《愛墾雲端藝廊》~~美食主題館

林秀綿: 凱特芒果

妳是含水的玻璃珠
曼陀鈴的身材
香蕙誘人
引頸曲腰走近妳
妳紅頰思天帶絲巾
落下神技絕塵刀
篳路藍縷的路徑
十六宮格一翻身
妳宛如一隻美麗的刺蝟
吻妳溶化妳
妳淚流滿腮
縱然
我風流倜儻影如風
也將與妳甜蜜糾葛


(收藏自林秀綿臉書 www.facebook.com/ephone.sm

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Comment by Rajang 左岸 on June 4, 2021 at 10:24pm

康有為·星坡所居憩園有檳榔,綠幹圓黃子繁垂,甚愛而摩撫之


大葉粗枝綠幹圓,孤高浄直上雲煙。

垂黃簇簇酣秋色,結子貞心最栗堅。

康有為《萬木草堂詩集》

Comment by Rajang 左岸 on June 4, 2021 at 2:24pm


春節添道美味:南洋炸香蕉

沙巴邦國最北鄉古達,也是馬來西亞最北鄉,有位從事酒店業的海南族人領導孫家謙甲必丹,今年收到海南島鄉親來訊:歡慶春節家中團圓飯,佳肴要添一道南洋美食,需要孫家謙給他找佐料,同時用視頻微信指導他們怎樣炸這道美食。進一步弄問清楚,原來是炸香蕉。這家鄉親之前到過古達省親,吃了沙巴的炸香蕉後念念不忘。可是,一直也很困擾:海南島也有香蕉啊,用面粉油炸後,怎麼就是軟趴趴的,一點也不像沙巴的香脆好吃。後來搞懂了,是佐料不一樣、用油不一樣的關係。炸香蕉在馬來西亞其實擁有”美食文化遺產“的地位,只是我們都覺得太尋常了。有時候走下一條街,有三間店就有三檔炸小吃。對我們本身是極普通。可是,對遊客來說,真難忘啊。
(原載2019年3月29日臉書)

Comment by Rajang 左岸 on May 7, 2021 at 8:50pm


潘潔夫·蕭山啖榴槤


驅車越嶺過蕭山,一縷香風撲鼻間,

乍惹口垂涎幾尺,那慳囊里幣三鍰,

却憐荔子難爭美,話到留連頓展顏,

南國果王尊號當,餘芬猶帶夕陽還。

潘潔夫《餐英樓詩稿》

Comment by Rajang 左岸 on May 7, 2021 at 12:19pm


管震民·
讀陳亞士《咏榴蓮》詩有感,叠成二韻以和


榴槤音韻叶留連,多少忘家滯海天。

銅臭鑽心雜我擾,金光耀目問誰憐?

薰蕕易地情仍異,橘柚踰江味亦遷。

獨慕東平甘守拙,灌園日日祝瓜緜。

咏物詩成擬惠連,果中佳品艷南天。

猙獰面目人都畏,柔軟心腸我亦憐。

下墜不虞和露重,髙懸時見逐風遷。

凝脂如乳還如蜜,更愛香濃肉似緜。

管震民《綠天廬詩文集》


                                                                                (Golden Yellow Durian)

Comment by Rajang 左岸 on April 9, 2021 at 2:53pm

陳明發《美食遺產的文化資本》

多數人見到他都叫他“甲必丹”,也就是這地方的社群領袖。雖是一項官家委托,主要的實力其實是一份個人的“文化資本”——在地方上德高望重,說起話來大家願意給他打人情分數,有影響力才坐得穩那位子。

他的“文化資本”是從飲食業儲藏、醞釀起來的。

他原是一位小型工程承包商,餐飲業只是副業,而且,是從小咖啡店做起的。城裏到處都見得到的那種咖啡店。從再尋常不過的地方升級到這地方最主要的酒樓,首先要看得起自己;看得起自己就是尊重顧客,鋪再小、菜肴再普通,也要講究食材新鮮,來源安全可靠;廚藝可以一步步改進,一份激情卻是打從開始就要有,顧客才可能感受到你的誠意,呼朋喚友到來挺你把生意做大。

