哈爾濱：冰城的美麗“凍人”

哈爾濱出美女似乎是天經地義的事。它在近代史上的飛速發展、一躍成為國際性商埠，就註定了冰城的美女如雲。

哈爾濱是金、清兩代王朝的發祥地。公元1115年，金代在上京（哈爾濱阿城市）建都。19世紀末，哈爾濱已出現村屯數十個，居民約3萬人。

1896年至1903年，隨著中東鐵路建設，工商業及人口開始在哈爾濱一帶聚集。中東鐵路建成時，哈爾濱已經形成近代城市的雛形。20世紀初，哈爾濱已成為國際性商埠，先後有33個國家的16萬余僑民聚集這裏，16個國家在此設領事館。與此同時，中國民族資本也有較大發展，哈爾濱在當時已成為北滿經濟中心和國際都市。

特殊的歷史進程和地理位置，造就哈爾濱這座具有異國情調的美麗城市，這裏不僅薈萃了北方少數民族的歷史文化，而且融合了中西文化。

如此眾多的不同文化、不同種族、不同國別的人聚居在一個地方，融合在一起，哈爾濱就成了誕生美女的搖籃。如果從水土方面來說，哈爾濱市境內的大小河流均屬於松花江水系和牡丹江水系。

松花江在女真語中叫“松啊察裏烏拉”，意思是天河。

松花江發源於吉林省長白山天池，其幹流由西向東貫穿哈爾濱市地區中部，是全市灌溉量最大的河道。

來自“天河”的水，澆灌了肥沃的黑土地。黑土土壤養分含量非常豐富，適於各種農作物生長。盛產大豆、玉米、高粱、小麥。而這些優質的五谷雜糧卻是不可多得的養顏佳品，養五臟，調氣血，祛除細胞內的毒素，抑制色素沈澱，由內而外，美白潤膚，這是東北美女得天獨厚的養顏秘訣。

此外，哈爾濱還有一種獨特的飲食習慣，那就是吃凍食品。哈爾濱的冬天滴水成冰，室外是個天然的大冰箱，當地人利用這種自然條件，將暫時吃不了的食物放到室外冷凍，以防止其變質。這樣完全保證了蔬菜的新鮮。例如；

凍鮮肉：將各種肉類的表層淋水凍成冰殼，可長時間保鮮，倘若再埋入冰屑積雪中，常存不腐，久放不幹，可一直保存到初春。

凍鮮魚：自古有之。嘉慶年間，被流放到東北的朱履中在《龍江雜詠》中這樣描述：“江岸河邊人足魚，千家庚癸不須呼。天寒入貢冰鮮好，朗朗遊鱗徹玉壺。”（這首詩的意思是：江河邊的人捕撈了足夠多的魚，百姓們不用向別人借貸了。到了冬天就向朝廷進貢最好的冰鮮，那些鮮活的魚包著冰殼，像裝在玉壺裏一般。）詩人在詩後註釋道：“澆水成冰，如在玉壺，謂之冰鮮。”

凍豆腐：水豆腐冷凍後成蜂窩狀，燉熟後飽含湯汁，口感極佳。

凍餃子：包出的餃子凍實後貯存於低溫環境裏。其味與鮮餃子一樣鮮美。1919年出版的《龍城舊聞》載：“餃子，南人曰古子。歲除時，先期包好，風前凍幹，新年隨時煮食，曰凍餃子。”

凍梨：其實，花蓋梨、秋子梨、麻梨、花紅、大柿子等水果都可以凍著吃，凍得石頭一般硬，女孩們就那樣拿著，慢慢啃。還有一種吃法，既不用熱水泡，也不用旺火烤，而是把凍水果放在涼水中緩釋，約半個鐘頭，果子表皮就結出一層薄冰，緩過的凍梨又軟又涼，又甜又解油膩，別有一番滋味。在古代，凍梨曾有過記載，如宋代龐文英在《文昌雜錄》中說，契丹人將凍梨“取冷水浸良久，冰皆外結，已而敲去，梨已融釋。”《黑龍江述略》也曾載道：“奉天產梨，經冬則凍如枯木，以盆貯冷水浸之，歷日乃轉潤可食。”

冬吃冰琪淋；東北人非常喜歡在冬天吃冰琪淋。寒冬臘月的街頭巷尾，還有賣冰棍、雪糕、糖葫蘆等，無論男男女女、老老少少都穿著棉大衣，戴著棉帽、棉手套，手裏拿著冰棍在津津有味地吃著。特別是當大雪飄滿整個天空，這個城市一片白茫茫，走在路上，只聽到腳下的雪嘎吱嘎吱的叫，寒冷的北方吹打臉，居然還有人在路上吃著冰琪淋。

作者在哈爾濱時，曾向當地朋友請教冰城女子冬天吃冰飲的奧秘。朋友告訴我，最主要的是均衡身體溫度。冬天北方人食肉較多，周身熱量大，吃冰飲可以中和體內熱量。另外，可以開胃。冰飲可以加強血管收縮，促進血液循環，同時提高禦寒抗病的能力，延遲生理機能的老化。更多的是一種時尚。

冬天吃冰飲的多是妙齡女子，她們喜歡夏天吃火鍋，冬天吃冰淇淋，這是一種叛逆性格，讓人感覺到冰城的女子的張揚與風潮。這也是冰城美女桀驁不馴的個性，這種美麗對男性而言，具有強大的殺傷力。南方的男人來到冰城，在那些高挑的美女跟前，心裏便先矮了一截。如果走在中央大街，成群結隊的美女如同在T臺走過，讓所有註目的男人自慚形穢，而不知所措。如果說江南女子的身段是窈窕柔媚，像池塘小溪邊的依依垂柳，那麽冰城的女子，身材挺拔，她們的腰身總是挺得板直，高挑豐滿，像東北平原上傲立的白樺樹。

哈爾濱的中央大街是美女風情街。那兒是花的海洋，美女如雲。每到傍晚，整條街都湧動著無數美女，讓人眼花繚亂。她們的面貌多多少少混血著西洋人的輪廊，同時又不乏東方人的氣質，不是嫵媚，而是飽滿，富有立體感，像北國冬日陽光下的風景，清麗純凈。