美食 庫's Blog – May 2020 Archive (1)

古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》渤海鱸魚

去年的冬天在《世界美食論壇》討論過吃鱸魚,我歷來主張河鮮至美,海鮮次之,山珍次次之。有網友論及鱸魚,並上傳鱸魚圖片數十幀,看上去鱸魚是一種猛魚,我就相信它會好吃。猛魚肉質堅細,味鮮而清爽,是不同於猛禽,猛禽與猛獸,皆有強烈之腥臊氣息,如鷹,其肉啖之,大失所望。我曾經有過一次品嚐鷹肉的經驗。而嚐猛魚,失望的例子並不多見。

吃猛魚,我以淡水魚為參照系,其中有鱖魚、鯰魚、黑魚、黃咕丁魚等,我覺得它們都十分可愛,是上蒼賜予。鱸魚好像也吃過,或者根本沒有吃過,以往吃宴,不大過問菜名,如讀書之不求甚解。故鱸魚吃過與否,在我的人生閱歷中仍是一個謎。…

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Added by 美食 庫 on May 2, 2020 at 10:57am — No Comments

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