初夏嘗新

春去夏來，萬物欣欣向榮，多種時鮮紛紛上市。我國許多地方都有立夏嘗新的民俗，有的地方還延至夏至，成為華夏飲食文化的一個特色。

吃立夏蛋是全國最為流行，至今仍然存在的漢族飲食風俗。立夏之日，男女老少都愛吃煮點蛋或鹹鴨蛋。民間認為，吃立夏蛋能使人強身健骨，格外有精神。民諺道：立夏吃蛋，石頭都踩爛。江蘇、浙江一帶至今仍有人保留立夏日，吃補食之民俗，捕食中較考究的是五虎丹（紅棗、黑棗、胡桃、桂圓、荔枝）和三兩半（黨參、黃芪、當歸各一兩，牛膝半兩）。…

冬天話“火鍋”



到了冬天，過去在北京很喜歡吃火鍋子。火鍋子，江南人叫暖鍋，實際不如北京的叫法恰當，因為它不單純是暖，而的確是生了火的。銅制的火鍋，中間是爐膛火口，四周是容納菜肴的鍋槽，上而是有圓洞的鍋蓋，正好套在火口上蓋鍋子。鍋子中裝好菜肴後，把木炭放在爐子上點燃，從火口放進去，扇子煽旺炭火，木炭劈劈啪啪地火苗從火口竄出來，鍋子中的菜肴便滋滋作響。燒開了，端上桌子，一掀鍋蓋正像《老殘遊記》中寫一品鍋一樣，這是怒發沖冠的海參，那是酒色財氣的鴨子，大家便可狼吞虎咽地吃起來了。…

臘八節的來歷

一年一度的臘八節又到了。在中國民間的節日中，臘八節雖不及春節、中秋、端午、重陽等那樣熱鬧隆重，但由於歷史悠久，傳說動人，還是頗有影響的。

臘八節本是佛教的節日。據印度佛經記載，釋迦牟尼在成佛之前，曾經出家修道，但是經過了六年的苦行生活，他仍然沒有能在精神上擺脫對人生的各種苦惱。這時他已經饑餓疲憊到了極點，幸好有一個牧女給他送來了乳糜（奶粥）使他恢復了體力。然後他又到河中沐浴，洗去了身上的汙垢，最後在菩提樹下靜思七日七夜，終於覺悟成佛。於是佛教便把這一天作為成道節來紀念。印度佛教傳入中國後，中國佛教徒認為釋迦牟尼成佛是在十二月（即臘月）初八，遂以臘八為成道節。古時候，每逢這一天，各寺院都要誦經紀念，並且仿效牧女獻乳糜事，以各種香谷、果實煮粥供佛，稱為臘八粥。…

放荷燈與燒法船

農歷七月十五日，是中國漢族傳統節日，即中元節。此節初為佛教節日，稱盂蘭盆會，傳說釋迦弟子目蓮，為救在地獄中受苦的母親而求佛超度，後演為民間追薦祖先，故亦稱是日為鬼節。

舊京之中元節，除廟宇僧眾舉行演經文等重大佛事活動外，民間則重放荷燈與燒法船。…

元宵之夜燈如畫

北京在春節後的第一個隆重節日，便是正月十五元宵節。此節在唐代稱為上元。從唐詩人王維的遊人多畫日，明月讓燈光，蘇味道的火樹銀花合，明月遂人來，以及宋女詩人朱淑貞的去年元夜時，花市燈如畫，等詩句看，自古以來元宵節活動便集中在夜間，而其特有的景致，則是花燈與煙火。

曩年北京元宵節之盛況，猶歷歷在目。家家戶戶除了煮食元宵或湯圓外，更講究點花燈。其造型，花鳥蟲魚各異，爭奇鬥巧；其顏色，赤橙黃綠有別，絢麗斑斕。…

新春逛廠甸

幾十年前在北京生活過的人，大概很少有正月裏沒去逛過廠甸，以及後來不懷念廠甸的人吧？那一眼望不到頭的畫棚，那數不清的大大小小的書攤，那一個接一個的古玩攤，那火神廟中光怪陸離、眩人眼目的珠寶玉器攤，那海王甸裏裏外外數不清的玩意兒攤，那喊破喉嚨的各式各樣的吃食攤，那擠來擠去歡笑的、嘈嚷的潮水般的遊人，那錯雜橫旗的大糖葫蘆，那幾十個聯在一起、彩紙嘩嘩亂響的大風車這些哪一樣不值得懷念吧？年年逛廠甸，年年逛不厭；時時想廠甸，時時想不厭。千百篇寫廠甸的詩文，人人都寫不厭，也都看不厭，逛廠甸，真是迷人的事啊！…

清明時節話上墳

三月裏來是清明，

桃紅柳綠百草青。

別家墳上飄白紙，

我家坎上冷清清。

這是民間廣為流傳的孟姜女尋夫萬杞良時所唱十二個月小曲之一。古人有描寫清明掃墓的詩：南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。情景僅見，且寄哀傷。…

爆竹聲中一歲除

北京這座文化古都，集中國幾千年民俗之大成。以春節期間所燃放之爆竹煙花論，那其中的文化、歷史、沿革及詩一般的情味兒，足可以寫出一部書。

新春燃放爆竹的風俗始於漢代，至今已有兩千年的歷史。古籍中描述北京元日情景時說：聞爆竹聲如駭浪轟雷，遍乎朝野，徹夜無停。…

正月十六日婦女走百病

在中國新年（春節）期間，串親訪友，無分男女，登門拜年，煞是熱鬧。在歡樂之際，老妻同女孩子們談起舊話來。她說：你們算趕上好年頭了。我年輕時候，女孩子們過年，只能呆在家裏，誰敢各處亂跑？

她說得不假。過去，春節前後對婦女的戒律束縛是很多的。

從臘月起，臘月二十三祭竈，不許婦女主祭，有男不拜月，女不祭竈之說。除夕夜，婦女只負責做年飯的炊事工作，同樣不準到祭神拜祖的供桌前作主祭人。守寡的女人更不能接近供桌，而由承繼人長子主持祭禱儀式。…