。東方?/西方?並沒有什麽大不了的分別。/捷克的小說家,他認為,還不是/照樣寫出了法國式的小說!/那青蠔呢?/可我總覺得不是那麽世界性/有些地方養得肥美,有些幹癟/由於營養不良,或是思想過度/不計代價地發展工業的地方/化學肥料流入河里,令青蠔/變了味道。有些連帶著泥沙/有些盛在銀盆里,用白酒煮/用豉椒炒,肯定適合不同的口味。/那我們呢/有不同的背景和不同的口味嗎?

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