有機會和東馬的朋友聊聊，你會驚訝地發現，在他們的生活裡，沒有你是華人，我是馬來人，他是卡達山人的概念。在這裡呆足了兩年又三個月，這裡的確做到了一個馬來西亞……

照字面翻譯“Serve no pork”的意思是沒有供應豬肉。這個牌子在西馬可能不常見，在沙巴很多華人餐館卻隨處可見，尤其是海鮮店。

沙巴的穆斯林只要看到這個句子，就明白這家餐館他們可以進去用餐。所以在沙巴，你看到裝潢富麗堂皇的餐館，外表看起來不是黃黃就是紅紅，要“ong”又要“huat”，憑直覺就知道是華人開的餐館。但當你推開門進去，可能你會驚訝，在裡面用餐的都是友族同胞。

（Feature Photo: Masjid Bandaraya Kinabalu, Likas by Kamrul Arifin，www.facebook.com/kamrul.mansor）

在沙巴所謂的“Serve no prok”，在廣義上和清真食品相同，但在層次上卻又不一樣。如果你問西馬人，所謂的Serve no pork和Halal是什麽意思？前者是餐館沒有烹煮豬肉也不賣豬肉，後者是符合穆斯林飲食條例的食物。

西馬方式東馬不管用

你若再追問，你是卡達山人？學生會皺著眉頭，很慎重地向你解釋，嗯，我爸爸是卡達山+華人，我媽媽是華人+巴夭人，我的誰誰是蘇祿+杜順，然後我的外公和外婆又有什麽血統雲雲。

為了省卻這一番解釋，東馬人都習慣以區域來回答“你是什麽人”這個問題。所以我之前收集到的答案是“我是Tapin人，我是Pinampang人，我是KK人……Beluran人，我來自Kota Belud……”

我那一屆的同學，剛從師訓畢業後，很多都被派到沙巴教書，在沙巴呆久了，把沙巴的方言說得得心應手。當初我來沙巴報到時，幸好有一批朋友接應，朋友帶我去吃海鮮時，就曾說過，在西馬的那一套在這裡是用不上的，把腦袋裡所有刻板印象，以及被荼毒的思想全部抹掉。

這裡真的做到一個馬來西亞，在這裡呆足了兩年又三個月，我也贊成朋友的話，這裡的確做到了一個馬來西亞。

馬來同事放心用餐

這麽說可能還很含糊，舉個例子吧，我們在沙巴的海鮮餐館吃飯，餐館標明“Serve no pork”但，穆斯林仍可進來用餐。

開始的時候，馬來同事建議要去海上皇吃海鮮，又或者去Sim-sim八橋吃海鮮，又或Keranamu吃海鮮，去到大門口的時候，心裡總有點擔心（是我擔心，不是同事擔心），因為華人餐館咧，馬來同事要來這吃飯，後來看到Serve no pork的字眼，我心裡還是很疑惑。

對我這個西馬人來說，Serve no pork和Halal是有所區別的。但在東馬，只要有Serve no pork字眼，穆斯林都會放心進去用餐。

西馬人和東馬人的分別，很容易看得出來。有一次和一位來自西馬的馬來同事去吃晚餐，同事要請我和他的幾位學生吃飯，我們就去了華人開的海鮮餐館。

儘管館內寫著“Serve no pork”，但同事還是堅持到廚房去看看廚師的做法，是否符合伊斯蘭教義，一直到餐館內擠滿了穆斯林同胞吃飯，同事才稍微放心，也安心用餐。

我們都是沙巴人

Serve no pork在東馬對土生土長的穆斯林同胞來說，是一種信任，去到山打根老街，幾乎所有幾十年的華人老式咖啡店，80%客人都是友族同胞。

在這裡，Halal不Halal不會是一個敏感課題，也不會有人故意刁難說，身為穆斯林不可以和華人一起吃飯，因為華人的牙齒不Halal，華人的肺不Halal；在這裡不會有人做這樣的誣蔑和無中生有，這種舉止是故意分化，用這個課題來分化相處融洽的社會。

有機會和東馬的朋友聊聊，你會驚訝地發現，在他們的生活裡，沒有你是華人，我是馬來人，他是卡達山人的概念。

剛過來的時候，我最喜歡在上課時問學生你是什麽人？東馬的學生會回答：“哦，我是沙巴人。”你會對這種答案感到意外，換成我們，我們一定會以族群來分。（收藏自20 Jan 2014 中國報副刊）