Comments - 陳明發博士:華裔開埠史與肉骨茶遺產 - Iconada.tv 愛墾 網
2024-03-29T11:06:24Z
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[百度貼吧] 創意產業 濃情肉骨茶
巴生是馬來西亞歷史最悠…
tag:iconada.tv,2016-10-01:3600580:Comment:514569
2016-10-01T13:56:43.698Z
說好不准跳
https://iconada.tv/profile/chenzhen
<p><strong><span class="font-size-4">[百度貼吧] 創意產業 濃情肉骨茶</span></strong></p>
<p><span class="font-size-3">巴生是馬來西亞歷史最悠久的城市之一,也是「肉骨茶」的發源地,這裏同時有「肉骨茶」發明者後代所經營的肉骨茶檔。2008年巴生肉骨茶嘉年華會總策劃陳明發博士表示,肉骨茶本身就是創意的發明,從撿拾藥材和合資購買豬肉,到將肉骨茶煮出來大快朵頤,都需要創意,少了創意就沒有今日美味可口的肉骨茶了。</span></p>
<p><span class="font-size-3">嘉年華會中的 「家家好秘方」廚藝比賽中,所有參賽者認真參與,掀起活動另一個高潮。「家家好秘方」成績,第1名:洪麗倩、第2名:賴靜美、第3名:周寶鳳,安慰獎:余 保德、章素蘭、林依嬋、蘇莉欣、林讚財。</span></p>
<p><strong><span class="font-size-3"><br></br> 好吃好玩 盡在雪州黃金海岸…</span></strong></p>
<p></p>
<p><strong><span class="font-size-4">[百度貼吧] 創意產業 濃情肉骨茶</span></strong></p>
<p><span class="font-size-3">巴生是馬來西亞歷史最悠久的城市之一,也是「肉骨茶」的發源地,這裏同時有「肉骨茶」發明者後代所經營的肉骨茶檔。2008年巴生肉骨茶嘉年華會總策劃陳明發博士表示,肉骨茶本身就是創意的發明,從撿拾藥材和合資購買豬肉,到將肉骨茶煮出來大快朵頤,都需要創意,少了創意就沒有今日美味可口的肉骨茶了。</span></p>
<p><span class="font-size-3">嘉年華會中的 「家家好秘方」廚藝比賽中,所有參賽者認真參與,掀起活動另一個高潮。「家家好秘方」成績,第1名:洪麗倩、第2名:賴靜美、第3名:周寶鳳,安慰獎:余 保德、章素蘭、林依嬋、蘇莉欣、林讚財。</span></p>
<p><strong><span class="font-size-3"><br/> 好吃好玩 盡在雪州黃金海岸</span></strong></p>
<p><span class="font-size-3">陳明博士也是商會雪蘭莪州黃金海岸委員會主席。雪蘭莪州(馬來語:Selangor,簡稱雪州)是馬來西亞13州之1,位於馬來半島西海岸中部,南邊緊鄰馬六甲海峽,可謂最有旅遊價值的「黃金海岸」,而吉隆坡和布城兩個聯邦直轄區就在雪蘭莪境內。</span><br/> <span class="font-size-3"><br/>
<br/>
<span class="font-size-4"><strong>雪州景點 令人難忘</strong></span></span></p>
<p><strong><span class="font-size-3">◆Bukit Jugra燈塔區</span></strong><br/> <span class="font-size-3"><br/>
位於瓜拉冷岳(Kuala Langat)的Bukit Jugra燈塔區,不僅可以看見指引馬六甲海峽的燈塔,更能居高臨下看見河流出海口,以及鄰近的紅樹林與棕櫚樹林。由於地勢較高,每天下午還會有人會在這 裏從事飛行傘活動,喜愛此項活動的旅客可以在此享受飛行傘樂趣,同時欣賞馬六甲風光。</span></p>
<p><strong><span class="font-size-3">◆Bukit Melawati皇家山</span></strong><br/> <span class="font-size-3"><br/>
瓜拉雪蘭莪(Kuala Selangor)的Bukit Melawati皇家山,是鄰近地區的制高點,山丘上有一座具歷史性的愛丁斯古堡、一座燈塔以及一間縣長的官邸。從這裏可以鳥瞰馬六甲海峽及四周圍的怡人 風景,更有不怕人的野生猴群與遊客互動。鄰近山丘地區是皇室的陵墓,有數碼雪蘭莪州蘇丹埋葬於此。</span></p>
<p><strong><span class="font-size-3">◆夜賞螢火蟲</span></strong><br/> <span class="font-size-3"><br/>
瓜拉雪蘭莪郊區的Bukit Belimbing,是全世界最大的螢火蟲聚集地之一。夜晚時分,河口紅樹林聚集了大量螢火蟲,遊客可以乘坐小船盡情觀賞。除了當地人之外,日本及韓國旅客也相當多,建議旅客能在此安排一夜住宿,從容欣賞令人讚嘆的生態奇景。</span></p>
<p><strong><span class="font-size-4">好料美食 不容錯過</span></strong></p>
<p><strong><span class="font-size-3"><br/> ◆平香客家排骨</span></strong><br/>
<span class="font-size-3"><br/>
巴生市區內的平香客家排骨飯店,供應當地客家人口味的排骨料理。與巴生地區眾多肉骨茶檔有明顯對比,平香則是唯一的排骨美食餐廳。老板楊榮平(右)推薦給台灣旅客瓦煲(沙鍋)豬肚湯、客家豬腳醋、紅酒雞等受歡迎菜肴,而餐館提供的白飯則是用木炭煮炊,味道更是與眾不同。</span></p>
