老赵没想到，自己在巴生城南老区小有名气後，居然要替人解决家庭问题。而且，不是一家人，一碰就是两家。

都说全球闹金融海啸，家家都有本难念的经。老赵是文化创意人，帮人想法子，也算是活络脑筋。

（巴生不少肉骨茶业者，已经进入第三代、第四代。绝对是创业后不仅还能守得住，更能挺上去的一盘文化好生意。而更大的潜能，还在值得努力的前头。

本文〈大学生买肉骨茶〉，取自“城南旧街·左岸老赵”系列，是我思索巴生地方文创可能性的一点总结。在没有小红书、whatsapp、TikTok、Instagram 等社媒，而FB、推特与优管才开始有点温度的新世纪头十年，叙事里当时所想象的文创方法，虚实混融，向往与历史并存，今天看起来，实在是再老土也没有了，显然是从“很久很久以前”开始的一个城市寓言故事。

但它建立于我多年游走巴生等滨雪乡镇，观察并投入的经验基础上。十余年后的今天，多谢社媒网络与廉航旅游所造成的经营生态，昨日的“寓言”，很多也已经是今天的“预言”了。但还是那句话：更大的空间还在前头。共勉之。

上图是配合2008年巴生肉骨茶嘉年华而打造的“世界第一大公鸡瓷碗”。）

地方美食发展成大生意

话讲卖肉骨茶的黄大肥，辛苦了大半辈子，终于把孩子送到英国求学。前几年，七令吉兑换一英镑，孩子的学费、生活费，高得够呛。因为这样，亲戚朋友一提到他孩子出国的事，他就老实不客气，打从心底觉得骄傲。

人家说，大肥你将来不用卖肉骨茶啦，孩子读完书在英国赚老外的钱，他给你一千英镑，你就有七千令吉花，多痛快！他就说“那里那里”，高兴得忙给人添汤。

奈何孩子一毕业，就碰上经济不景气。别说在英国找不着工作，回来後东扑西索，前途一样没着落。终于有一天，孩子开口说：“爸，还是让我帮你卖肉骨茶吧，我看到，地方美食也能发展成大生意……”没等孩子说完，黄大肥就气得要把他赶出家门，一面大骂：“我这世人到底是撞了什么鬼！”

经济不好，找不着工作的，又何止黄家儿子？也是卖肉骨茶的阿荣，一样够烦恼。他的千金念完本地大学，听闻政府为失业的国家未来主人翁，创造了不少公务员空缺。想想那可是铁饭碗，再说，人人都得看你脸色，多神气！她于是四处去打听、申请。闹了一年多，同班的法蒂玛、法茜雅、法立德，个个都高高兴兴做官员去了，她还是没盼到一份聘书。

阿荣说：“我的大小姐，你没事做，就跟着老爸学煮肉骨茶吧。巴生那么多新住宅区，你学成后去开间店，日子也是挺好的。”女儿家却紧盯着电脑屏幕，和她天南地北的网友，天昏地暗的高兴聊着。对老爸的话，爱理不理的答道：“卖肉骨茶？太丢人了！别忘记了，我是大学生！”

那口气，好像老爸子卖肉骨茶，是很见不得人的事，气得他第二天不做生意了。在火车站前的中国酒店，喝了店东自炒的咖啡，还有碳炉上烤的麦片面包，便找老赵聊天去。碰巧，黄大肥做完了早市生意，也在那里喝茶。

因为肉骨茶而认识巴生

黄大肥卖的是瓦煲肉骨茶，煲里还放了一粒粒的腌鸡蛋。阿荣则用传统的公鸡碗盛大骨，坚持原汁原味，连油炸鬼都不卖。两人虽不至于同行如敌国，平时也只算是点头之交。可是，在老赵的艺廊里，一谈起儿女事，两人的立场尽管相左，因为同是心有戚戚焉，倒成了知己。

老赵曾在本身的部落格上，透过文字、照片和录影，还用上了Google Map技术，先后介绍过黄、荣二铺。不少新食客，包括到吉隆坡开会、参展或观光的人士，从老赵的网路平台得到确切的地址、地图与交通资讯，轻轻松松就能摸上门。

每一回，老赵带着游客在巴生河左岸穿街走巷，说完那些老建筑、历史古迹的故事后，也会一同去光顾两人的美食。不用说，结结实实增进了两家店的生意。所以，在黄大肥和阿荣眼里，老赵是个有办法的人，一定打得开他们心头的结。

听完两个挫败中年的感叹，老赵想了想说：“其实，只要你们对调一下位子，就有答案了。阿荣的想法，和大肥孩子是一样的，觉得肉骨茶很值得做下去；而大肥的想法，就和阿荣的千金相同，认为这生意不适合读过书的年轻人做。

“肉骨茶是巴生的文化活遗产，全世界都因为肉骨茶而认识到巴生，这点是值得我们肯定的，对不对？真正的问题是，怎样的肉骨茶店，才适合读过书的年轻人做？年轻人在麦当劳卖汉堡包，会觉得丢人吗？大学毕业生主持一家特色餐厅，不也是一个很好的创业途径吗？

“你们不妨和孩子好好谈谈，怎样开一家不一样的、有个性的肉骨茶馆。烹调功夫，你们来把关，创意的经营元素，则交给年轻人来发挥吧。巴生的旅游业要开跑了，为了新一代，你们也别怕做转变。”（2009年6月10日 南洋商報經濟版專欄）