有句名言說：「父愛是沉默的，若你感覺到了，那就不是父愛了！」

對於百年茶坊的老闆王百年來說，管教嚴格又話不多的嚴父，幾乎就是他幼年及少年期，對於父親印象的總歸結。

少話嚴父，杯茶暖心房

小時候生性害羞又膽小的他，有時想鼓起勇氣，跟阿爸講一兩句話，可是每次看到爸爸望之嚴然的表情，就又如鯁在喉的打了退堂鼓。直到12歲那年有一天，心情不錯的阿爸，順手遞了一杯得了冠軍茶的茶給他喝，一股內蘊著父愛的回甘茶湯，才像暖流般熱融他的心房。

在好茶助興下，難得打開話匣子的少話老爸，破天荒跟他侃侃聊起茶經來。也是從那天，正式開啟了王百年對於茶葉與泡茶鑽研的興趣，「父親從小雖然幾乎沒對我講過溫暖的話語，但他那隨手的一杯茶，卻在我心中埋下『泡茶人生』的種子，深深影響我的一生。」王百年娓娓笑說。

國中時期，喜歡交友的王百年因緣際會，結識了一個家住鹿谷，家有茶園的朋友，在閒談中好友得知他對茶有濃厚興趣，便常邀他到鹿谷家中做客，在品茶、聊茶的耳濡目染下，他也慢慢進階認識了何謂上等好茶。

在國三那年，百年第一次買了一斤六百元的茶葉，想要親手泡給父親喝，重現父子兩人飲茶話當年的記憶，也讓阿爸看到他喝了那杯茶後，幾年來為學習泡茶所做的努力…但令他遺憾的是「子欲奉茶而親不在」，忙碌成疾的父親，並無緣喝到那杯茶就離開了。

領到薪水，先買茶添壺

國中畢業後，有了工作的百年，領了一萬三月薪，當中除了一萬孝順交給媽媽家用外，其餘三千塊，他就用來存做自己買茶葉與茶壺的基金。之後在鹿谷朋友「愛茶何不賣茶」的鼓勵下，他也嘗試第一次拿著十斤的茶去市面上賣，在以茶會友、圍爐品茗的買賣過程中，他又認識了許多愛喝茶的老師傅，也更上層樓的學到了賣茶的專業術語和知識。那段時間，算是王百年對茶從懵懂到略懂的啟蒙期。

2003年在茶友介紹下，王百年從故鄉北上求職，將對茶的熱愛化為行動，進入在台北專賣台灣烏龍茶的茶行擔任門市人員。因著工作，在茶行中常與各方的買茶客人泡茶對談，而結識了許多亦師亦友的老茶農們，在王百年不斷的閒聊挖寶，與各門派茶農們不藏私的指點下，王百年不僅對於茶葉有了更深層的了解和認識。茶行老闆看到百年對茶葉的熱衷學習，也覺得他是個可造之才，在短短半年後，就讓他更上層樓接觸製茶烘茶的過程，也常派他到各個茶農的茶山茶園試茶，學習茶葉的烘培功夫。

烘培高熱，汗濕仍快樂

儘管烘培時，因著培火的高溫熱風，使烘培間的溫度常處於令人汗流浹背、浸濕衣衫的高熱狀態，但愛茶成癡的王百年，不僅不以為苦，還甘之如飴。在一回又一回耗時又繁瑣的烘培過程中，他體會到了做茶人的辛苦，也從一次又一次不同溫度、時間、茶葉、茶量與補火的比較體會中，「煉」就了一身烘培茶葉的好功夫，也皇天不負苦心人的成為烘茶師。

藉由對茶的了解，他也立志決定，日後不做配方茶，而要以最能保留茶葉香氣與原味的茶中之王–「半發酵茶」為專攻項目，將最具台灣人味道的台灣茶給發揚光大，在良莠不齊的進口茶葉混充台灣茶市場的今天，盡心做到手護台灣功夫茶的傳承。

茶坊四嚴，手護台灣茶

如同台灣俗語所說：「戲棚下站久，就是你的。」2006年，在一個偶然的機會下，王百年從昔日茶行老板手中，頂下了一家直營店。為了感念銘記父親的期許，也為了展現自己「一杯茶，百年情」的以茶會友情誼，他用己名將茶行命名為「百年茶坊」，終讓他能以店為基地，逐步踏出用最高標準製程，與堅持自然農作古法，手護本土茶葉的理想。

個性一絲不苟的王百年，升格為店老闆後，除了親到台灣各大知名茶區，挑選上等優質的茶葉外，對於茶葉的栽植，也嚴訂精選自然生態農法與天然施肥的茶園。烘培工序，為保持茶葉香純原味，也堅持採用繁複且只能少量生產的「傳統竹籠烘培」古法培製而成。茶品自己說好不算數，還必須逐批送驗，經過SGS的合格檢驗。過關後，並採脫氧式包裝，隔絕水氣與空氣，以確保茶葉品質與風味。從栽培、採茶、發酵、殺青、揉捻、乾燥、烘培、檢驗到包裝，務求做到「四嚴」–嚴產、嚴選、嚴製與嚴裝，讓每位客人，在「百年茶坊」無微不至的用心下，都能開心又安心的喝到口口的好茶。

店內二寶，見傻子精神

雖然對於傳統本土製法，充滿傻勁又獨沽一味的堅持，因市場小、產量少、成本高、獲利低，而被許多急功近利的同行笑為「傻子」。但閒暇時，喜歡到海邊撿拾漂流木，做成妝點店內裝潢的手工藝品；也曾在鄉下路邊把一輛阿公級，幾乎報廢，被路人視為破銅爛鐵的川崎老機車給救回來，以化腐朽為新品的精神，從除銹、鈑烤、到跑遍全省蒐集已近乎無庫存的零件，以忠於原廠的精神，回復到拉風動人原貌，重現骨董摩托車嶄新風貌的王百年，認為要擦亮「百年茶坊」的招牌，只要發揮「養壺」精神，天天不懈擦拭，有天自然就會光可鑑人。他笑著坐在茶台前，化蒸騰的壺水為回甘的金黃茶湯，指著店內的鎮店二寶–漂流木藝品與川崎骨董摩托車說：「人要做好一件事之前，有時就要默默認份當個傻子。」

也因這樣千山我獨行的寂寞堅持，從開店時的生意清淡，慢慢的打開了一片藍天，店內也開始出現遠道而來，絡繹不絕的熟客，經由四嚴精神所精選培製出的四款台灣半發酵茶代表作–大禹嶺烏龍茶、梨山烏龍茶、阿里山金萱茶、杉林溪四季茶等，也成為許多內行客人，送禮與自飲的首選。就如一位客人跟王百年所說的一句話：「不是每種伴手禮，都像你們百年茶坊的茶葉一樣，有著『手護』的內涵與『手選』的情意。」

用人情味，釋放茶原味

王百年說：「熱騰騰的茶，和人一樣，都是有溫度的！」從與嚴肅父親的第一杯茶，到給客人喝的每一泡好茶，茶就像舒展的茶葉，都是人與人之間情感的釋放。為此，他特別將「人情味，是台灣永遠的原味」，列為茶行念茲在茲的座右銘，提醒自己「用心也用情」，讓每個客人不只能喝到台灣半發酵茶最甘醇的原味，也能感受到台灣人熱誠好客的濃濃人情味。

若想了解什麼叫一頭栽入？什麼叫無怨無悔？坐在王百年「百年茶坊」的茶台前，每杯甘醇的熱茶，都會告訴您，他滿腔熱誠的答案。就如他12歲時，喝下那一杯，被傳承的溫熱所深深觸動的茶...

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