<p><strong><span class="font-size-3">◆建旗海鮮</span></strong><br/> <span class="font-size-3"><br/>
雪州北部的適耕莊被發展為農業觀光景點,而且因為其南邊濱海,可說是道道地地的漁米之鄉,現在吸引吉隆玻一帶的城市人,在周末時去看稻田、吃海鮮、買海鮮。建旗海鮮店的老板原為跑船漁夫,因為其家常海鮮料理受到大家歡迎,海鮮店裏常常是高朋滿座,而其鯊魚粥更是必嘗美味。</span></p>
<p><strong><span class="font-size-3">◆海友興包點</span></strong><br/> <span class="font-size-3"><br/>
瓜拉冷岳(Kuala Langat)丹絨士拔(Tg. Sepat)的海友興包點店,已經有43年歷史,提供肉包、梅菜包、豆沙包、菜包、咖椰包和花生包6種。老板李振德(左)承襲了家業,自己研發出受歡迎的 梅菜包,門市總是車水馬龍,還有許多外國觀光客慕名而來搶購,除此,他更派車到外地販賣包子,生意蒸蒸日上不受景氣影響。<span class="font-size-2">(2008年巴生肉骨茶嘉年華會 台灣媒體蒞訪報導)</span></span></p>
带路的友人说:“我的老板娘每周六一定到庆祥报到,今天不懂会…
tag:iconada.tv,2012-07-16:3600580:Comment:82734
2012-07-16T06:17:21.265Z
說好不准跳
https://iconada.tv/profile/chenzhen
<p style="font-size: 15px;"><br></br>带路的友人说:“我的老板娘每周六一定到庆祥报到,今天不懂会见到她老人家吗?”</p>
<p style="font-size: 15px;">结果……大约九点,果然见到名太的芳踪。</p>
<p style="font-size: 15px;">老实说,对于庆祥的“好”……那一次的吃感、观感,并不是太好。可是,用一个人或一次的观感就判断一家这么多人推荐的老店的好坏,始终是有失公平。</p>
<p style="font-size: 15px;">因此,小记决定坚持个人选择,可是也给大家多一个选择。毕竟,饮食是很个人口味的,欢喜由人。等你试吃了石头与庆祥,就在心里自己评分吧!…</p>
<p style="font-size: 15px;"><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885207?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885207?profile=RESIZE_480x480" width="450"></img></a></p>
<p style="font-size: 15px;"><br/>带路的友人说:“我的老板娘每周六一定到庆祥报到,今天不懂会见到她老人家吗?”</p>
<p style="font-size: 15px;">结果……大约九点,果然见到名太的芳踪。</p>
<p style="font-size: 15px;">老实说,对于庆祥的“好”……那一次的吃感、观感,并不是太好。可是,用一个人或一次的观感就判断一家这么多人推荐的老店的好坏,始终是有失公平。</p>
<p style="font-size: 15px;">因此,小记决定坚持个人选择,可是也给大家多一个选择。毕竟,饮食是很个人口味的,欢喜由人。等你试吃了石头与庆祥,就在心里自己评分吧!</p>
<p style="font-size: 15px;"><a target="_self" href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885207?profile=original"><img width="450" class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885207?profile=RESIZE_480x480"/></a>肥滋滋的大骨、小骨、脚弯一样一碗,肥肉在曦光下闪闪发亮,看起来诱人极了。每一次在石头,进食的速度都超快的,因太好吃了,难免就有点狼吞虎咽了。</p>
<p style="font-size: 15px;"><a target="_self" href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885254?profile=original"><img width="450" class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885254?profile=RESIZE_480x480"/></a>吃肉骨茶也很个人主意。肥瘦、软硬、挑选的部位或者汤色的清浓,都是很主观的喜好,在庆祥,就让你选择。</p>
<p style="font-size: 15px;"></p>
<p style="font-size: 15px;">(爱上一碗 肉骨茶, 轉載自2012-07-07《南洋商報》副刊美食版)</p>
不从历史考究, 单是形式上从汤的多寡分辩碗装和瓦煲的分别。…
tag:iconada.tv,2012-07-15:3600580:Comment:82419
2012-07-15T04:53:11.065Z
說好不准跳
https://iconada.tv/profile/chenzhen
<p style="font-size: 15px;"><br></br>不从历史考究, 单是形式上从汤的多寡分辩碗装和瓦煲的分别。碗装汤汁是浓缩原版,不会事后再加水,因此汤汁黏稠,汤少。</p>
