我小時候住在一個偏僻的小鄉村裏，家貧如洗。

年輕守寡的毌親拖著幾個嗷嗷待哺的雛兒，住在椰園裏靠養豬和一些雞鴨為生，生活的艱苦可想而知。

生活雖苦，但我們每日三餐的飯桌上仍然有三菜一湯，而且都是盛在“大碗公 ” 。

也許有些人會心生疑竇，有沒有搞錯？

既然家貧如洗，三餐飯桌上卻有如此豐富的菜肴。

所謂天機不可泄漏，說穿了一文不值。原來這些菜肴都是在鄉野間垂手可得的野菜。

鄉野的水溝、溪邊或者沼澤地帶土地肥沃，處處都有野菜的蹤影，最普通的是芭菇菜、水蕹菜、野莧菜、水芹菜、山佬葉等等。

我母親也在屋前屋後種一 些蕃薯葉、樹仔菜和羊角豆這些比較容易生長的蔬菜。

我的母親是一位烹飪高手，她簡直能化腐朽為神奇，這些賤得幾乎被人踩踏在腳底下的野菜，拋下鍋裏被母親巧手一炒，頓時變成一道道美味佳肴。雖然說我母親是 烹任高手，但配料卻居功不小，就拿“峇拉煎 ” 來說，在母親的烹飪中扮演著重要的角色，好像芭菇菜、野莧菜、山佬葉等，炒的時候配上“峇垃煎”和辣椒，再撈一些椰漿水，保證令人味蕾大開。

我母親還有一 道拿手好菜，就是樹仔菜湯。

首先把樹仔菜洗凈，然後用手搓揉至爛，煮成湯，放些鮮蝦，再敲一粒鹹鴨蛋下去撈一撈，吃後令人回味無窮。

還有一種佳肴很少人嘗過，即使我們住在椰園也沒有什麽機會嘗到，就是椰心煮咖哩。

如果一場暴風雨過後，有一棵椰樹倒下來，對我們來說是天大喜訊，我們立刻全家總動員，帶了大刀小斧什至出動鋸子，大家通力合作，砍掉椰葉，挖取椰心，這種椰心有點像竹筍，清甜香脆，可以生吃也可以下鍋。

一棵椰樹挖出來的椰心大概有兩三公斤，我們一半生吃一半煮咖哩，晚餐時一家人吃得悉悉嗦嗦，鼻涕橫飛，非常刺激。

時至今日，這些鄉野間賤生賤長的野菜，由於跟有機蔬菜掛勾，加上具有醫療價值，所以搖身一變，成為餐館飯店桌上一種潮流時尚的美味佳肴。

如果你光顧一間高 級餐館，點一道芭菇菜或水芹菜，你必須作好心裏準備，它的價錢可能令你佳肴還沒有嘗就先吃一驚。