居住在海邊的人，常常可以吃到大海提供的各種海鮮，其中數量最多最常見的要算蛤蜊了。蛤蜊價廉而味美，烹制起來簡單，吃起來方便，深受大眾喜愛，是尋常人家餐桌上備受青睞的美味。

離我家不遠處有一片海灘，上中學的時候，每逢落大潮，人們便成群結隊地前去挖蛤蜊。時間一般是半夜，男女老少挎著籃子，拎著口袋，沿著大路向海邊匯聚。燈火漸漸匯作一處，如長龍般蜿蜒前進。來到海灘後，四下撒開，釘耙、鐵鍬、簸箕一起忙活，極像大生產的集體勞動場面。一晚上下來，有經驗的人怎麽也得收獲百十來斤吧，即使生手操著簡單的工具也能挖個十幾斤。帶回去除分給鄰居和朋友，剩下的也夠吃上幾天，實在吃不了，便將蛤肉晾制成乾品，留待以後慢慢食用。

蛤蜊，一名海蛤或文蛤。或白殼紫唇，或殼上有花紋，故稱文蛤或花蛤。形圓, 大小不等。蛤蜊不但味鮮美而且營養豐富，其肉及殼均入藥。李時珍《本草綱目》中就提出蛤蜊肉有潤五臟、止消渴、軟堅散腫的療效。殼粉則對咳逆上氣、項下癭瘤、搐溺抽風、心氣疼痛等有治療作用。

蛤蜊制成的藥膳相當多。如蛤蜊麥門冬湯對腦力衰退、遺精盜汗有療效；川芎蛤蜊湯有益智健身、防治神經衰弱的作用。為大眾所喜愛的蛤蜊菜肴各地更為豐富，如烤蛤蜊、芙蓉蛤蜊、蛤蜊薺菜湯、蛤蜊冬瓜湯、蛤蜊鯽魚、蛤蜊黃魚羹等。

蛤蜊黃魚羹是浙江寧波一道頗負盛名的風味菜肴。在寧波人們喜歡黃魚制作的菜肴，通常將黃魚去皮去骨，切為丁，加其他配料和鮮湯，烹制為羹。蛤蜊黃魚羹取用蛤蜊與黃魚肉制成，色澤潔白，湯汁濃稠，近百年來盛行於浙江和上海等地，是宴席上的上品佳肴。黃魚乃魚中佳品，蛤蜊則有“天下第一鮮”的美譽，二者搭配，其美味自是非同尋常。

蛤蜊黃魚羹的制作方法為:洗凈的蛤蜊放入鹽水中養兩小時左右，使它吐凈泥沙，取出，入沸水鍋，待蛤蜊殼略張開時撈出，剝殼取肉。將黃魚肉切成丁，雞蛋打成蛋液。炒鍋燒熱，放入熟豬油，燒至五成熱時，下蔥末、魚丁煸一下，隨即放入酒、鹽和肉湯。湯沸後，撇去浮沫，加入味精，用濕澱粉調稀勾芡。放入蛤蜊肉，用炒勺輕輕攪一下，淋雞蛋清、豬油，用炒勺輕輕推一下，出鍋裝盆，撒上火腿末、蔥末即成。