<p style="font-size: 15px;">瓦煲一般汤多,味道则没有碗装浓郁,加上它会随客喜爱加减材料,像金针茹、腐竹、海鲜等等,因此味道或较杂烩。</p>
<p style="font-size: 15px;">肉类选择:</p>
<p style="font-size: 15px;">(一)脚弯、大骨、小骨、猪脚筋、五花肉、猪尾巴……其它还有脚尖(其实也是脚弯再细分出来的脚趾部位的福建名称)。以上都是属于嗜肥肉一族的选择。</p>
<p style="font-size: 15px;">(二)瘦肉及排骨。当然就是怕肥肉族之选啦。</p>
<p style="font-size: 15px;">(三)内肠(一般主要是猪肚、粉肠类)</p>
<p style="font-size: 15px;"><b>庆祥肉骨茶…</b></p>
<p style="font-size: 15px;"><br/>不从历史考究, 单是形式上从汤的多寡分辩碗装和瓦煲的分别。碗装汤汁是浓缩原版,不会事后再加水,因此汤汁黏稠,汤少。</p>
<p style="font-size: 15px;">瓦煲一般汤多,味道则没有碗装浓郁,加上它会随客喜爱加减材料,像金针茹、腐竹、海鲜等等,因此味道或较杂烩。</p>
<p style="font-size: 15px;">肉类选择:</p>
<p style="font-size: 15px;">(一)脚弯、大骨、小骨、猪脚筋、五花肉、猪尾巴……其它还有脚尖(其实也是脚弯再细分出来的脚趾部位的福建名称)。以上都是属于嗜肥肉一族的选择。</p>
<p style="font-size: 15px;">(二)瘦肉及排骨。当然就是怕肥肉族之选啦。</p>
<p style="font-size: 15px;">(三)内肠(一般主要是猪肚、粉肠类)</p>
<p style="font-size: 15px;"><b>庆祥肉骨茶</b></p>
<p style="font-size: 15px;">赴约前,需知:超过早上八时半,没得吃。</p>
<p style="font-size: 15px;">带路的朋友说得很夸张,八点半过后,就没得吃了。</p>
<p style="font-size: 15px;">于是那天,我们清晨七点半开车,在八时半的魔咒启动前,果然还有的吃……。</p>
<p style="font-size: 15px;">离开时,故意逛去看一下锅里是否还有肉骨?即将见底。当时,是九点半。</p>
<p style="font-size: 15px;"><a target="_self" href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886544?profile=original"><img width="400" class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886544?profile=RESIZE_480x480"/></a>庆祥肉骨茶算是传统式的,色泽偏深,但比起很多“传统”的,它的药材味却不会太浓郁。</p>
吃肉骨茶选部位其实是蛮重要的一门学问。
你认为是蜜糖,别人…
tag:iconada.tv,2012-07-14:3600580:Comment:82554
2012-07-14T08:59:08.492Z
說好不准跳
https://iconada.tv/profile/chenzhen
<p>吃肉骨茶选部位其实是蛮重要的一门学问。</p>
<p>你认为是蜜糖,别人却看成砒霜。譬如石头这碗脚弯,懂得享受肥肉的人吃得津津有味,只要瘦肉的,肯定食不下咽。</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885776?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885776?profile=RESIZE_480x480" width="425"></img></a> 石头除了肉骨,还有粉肠、鸡脚及少许的冬菇……鸡脚和冬菇焖的够味,和在怡保吃大小脚一样的够味。</p>
<p style="font-size: 15px;"><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886057?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886057?profile=RESIZE_480x480" width="425"></img></a> <b>碗装与瓦煲的分别:</b> 碗装和瓦煲,要说谁新谁旧,乍看碗装,应该是最原味的,但从历史考究,当时南来的中国劳工很可能就是捡了药材丢入加料煮成“肉骨汤”。…</p>
<p>吃肉骨茶选部位其实是蛮重要的一门学问。</p>
<p>你认为是蜜糖,别人却看成砒霜。譬如石头这碗脚弯,懂得享受肥肉的人吃得津津有味,只要瘦肉的,肯定食不下咽。</p>
<p><a target="_self" href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885776?profile=original"><img width="425" class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173885776?profile=RESIZE_480x480" width="425"/></a>石头除了肉骨,还有粉肠、鸡脚及少许的冬菇……鸡脚和冬菇焖的够味,和在怡保吃大小脚一样的够味。</p>
