傳者帶他們到這張桌子，法蘭岑的目光越過眼鏡頂端朝上瞧，那藍色的圓眼鏡攝人了安德烈和塞魯斯，在看到露西之後，睜大開來。他有點困難地起身，輪流向他們每一個伸出一隻手時，他的上半身就伏在餐桌上方。他的個子高大，由於穿著看起來厚到足以防彈的棕色燈芯絨西裝，因此顯得更加魁梧了。頂扣沒扣的格子襯衫，因為打著一條起皺的黃色毛織領帶，而染有少許的正式味道。 

他的頭很大，頂著一片四面八方冒出的粗濃花白頭髮，下面是高聳的額頭、長而直的鼻子，以及細心修剪過的人字鬍。他說話時所用的英語，就一個荷蘭人來說，幾乎太完美了，仿佛在幼兒園便開始學習了。

“我看起來很驚訝嗎？”他說。“你們必須原諒我。我以為只有派因先生。”：他把菜單閱上，親切地對其他人點頭。“‘所以今天晚上只是大家認識認識，對吧？” 

“也許我們也可以辦點正事，”塞魯斯說道。“沃科小姐和凱利先生都是我的同事。我可以向你保證，他們很謹慎。”

原本在調整桌旁冰桶位置的服務生，抽出一個滴著水的酒瓶，直到標簽顯露為止。法蘭岑轉過去仔細地讀它，點點頭，對塞魯斯微笑。“招牌香按，”他說。“我相信你會喜歡。味道非常的好。”在他們暫停說話時，傳來投出軟木塞的響聲，不會比忽然吐一口氣的聲音大多少，接下來是氣泡自玻璃杯升起的耳語。 

塞魯斯靠過桌面，低聲說話。“我們先說好，今天晚上我付賬。我堅持。”

荷蘭人以手指撫摸玻璃杯腳，似乎是在考慮此一提議。這是好的開始，他暗忖：一點都不像那個吝嗇的小混蛋霍爾茲，把每分錢都拿來當談判的籌碼。他的頭微微一傾，說道，“真是慷慨。可以看得出來我們會合作得很愉快，我的朋友。” 

塞魯斯看著二桌子人，舉起酒杯。“敬藝術。”他說。 

“敬生意，”法蘭岑說道。“不過肚子要先填飽，嗯？”

膝蓋在桌下互相碰觸的露西和安德烈，在這兩個前輩禮尚往來的同時，他們倆正分享著一份菜單，安德烈輕聲翻譯著菜名，露西一副聽得出神的模樣。旁觀者可能會以為他們正在討論婚姻。實際上，安德烈正試圖要把bigorne解釋清楚。 

“這是玉黍螺，露露。你知道的——玉黍螺。海里來的。”

“一種魚嗎？一種螃蟹？” 

“不盡然，不是。跟蝸牛比較像。” 

露西不禁打起哆佩。“那麽risdeve。又是什麽？”

“很好吃，不過我不認為你會想要知道。” 

“這麽糟？” 

“這麽糟。”

“好吧。我的運氣應該很好才對。介紹一下？ 

“美味極了。就像最嫩的雞肉。” 

“不過不是雞？”

“不是。是青蛙的大腿。” 

“噢”

法蘭岑把某單放下，看著露西。“如果我可以給點建議，”他說。“這里有一道你在法國其他地方，甚至全世界都吃不到的菜肴：Canard Apiciou。這份食譜可以回溯到兩千年以前的羅馬人。”他停下來喝口香按。“是鴨子，不過獨一無二，裹著蜂蜜和香料烤，一隻狂喜的鴨子。你下半輩子會永遠記得它的美味。”他把手舉到嘴唇，以手指比出花束的形狀，大聲地吻著它們。“你會告訴你的孫子這隻鴨的故事。”