現在是經營一家品牌酒樓的著名美食家了,甲必丹掛在心上的,重點已不在業務的擴充,而是整個行業水平的提升。“名店出名廚,靠什麼?”不只是廚藝,而是這家店的靈魂;看國外人家的品牌能經營百年,總有他們的選擇和堅持;就是那份選擇與堅持培養出優秀的廚師,他們自然會把廚藝一再翻新。”

現在很多地方都有“美食節”,甲必丹走過許多國家,體驗過別人的盛事設計,他對本土節慶的建議是:節慶是能賺錢的,但不能只是一兩天走馬看花式的“節目”,要設計好整個體驗流線,讓人有理由到來多玩幾天,多參與,多感受;了解深了有感情,自然能累積起文化資本。


意思是,要提升文化生產,首先得建立好文化再生産的體制。
(7.4.2021)

Comment by Rajang 左岸 on March 2, 2021 at 10:40pm


亦舒·礦泉水

“飲茶”是香港人的習慣,坐下來,叫什麽喝?可樂?檸茶?可可?都膩了吧?我在這裏要獻曝一番:下次叫飲料,叫F彼利噯礦泉水吧。

PERRIER是法國馬賽附近的一個天然礦泉,天然含氣,味道甘香,不含任何加路里,真正解喝生津,具多種維他命,養顏活血。 

連那只瓶子都是肥肥壯壯,可愛非凡,標貼上寫明“在彼利噯入瓶”,像紅酒白酒似的:在某堡壘入瓶,態度嚴肅。法國人真是法國人。喝慣礦泉水連茶也不想喝,不用說是黏答答的甜飲,真是新發現。

Comment by Rajang 左岸 on January 28, 2021 at 4:24pm
Comment by 馬來西亞微電影實驗室 Micro Movie Lab on January 28, 2021 at 2:37pm
Comment by Rajang 左岸 on January 17, 2021 at 4:08pm
Comment by Rajang 左岸 on August 1, 2015 at 10:30pm

水果敘事

朝陽下,碧綠的樹叢中,一顆顆,一串串的龍眼像一個個胖乎乎的小頑童,咧著小嘴歡笑。

山楂開始紅了,像一個個怕羞的小姑娘,躲躲藏藏地露出半個臉兒。

櫻桃花如白雲般一籠籠地罩住了寨子。

到秋天,深紅的柿子,像一樹火焰,讓你驚嘆。

每棵柿樹都燃燒著一團熱情的火焰,向人們炫耀著一張張橘紅色的豐收喜報。

(Feature Photo:Persimmon by Arayik Babayan,https://500px.com/arayikbabayan

葡萄園內碧雲層疊,密匝匝的葡萄,似座座珍珠塔,如堆堆翡翠珠,每一顆葡萄都像一顆又大又光澤的“貓兒眼”,使人口生蜜意,甜沁心脾。

那種叫“水晶”的葡萄,長長的,綠綠的,晶瑩透明,真像是用水晶和玉石雕刻出來似的。

那密實實、郁蔥蔥的葉子下,一嘟嚕一嘟嚕的葡萄掛滿了架,有的紫紅色,有的青綠色,像瑪瑙,似翡翠。

一朵朵鮮紅的石榴花掛在樹上,把石榴樹打扮得像含羞的少女。

熟透了的石榴,有時會炸開了皮,就像小孩子張大了嘴,露出了整齊的牙齒。

那石榴個個都長得裂開了縫,露出像牙齒似的石榴籽,頂端幾片葉子全攏在一起,像蝴蝶結似的,使它更加美麗。

深秋時節,這樹上的石榴全部裂開了嘴兒,好像是一朵朵盛開的鮮花。

石榴熟透了,它們一個個綻開娃娃般可愛的圓臉和笑口,爭相向人們報告著成熟的喜訊。

石榴果實老熟時,裂開一口,露出珍珠瑪瑙般的種子,好像少女嫣然一笑的皓齒。

那椰子樹葉像長長的羽毛一樣,有風時樹影婆娑,沒風時也飄逸秀美。

一株株挺拔筆直的椰子樹,在蔚藍的天空下,葉子像孔雀尾似的散開。

高高的椰子樹像一把太陽傘,總是向海傾斜著,微微地彎著腰。

愛墾網 是文化創意人的窩;自2009年7月以來,一直在挺文化創意人和他們的創作、珍藏。As home to the cultural creative community, iconada.tv supports creators since July, 2009.

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