戴建業:待客之道——《世說新語》品讀之三十二

過江初,拜官輿飾供饌。羊曼拜丹陽尹,客來早者,並得佳設。日晏漸罄,不復及精,隨客早晚,不問貴賤。羊固拜臨海,竟日皆美供。雖晚至,亦獲盛饌。時論以固之豐華,不如曼之真率。——《世說新語•雅量》

 

誰都免不了要到別人家做客,做客的人誰都有這樣的經驗:做客時最怕主人虛情假意,飯菜極盡其精美,態度極盡其殷勤,招待極盡其周到,但客人自己卻感到極其不自在,站也不是,坐也不是,留下來自己覺得勉強,一走了之又怕得罪主人。上自己摯友家做客的感受就大不一樣:朋友家有什麽大家就吃什麽,不需要格外忙乎張羅;心里想什麽嘴上就說什麽,用不著絞盡腦汁敷衍應付;興起而往,興盡而歸,不必察看主人的臉色和心情。在朋友家與在自己家沒有任何兩樣,彼此都脫略形跡,主客全都無拘無束。節假日上這樣的朋友家做客,能真正體驗到友情的珍貴,感受到人際的溫暖,品味出生活的醇香。

東晉初年政權還在草創階段,朝廷接二連三任命了大批朝官和地方官,按當時的風俗受命者要款待前來道賀的人。這時羊曼拜丹陽尹,羊固拜臨海太守,時人將他們並稱“二羊”。不過二羊並不是親兄弟,羊曼泰山南城(今山東費縣)人,歷任黃門侍郎、尚書吏部郎、丹陽尹等職。羊固是泰山(今山東泰安市東)人,以善草書和行書聞名於當世,歷任黃門侍郎、臨海太守等職。先來羊曼家道賀的人能吃到豐盛的宴席,幾天後好食物被吃空了,後來的客人不問貴賤都待之以粗茶淡飯。羊固拜官後他整日都為道賀者提供美食,不論遲來早到都可大飽口福。“佳設”就是精美的食品。

羊固比羊曼更細心周到,也更舍得掏腰包,想不到“時論以固之豐華,不如曼之真率”。羊固為什麽吃力不討好呢?關鍵是他的大方和精心是“做”出來的,從早到晚,從先到後,他的宴席都同樣豐盛精美,人們在大快朵頤時多少有點不自在,因為客人感到主人在“存心”待客,說白了,就是沒有把客人當作“自己人”。羊曼則恰好相反,他一方面對道賀者由衷感激,家里有什麽就讓客人吃什麽,對客人是那樣隨便、自然和真率,讓客人有一種賓至如歸的親切與溫情。

待客之道和為人之道一樣,最重要的不是食物的豐盛,而是對人態度的真誠。

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