莫言·會唱歌的強~第03節·廚房裏的看客

多年來我腦子裏沒有廚房的概念。當兵前在農村,做飯是母親的事,與小孩子無關;即便是農村的大男人,幾乎也沒有下廚房做飯的,如果大男人下廚房做飯,會讓人瞧不起。嚴格說起來農村也沒有廚房,一進門就是堂屋,屋裏壘著兩個大竈,安著兩口巨大的鐵鍋,完全可以把小孩子放進去洗澡。為什麼要用這樣的大鍋?那是因為鍋裏不但要煮人吃的飯,還要煮豬吃的食,而且農村人的飯量比較城裏人要大得多,食物又粗糙,鍋小了是不行的。除了這兩口大鍋,堂屋裏還要安一張桌子,安不起桌子就用磚頭壘一個臺子,臺子的洞裏放著碟子碗筷之類,臺面上就是安放祖先牌位的地方,侮辱了這地方,就跟侮辱了祖先是一樣的。我的鄰居家女人和人打架,實在打不過,就跑到人家的堂屋裏,爬上那個供奉祖先牌位的地方,脫下了褲子。她這一手非常厲害,村子裏幾乎沒有不怕的。堂屋的一角,是堆放柴草的地方,我們管那裏叫草旮旯,天氣寒冷時,豬就鉆到那裏睡覺。在我當兵以前,母親要往鍋裏貼餅子時,經常讓我幫她燒火,煙熏火燎,灰土飛揚,農村的廚房可不是個好玩的地方。我不願幫母親燒火,但很願看母親收拾魚。吃魚的機會很少,一年也就是那麼三兩次。每逢母親收拾魚,我就蹲在旁邊看,一邊看,一邊問,還忍不住伸手,母親就訓斥我:"腥乎乎的,動什麼?"

當兵之後,連隊裏有大夥房,裏邊安的鍋更大,不但小孩子可以進去洗澡,大人進去洗也沒有問題。我很想當炊事員,因為炊事員進步比較快,立功受獎的機會多,可惜領導不讓我當。星期天,我經常到夥房裏去幫廚,體驗大鍋裏炒菜的滋味。那把炒菜的鍋鏟差不多就是一把挖地的鐵鍬,打起仗來完全可以當做武器。用那樣的大鍋鏟翻動著滿鍋的大白菜,那感覺真是妙極了。大鍋裏炒出來的菜,味道格外的好,無論多麼高明的廚師也難做出軍隊裏的大鍋菜的味道。我吃了將近二十年這樣的大鍋菜,感覺著已經吃得很煩,但脫離軍隊幾年之後,又有些懷念。

我四十歲的時候,終於有了自家的廚房。廚房是妻子的地盤,我輕易不進去,進去反而添亂。但只要是她收拾魚的時候,無論多麼忙,我也要進去看看。當然是她收拾海魚時,收拾淡水魚我是不看的,淡水魚太腥,而且多半活著。海裏的魚能讓我想起少年時期,想起許多的往事。青魚來了時,應該是殘冬初春時節,母親說,看青魚鮮不鮮,主要看它們的眼睛,如果它們的眼睛紅得沁血,說明很新鮮,如果眼睛不紅了,就說明不新鮮了。前面我說過,我們一年裏吃不到幾次魚,我每次看母親收拾魚就聽母親給我講關於魚的知識。她說的也是她的童年記憶。那時好像魚很多。四月裏,新鮮帶魚上市,母親說,你姥姥家門前那條大街上一片銀白,全是魚,那些帶魚又寬又厚,放到鍋裏一煎,地冒油。現在,這些帶魚,瘦得像高粱葉子,母親忿忿不平地說,它們也配叫帶魚?還有什麼大黃花魚,小黃花魚,偏口魚,披毛魚,那時的魚真多啊,價錢也便宜,現在,魚都到哪裏去了呢?母親說。

現在我到廚房裏看妻子收拾魚,其實是借這個類似的場景回憶童年,回憶母親的回憶,這就如同打通了一條時間的隧道,我一下子就回到了母親的童年時代甚至更早,那時候,高密東北鄉的魚市上,一片銀光閃爍,那是新鮮的海魚在閃光。

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