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Comment by Rajang 左岸 on July 21, 2021 at 10:54pm

〈個性〉

異鄉人，你知道嗎？

只要你恩愛地吻我一次

你一定會奉我為君

而且拋棄家園

長久定居在我的國土

拒絕我的恩澤

必然做不成淘金的夢

必然嗅到世紀末的腐臭

貪心的人，你知道嗎？

一切的成果

千萬不要貪婪的爬上樹去採擷

當它熟透了，自然會掉落

為了不傷害你

只在子、午、卯、酉

眾人在家休息的時辰掉落

〈紋路〉

我的脾氣雖然燥熱

卻不是冷漠驕傲的暴君

我的國法已規定

凡讀通我盔甲上的文章

我才張開小口

接受士大夫的朝拜

（王潤華《橡膠樹》，新加坡：泛亞文化事業公司，1980年，頁23-27。）

Comment by Rajang 左岸 on July 17, 2021 at 3:36pm

陳明發《五感六識裏的食欲》

友人說：很多人都提到“什麼東西多好吃多好吃，我怎麽就是没感覺？” 我想，他的天份或在別處；他不是為了吃才來到這世界，可能是為寫詩之類的其他創造衝動而來的。不過，很多時候“吃”並非為了吃本身，而是吃個心境、氣氛、懷舊，感性等等。這麼說，吃和寫詩有共同處。人有五感六識，有的感官或弱些、含蓄些；有的則挺會炫，但它們都有我們難以辨識的內在交流，相輔相成。如味覺不振，視覺、聽覺卻很行的人，能借富于節奏感的線條畫出食材之美，也是珍貴的生命體驗。（17.7.2021）

Comment by Rajang 左岸 on June 11, 2021 at 4:26pm

左秉隆·園多異木奇果編以成詩

林園小小樹叢叢，扇樣芭蕉塔樣松。

果熟蠻頭壓簷綠，花開火焰照窗紅。

饑猿引臂偷山竹，渴鳥攀枝啄水蓊。

豈獨檳榔高百尺，波羅蜜大與瓠同。

左秉隆: 字子興，於1881—1891年任駐新加坡領事，1907—1910年任駐新加坡總領事，前後駐節新加坡10餘年。左秉隆是清朝同文館的高材生，同文館是培養外語和外交人材的學府，因此左的英文很好，曾隨清使臣曾紀澤出使英國，任翻譯官。左秉隆是清政府中比較通曉外交事務的官員，他任職期間做了一些好事，如：關心華僑疾苦，阻止新加坡販運“豬仔”華工的活動;發動華僑募捐賑濟祖國自然災害;最為突出的是積極傳播中華文化。他辦“會賢社”，每月出題課士，宣傳儒家思想，成立“英語雄辯會”，每周辯論一次政治、社會、文化等問題。他還大力提倡中文教育，支持創辦義塾，加強華僑與祖國的聯系。左秉隆的所作所為頗得上司好評，華僑社會對他任內的政績也有相當贊譽。（見：http://sg-jiutishi.com/）

Comment by Rajang 左岸 on June 11, 2021 at 3:29pm

陳德清俳句 《蔬果風姿》


〈水蜜桃〉

武陵嵐霧繞
薰風暖日時相照
一抹嫣紅笑


〈絲瓜〉

翡翠凝新碧
歛藏天地精華氣
陽光與露滴


〈綠花椰〉

蒼鬱比青松
綠蕊繁花更幾重
雍容度歲冬


後記：如果用心來觀察，每一種蔬果都有著不凡的履歷。水蜜桃，曾有山嵐環抱、清風拂照，陽光更為她們塗抹上嫣紅的印記。不起眼的絲瓜，同樣稟受天地的精華，還有陽光雨露的滋潤。綠花椰，如繁花密蕊，青翠蒼鬱，不敢辜負青花的美名。看似渺小的蔬果，都是無數美好因緣的共同成就，怎能不歡喜領納！


