文化有根 創意是伴 Bridging Creativity
杨氏肉骨茶于1990年代初开始经营,位于巴生福建会馆的右后方,是巴生著名及具代表性的肉骨茶店之一。老板杨佑图先生认为让人咀嚼回味再三的美食背后,源自一颗认真料理的态度,使人们可以感受到肉骨茶朴实的风味,秉持着传承华人传统美食文化的精神,用心经营。
早期华人到南洋拓垦时,大部分都在聚集码头作苦力。由于每天需要消耗多的体力,因此中医师便将闽南及潮汕一带的饮茶加以改良,用当地出产的胡椒加上中药及香料配置成肉骨茶包,当人们一早起来准备做工时,吃上用炖煮排骨的早餐以增加体力。而「肉骨茶」顾名思义就是边吃猪排骨边饮茶,茶类多是福建名茶,如铁观音、乌龙茶等,茶香味浓。
巴生肉骨茶店多,各店的品质都未受影响,各有各的独家特色,风味口感也略有不同,各都门庭若市,并坚守着「巴生肉骨茶」这个响亮的品牌,吸引不少全球各地老饕前来光顾。对巴生而言,四、五百家的肉骨茶店不以彼此竞争为竞争,而是以新思维为方向,创造出一片蔚蓝大海,摆脱其他竞争者,或者完全没有竞争者,创造出属于自己的市场,使人们来到了巴生,就想到吃肉骨茶,对许多人来说,肉骨茶早已是巴生的最佳代名词。
杨氏肉骨茶店其独特的风味及舒适的环境,吸引不少观光客慕名而来,而杨氏夫妇好客及健谈的个性,也使得远方来的朋友备感亲切,就像是来到了自己家乡一般,接受热情的款待,值得一提的是杨氏肉骨茶店为马来西亚第一家向海外扩展的肉骨茶店,已经进军到香港苏杭街、北角英皇道以及尖沙嘴。对口味讲究的杨老板,每三个月就至香港分店探查,由此可见老板对食材及口味的要求,无论是在马来西亚或是香港,绝对有您可以尝到的杨氏原汁原味肉骨茶,还有感受到那份用心的烹调。
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