探訪2010烹爐大觀─世界金廚爭霸賽

走進展覽會場，一望無際的無隔牆大空間，很清楚的展場分區，今天我們來探訪的是2010烹爐大觀─世界金廚爭霸賽，展覽的地點是位於砂登的綠野仙蹤國際展覽館，這是我們在馬來西亞拜訪的第三個展廳了，都有著國際化的規模，拿了展覽DM，開始進廳觀展。

面對大門的是熱鬧的絕技表演區，音響開到最大聲，要整個展場無不熱鬧之處，我們在下午時間所欣賞到的是─高蹺呼拉圈剪刀麵，這是一項很酷的表演，表演者蹬著高蹺，搖著呼拉圈表演用剪刀剪麵的技巧，表演者表情自信，但在台下的我們，有點霧中看花，看不太懂，為什麼踩高蹺剪麵，還搖呼拉圈呢?!在司儀訪問過後，我們還是不思其解，表演大師好像也不知道怎麼解釋，只說著踩高蹺是中國藝術，搖呼拉圈健身，結合剪麵技巧，沒有細講，介紹剪麵時，也只說適合老年人與小孩吃，金黃爽口，也沒有解釋，煮好麵就讓觀眾試吃，邀請觀眾體驗剪麵，即結束表演。

在比賽區，也沸騰著，在每隊的臨時廚棚內，師傅馬不停蹄的作著菜，攤前都各有圍觀的民眾，等著看他們製作出來的作品，約十來組競賽的初選，一一端出作好的菜餚，等待選評的時間，再次調整擺設，讓菜餚的美感能夠完全符合桌上裝飾的感覺，評審們拿著板子，開始進行評分，在這之中，我們看到很多不同風格的參賽者，高雅的、氣派的、莊嚴的、創意的，發現之中有我們熟悉的台灣佈設，美麗的台灣花布，參差重疊作為佈置的桌巾，一個原鄉的題字，帶出拾穗、魚躍，一頭木刻台灣牛，代表出台灣精神，明發博士說，一道菜餚的名堂，要有其意義才會有意思，而不只是一個噱頭，博士回想，他曾到過中國的頤和園，是清朝慈禧太后皇族用餐的地方，場地氣派話不當下，一滿桌十幾道的菜餚，每道都有它的名字，四喜丸子、福滿魚雁，由穿清朝宮廷服飾的侍女服務員，一一將菜餚端上，並報上菜名，但回憶起來，並不太記得當時吃了什麼食物，只記得氣派的場面。而再另外一個吃餃子的經驗，在西安出名餃子，各式樣的餃子，蒸的、炸的、煎的，忙碌的滿頭大汗服務員，一樣上菜時報上菜名，而再最後一道的時候，來了一種非常小尺寸的餃子，名叫珍珠餃，服務員邊說著由來，在清末北京被外國佔領，慈禧太后逃亡西安，廚師為了要討好慈禧，知道太后喜歡吃餃子，弄了點特別的，將餃子迷你化，並有玩味的吃法，小餃子，舀起時，若都沒撈到，就是代表平安無事，若只有一顆，就是一帆風順，依法炮製每個數字，就有不同數字的喜氣涵義，讓憂愁亡國的太后開心，而運用在餐館中，大家撈著餃子，用完餐，討論著所受祝福的涵義是什麼，當作一個回憶體驗。

由比賽菜餚衍伸到此，帶出道理，是明發老師很厲害的地方，一道特別的菜餚，若要讓人記住，有炫麗的名字，是不夠的，需要有其故事，有其典故，才能讓人印象深刻，運用在很多的領域來說，也是很需要這套模式的，一個剪刀麵的表演，將三項技能結合，若表演者當時說，因為我來至中國，發揚傳統踩高蹺的藝術，而搖呼啦圈做菜，則是結合主婦們在烹飪時，可以順便達到瘦身的功能，邊做菜又可瘦身，或許可以引起一波新瘦身風潮，爭先恐後的來學剪刀麵，讓剪刀麵這技能受到注目，而在剪刀麵的好處，詳細說明，剪刀麵出來的麵條，形狀不像是傳統麵條是長條型的，約八九分長，很適合小孩與老人食用，因為小孩吃長麵條時，麵條這麼長，是很容易噎到的，而人老化後，也很不容易吞嚥與咀嚼，對於長麵條，老人也很不易吞食，而這些民眾就很適合吃剪刀麵。讓人覺得有其意思，說出其中的道理，可能就不會那麼令人突兀，反而說不定還可以掀起一個新話題。

而運用在其他產業，也是如此，一個賣餅的，製作出精美的餅，若你不能讓顧客知道，這餅所代表的涵義與心意，與其逢節送禮的重要性，驅使顧客買你的產品，了解你的獨特性，那我想顧客可能在眾多餅行裡，隨意買買普通的餅，而不至於購買此公司精緻的餅，所以在現在社會，在技術與功能都已經到達差不多的水準時，已經進階到達心靈層面了，不管在任何事物上，所要展現的就是屬於事物本身的內容，與那差異性，讓人感受有其獨特，並有所體驗，才以足夠打進人心。

文化，無所不在，也分許多領域，我們所學習到的，開始有了頭緒，在文化創意的區塊，發揮所運用的文化區塊與我們自身經驗的原料，再轉化出像文字、影像…等的產物，一一付諸於行動，體驗不同的經驗，正在學習，接觸與了解不同形式的文化創意產業。