文/圖 德清（2021.06.11於淨庵 / 俳句吟詠39）

Comment by Rajang 左岸 on June 4, 2021 at 10:24pm

康有為·星坡所居憩園有檳榔，綠幹圓黃子繁垂，甚愛而摩撫之

大葉粗枝綠幹圓，孤高浄直上雲煙。

垂黃簇簇酣秋色，結子貞心最栗堅。

康有為《萬木草堂詩集》

Comment by Rajang 左岸 on June 4, 2021 at 2:24pm

春節添道美味：南洋炸香蕉

沙巴邦國最北鄉古達，也是馬來西亞最北鄉，有位從事酒店業的海南族人領導孫家謙甲必丹，今年收到海南島鄉親來訊：歡慶春節家中團圓飯，佳肴要添一道南洋美食，需要孫家謙給他找佐料，同時用視頻微信指導他們怎樣炸這道美食。進一步弄問清楚，原來是炸香蕉。這家鄉親之前到過古達省親，吃了沙巴的炸香蕉後念念不忘。可是，一直也很困擾：海南島也有香蕉啊，用面粉油炸後，怎麼就是軟趴趴的，一點也不像沙巴的香脆好吃。後來搞懂了，是佐料不一樣、用油不一樣的關係。炸香蕉在馬來西亞其實擁有”美食文化遺產“的地位，只是我們都覺得太尋常了。有時候走下一條街，有三間店就有三檔炸小吃。對我們本身是極普通。可是，對遊客來說，真難忘啊。（原載2019年3月29日臉書）

Comment by Rajang 左岸 on May 7, 2021 at 8:50pm

潘潔夫·蕭山啖榴槤

驅車越嶺過蕭山，一縷香風撲鼻間，

乍惹口垂涎幾尺，那慳囊里幣三鍰，

却憐荔子難爭美，話到留連頓展顏，

南國果王尊號當，餘芬猶帶夕陽還。

潘潔夫《餐英樓詩稿》

Comment by Rajang 左岸 on May 7, 2021 at 12:19pm

管震民·讀陳亞士《咏榴蓮》詩有感，叠成二韻以和

榴槤音韻叶留連，多少忘家滯海天。

銅臭鑽心雜我擾，金光耀目問誰憐？

薰蕕易地情仍異，橘柚踰江味亦遷。

獨慕東平甘守拙，灌園日日祝瓜緜。

咏物詩成擬惠連，果中佳品艷南天。

猙獰面目人都畏，柔軟心腸我亦憐。

下墜不虞和露重，髙懸時見逐風遷。

凝脂如乳還如蜜，更愛香濃肉似緜。

管震民《綠天廬詩文集》

                                                                                （Golden Yellow Durian）

Comment by Rajang 左岸 on April 9, 2021 at 2:53pm

陳明發《美食遺產的文化資本》

多數人見到他都叫他“甲必丹”，也就是這地方的社群領袖。雖是一項官家委托，主要的實力其實是一份個人的“文化資本”——在地方上德高望重，說起話來大家願意給他打人情分數，有影響力才坐得穩那位子。

他的“文化資本”是從飲食業儲藏、醞釀起來的。

他原是一位小型工程承包商，餐飲業只是副業，而且，是從小咖啡店做起的。城裏到處都見得到的那種咖啡店。從再尋常不過的地方升級到這地方最主要的酒樓，首先要看得起自己；看得起自己就是尊重顧客，鋪再小、菜肴再普通，也要講究食材新鮮，來源安全可靠；廚藝可以一步步改進，一份激情卻是打從開始就要有，顧客才可能感受到你的誠意，呼朋喚友到來挺你把生意做大。

現在是經營一家品牌酒樓的著名美食家了，甲必丹掛在心上的，重點已不在業務的擴充，而是整個行業水平的提升。“名店出名廚，靠什麼？”不只是廚藝，而是這家店的靈魂；看國外人家的品牌能經營百年，總有他們的選擇和堅持；就是那份選擇與堅持培養出優秀的廚師，他們自然會把廚藝一再翻新。”

現在很多地方都有“美食節”，甲必丹走過許多國家，體驗過別人的盛事設計，他對本土節慶的建議是：節慶是能賺錢的，但不能只是一兩天走馬看花式的“節目”，要設計好整個體驗流線，讓人有理由到來多玩幾天，多參與，多感受；了解深了有感情，自然能累積起文化資本。

意思是，要提升文化生產，首先得建立好文化再生産的體制。（7.4.2021）

Comment by Rajang 左岸 on March 2, 2021 at 10:40pm

亦舒·礦泉水

“飲茶”是香港人的習慣，坐下來，叫什麽喝？可樂？檸茶？可可？都膩了吧？我在這裏要獻曝一番：下次叫飲料，叫Ｆ彼利噯礦泉水吧。

PERRIER是法國馬賽附近的一個天然礦泉，天然含氣，味道甘香，不含任何加路里，真正解喝生津，具多種維他命，養顏活血。 

連那只瓶子都是肥肥壯壯，可愛非凡，標貼上寫明“在彼利噯入瓶”，像紅酒白酒似的：在某堡壘入瓶，態度嚴肅。法國人真是法國人。喝慣礦泉水連茶也不想喝，不用說是黏答答的甜飲，真是新發現。

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