（吉隆坡24日訊）國際知名美食家蔡瀾正式加盟成為《印象馬六甲》美食顧問及代言人，將本身所喜愛美食共聚在“蔡瀾南洋美食街”之中。

　蔡瀾說，《印象》系列來到馬六甲是一個適合的地方，若不是馬六甲就是檳城。

　“但仍是馬六甲有比較多看點，我是新加坡人，第一次出國就是到馬六甲，馬六甲人很熱情，也有不少東西可看。”

　他說，會盡力推廣美食街，把小時候吃過的南洋美食聚集在一起，且有把握把工作做好。

　《印象馬六甲》將在今年底公演，作為旅遊產品的《印象》除了設置舞臺外，也設置美食街，並由蔡瀾擔任美食顧問兼代言人，蔡瀾也將該美食街名為“蔡瀾南洋美食街”。

特定區域設多種沙爹

　蔡瀾今日在蘋果旅遊大廈簽約，正式加盟成為《印象馬六甲》美食顧問兼代言人，出席者包括《印象馬六甲》董事兼蘋果旅遊集團董事經理拿督斯裏李益輝，及《印象馬六甲》總執行長巫光倫。

　蔡瀾說，喜歡馬六甲的街邊美食，包括麵食、咖哩角等，也愛小食、潮洲菜和娘惹菜式等，並說馬六甲的煎蕊（Cendol）很特別。

　“在美食街的推廣方面，我會組織系統化的美食，如沙爹，會集合各式各樣包括外地的沙爹，讓特定區域內擁有各種沙爹。”

　他補充，美食街內也會有小販及手推車等，以帶出不同文化。

　“好吃的定義就是吃下後，能留下印象。”

150演員全是大馬人

巫光倫說，即將在年底公演的《印象馬六甲》已經在排練當中，所採用的演員及舞蹈員都是大馬人。

　他說，有關的演員已經在去年物色，並到中國接受培訓，《印象馬六甲》的演員共有150人。

　《印象》是由品牌創辦人王潮歌、樊躍、張藝謀，以及其他成員組成的現代中國當紅藝術團隊，馬六甲則是《印象》走出中國的第一個國家，巫光倫說，是王潮歌說“是馬六甲選上了我”。

　他說，《印象》屬旅遊產品，能帶動許多周邊發展包括美食，所以特邀蔡瀾擔任美食顧問。

　“馬六甲除了是一座古城，也是中西方文化、商業以及美食的交匯點。”

　對於《印象馬六甲》的地點，他說每每《印象》所到地方都會令周邊的產業升值，故現階段仍不宜公開地點，免形成炒地現象。

李益輝：帶動旅遊業

李益輝說，《印象》選上馬來西亞，是大馬人的福氣，也有望帶動旅遊業上遊的操作。

　他說，許多歐美國家都有國際著名的旅遊項目、表演或美食，我國除了賭場卻沒有其他國際著名的項目；《印象》前來，有助帶動上遊旅遊業。

　“《印象》會帶出馬來西亞特有的多元文化，透過表演呈獻，能讓馬來西亞人更愛國。”

　他指出，當初向蔡瀾提及此事時，後者即爽快地答應，因蔡瀾也喜歡《印象》。

　他補充，雖然《印象》已經是聞名的公演，但《印象馬六甲》仍需要如蔡瀾般在華人世界聞名的人士推廣。

若見合照沒笑容即不好吃

親切的蔡瀾對粉絲要求合照，有求必應，但照片每每成了餐廳廣告宣傳品；針對這點，他說，若要肯定該餐廳是否好吃，就看其照片是否有笑容。

　“很多人會拉我拍照，結果第2天就有廣告出來，但那並不一定是我推介認為好吃的。”

　他笑說，如果看到照片中的他沒有笑容，那就是不好吃，是他不願意拍的。

　對於“蔡瀾南洋美食街”的美食篩選，他形容該篩選是嚴格的，所有食物他會親自試吃。

　“我會盡量推廣，但若是不好吃，推廣也是沒有用的。”　

　他補充，若是獲篩選的餐廳沒有用心經營，導致水準下滑，也會被撤出美食街。

（收藏自 24 Feb 2014 《中國報》）