rápida por la microflora intestinal. Estos carbohidratos son oligosacáridos, disacáridos y polioles rápidamente fermentables (Shepherd, Lomer y Gibson, 2013). Las molestias intestinales parecen exacerbarse en personas que sufren de hipersensibilidad intestinal, comúnmente conocida como síndrome de intestino irritable Introducción: La diabetes mellitus (DM), la DM no conocida y la hiperglucemia de estrés en pacientes hospitalizados, es prevalente, y el tratamiento nutricional es una parte fundamental de su cuidado, siendo el aporte de hidratos de carbono (HC) uno de los aspectos controvertidos. Igualmente está a debate el incremento de la prevalencia de Carbohidratos fermentables y la frecuencia de comidas , son los factores que rigen la produccin de cidos orgnicos por parte de bacterias de la boca y la rapidez con que evolucionan las caries. fDiabetes Ardor de lengua circunstancias que disminuyen la capacidad de alimentacin y apetito. Candidiasis Xerostoma fBibliografa Los fructanos como la inulina, son carbohidratos fermentables y que están presentes en alimentos tan habituales como puede ser el trigo o la cebolla o el puerro. Los monosacáridos son azúcares simples, como la glucosa, la galactosa y la fructosa. Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos. ARTÍCULO Dirección eneral de Cómputo de ecnoogía de nformación Comunicación - M Deartamento de cervo igitales LA BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA Por este motivo, la información acera de los hábitos alimenticios y la ingesta de carbohidratos fermentables y otros nutrientes, debe obtenerse y evaluarse. Al evaluar el potencial cariogénico de la dieta, debemos tomar la cuenta el balance que existe entre los factores causantes de la enfermedad y los factores de defensa. Hidrólisis de residuos de naranja para la obtención de carbohidratos fermentables . SÁNCHEZ-OROZCO, Raymundo*† & VÁZQUEZ-VELÁZQUEZ, José . Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán, Carretera Toluca-Atlacomulco Km. 44.8, Ejido de San Juan y San Agustín, C.P. 50700 Jocotitlán, México. Estos son tipos de carbohidratos de cadena corta -- azúcares, almidones y fibra -- que se encuentran en una variedad de alimentos que se absorben mal en el intestino delgado y absorben agua y fermentan en el colon. Los siguientes tipos de carbohidratos son FODMAPS: Fructanos - se encuentran en el ajo, la cebolla y el trigo Caridad Suárez-Machín*, Norge Antonio Garrido-Carralero, Carmen Amarilys Guevara-Rodríguez Instituto Cubano de Investigaciones sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA). The low FODMAP diet eliminates carbohydrates and fermentable alcohols because they are not absorbed by the intestine, but are fermented by the microbiota, causing bloating and flatulence. To evaluate the clinical response to the low FODMAP diet in patients with the different clinical subtypes of irritable bowel syndrome (IBS). Materials and methods Los alimentos que contienen carbohidratos fermentables (azúcares, almidón) pueden ser desdoblados por las enzimas y las bacterias de la boca, produciendo ácidos que atacan el esmalte de los dientes. Tras cada ataque de los ácidos, la saliva proporciona un proceso natural de reparación que diluye y neutraliza los ácidos y reconstruye el Los tres más comunes son: glucosa, fructosa y galactosa. La glucosa, a veces también llamado dextrosa, se encuentra en las frutas, patatas dulces, cebollas y otras sustancias vegetales; Es la sustancia en la que se convierten muchos otros