美食 庫's Blog – September 2020 Archive (4)

古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》遙遠的地衣 (3)

鄂東南,這里是揚子江和荊江交匯的地方,也屬於鄂湘贛交界的地方,有中國僅存的青銅古礦冶遺址,在楚史里面記載,從春秋上溯至西周,采礦和冶煉青銅,持續時間久,產量高,卻不是楚人所為,是揚越人。揚越被鄂國所占,鄂有點意思,鄂現在是湖北簡稱,相傳古鄂國南遷至鄂州建鄂國。



《史記正義》載:“鄂,地名,在楚之西,後徙楚,今東鄂是也。”夏代的“鄂”在山西南部的鄉寧,稱“鄂侯故壘”;商代鄂侯之邑,在河南黃河以北的沁陽,商紂王曾封鄂侯為三公。西周初年,鄂族遷徙河南南陽,南陽北石橋鎮附近的西鄂故城,就是西周鄂侯國,漢代置西鄂縣。



西周中期,鄂國是一個強盛的方國。鄂侯侵伐南國,避開漢水西的楚國,打通隨州、棗陽走廓,從漢水下遊過長江抵達揚越經濟中心——鄂州。鄂侯勞師遠征,是愛青銅,西周的銅器銘文有“孚金”、“孚吉金”字樣,意即“搶到好銅”,鄂東南的銅綠山(湖北大冶),是揚越最大的青銅基地。…



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Added by 美食 庫 on September 30, 2020 at 1:05pm — No Comments

古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》遙遠的地衣 (2)

奶奶性格暴烈,她只對我一個人寵愛有加,給我講鬼神故事,講老虎的故事,她說老虎是一種義獸,如果你救過它,它就會報答你。



接下來是一個老虎報恩的故事.一個人在獵人捕殺老虎的時候,救了那隻老虎,以後那人早晨開門,常會揀到一些小獸,老虎捕來報答恩人扔進進來的,這個故事給我以神奇想像,不像一般人講老虎一定要吃小孩子。



老虎是站著死,比如獵人的霰彈擊中了它,也決不倒下。奶奶經常跟我探討食物,我喜歡吃粉蒸肉、臘鴨、鵝肉和藠頭苗,藠頭苗是病了才想吃,為此專門為我種了一廂地藠頭,藠頭苗要清炒了吃。



粉蒸肉也是獨我一個人喜歡吃,蒸熟了,那是我的佳肴。遂川的粉蒸肉,與別處不一樣。遂川有三樣可以稱道的特產:金桔、紅毛鴨板鴨,狗牯腦茶。另有神秘的千年鳥道。

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Added by 美食 庫 on September 30, 2020 at 1:01pm — No Comments

古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》遙遠的地衣 (1)

地衣是一種鄉間食物,其狀極似單片黑木耳,也稱地耳,因其貼地而生,也有稱地皮、地皮菜、地壤皮、地皮踏子和雷公屎的。地衣在低等植物中,與藻類、菌類並列,稱地衣門。地衣也是植物界特殊的類型,它是菌類和藻類的共生體。共生體由藻類行光合作用制造營養物質供給全體,而菌類主要行吸收水分和無機鹽。



植物體主要由菌絲體組成,以子囊菌最多;藻類多分布在表面以下的1至數層,以綠藻或藍藻為多。常見地衣有殼狀、葉狀和枝狀。《本草綱目》載:地耳,釋名地踏菇,甘、寒、無毒,明目益氣,令人有子。…



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Added by 美食 庫 on September 28, 2020 at 10:48pm — No Comments

古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》槐花

山東的槐花,五月便開了,黃河口勝利油田的孤島,看過一種紅槐花,是水紅色澤,於綠葉間,柔潤而清新,據說不能吃。二次去黃河口,便專程看十萬畝槐林,我站在一座公路橋上拍了照,那是黃河沖積區一綠無邊的槐樹,無風。進林帶,內面有許多放蜂人,他們將草棚搭在林道邊,又在棚頂的槐樹枝上掛起若干個白色塑料桶,它是出售蜂蜜時盛蜜用的,也是出售蜂蜜的招牌,真正的槐花蜜。繼續前走,必定要走到一棵樹,一棵樹是黃河口綠化的標誌物,一棵樹已經死了,惟乘下一根樹桿,我沒認出它是什麽樹,相傳勘探勝利油田時,一位工程師拄著一根樹枝跋涉,離去時插在這里,它竟長成了一棵樹。那時,遼闊的黃河灘只有這一棵樹。後來,圍著它砌了一個花壇,立了一塊石碑,碑文刻著“一棵樹”。一棵樹周邊有十萬畝槐林綠化帶,我看到最闊大的槐樹林,我相信在那里面搭一個小屋住蠻好。…

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Added by 美食 庫 on September 3, 2020 at 4:30pm — No Comments

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