<p style="font-size: 15px;"><a target="_self" href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886057?profile=original"><img width="425" class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886057?profile=RESIZE_480x480" width="425"/></a><b>碗装与瓦煲的分别:</b> 碗装和瓦煲,要说谁新谁旧,乍看碗装,应该是最原味的,但从历史考究,当时南来的中国劳工很可能就是捡了药材丢入加料煮成“肉骨汤”。</p>
<p style="font-size: 15px;">当时会不会是有什么就加什么,而那种即煮的,怎么想都较像是瓦煲形式,因此,是先有瓦煲肉骨茶才有碗装肉骨茶?</p>
<p style="font-size: 15px;">但是,从肉骨地发源出来的子孙店,几乎都是以“碗装”成店,所以……, 又代表什么?</p>
<p>因此,在选部位前,一定要懂得自己爱肥或嗜瘦?</p>
碗装肉骨茶,是优点也是缺点,就是汤少。但也因汤量少,因此弥…
tag:iconada.tv,2012-07-12:3600580:Comment:82486
2012-07-12T15:54:01.289Z
說好不准跳
https://iconada.tv/profile/chenzhen
<p>碗装肉骨茶,是优点也是缺点,就是汤少。但也因汤量少,因此弥足珍贵。(可以要求加汤,只是补上的汤也不像瓦煲都是满满的一大碗。)</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886053?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886053?profile=RESIZE_480x480" width="375"></img></a></p>
<p style="text-align: right;">石头的饭香喷喷的,用的是昂贵的香米、葱油调味……加上跟店家要来的炸葱,撒着拌饭吃,一流。<br></br><br></br><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173888108?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173888108?profile=RESIZE_480x480" width="375"></img></a> (爱上一碗 肉骨茶,…</p>
<p>碗装肉骨茶,是优点也是缺点,就是汤少。但也因汤量少,因此弥足珍贵。(可以要求加汤,只是补上的汤也不像瓦煲都是满满的一大碗。)</p>
<p><a target="_self" href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886053?profile=original"><img width="375" class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173886053?profile=RESIZE_480x480" width="375"/></a></p>
<p style="text-align: right;">石头的饭香喷喷的,用的是昂贵的香米、葱油调味……加上跟店家要来的炸葱,撒着拌饭吃,一流。<br/><br/><a target="_self" href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173888108?profile=original"><img width="375" class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173888108?profile=RESIZE_480x480" width="375"/></a>(爱上一碗 肉骨茶, 轉載自2012-07-07《南洋商報》副刊美食版)</p>
迷上了一碗碗的肉骨茶。
虽然,它汤少一点。肉多一点,价钱也…
tag:iconada.tv,2012-07-08:3600580:Comment:82020
2012-07-08T04:55:40.525Z
說好不准跳
https://iconada.tv/profile/chenzhen
<p style="font-size: 15px;">迷上了一碗碗的肉骨茶。</p>
<p style="font-size: 15px;">虽然,它汤少一点。肉多一点,价钱也贵一点点,加加减减算起来,好像很不划算,可是,爱上后有什么道理可言,当你发现你不爱瓦煲,突然爱上碗装肉骨,也许,只是因为你,成长了……</p>
<p style="font-size: 15px;"><b>碗装肉骨茶 汤少味浓</b></p>
<p style="font-size: 15px;">本来是想用一种“生活形态”去吃写肉骨茶。</p>
<p style="font-size: 15px;">也就是不要管不要理不要再去写不要去触碰有关“肉骨地(李文地是肉骨茶的名字由来)”的历史,就是单纯听闻哪里有好吃肉骨茶,就随波逐“食”。…</p>
<p style="font-size: 15px;"></p>
<p style="font-size: 15px;">迷上了一碗碗的肉骨茶。</p>
<p style="font-size: 15px;">虽然,它汤少一点。肉多一点,价钱也贵一点点,加加减减算起来,好像很不划算,可是,爱上后有什么道理可言,当你发现你不爱瓦煲,突然爱上碗装肉骨,也许,只是因为你,成长了……</p>
<p style="font-size: 15px;"><b>碗装肉骨茶 汤少味浓</b></p>
<p style="font-size: 15px;">本来是想用一种“生活形态”去吃写肉骨茶。</p>
<p style="font-size: 15px;">也就是不要管不要理不要再去写不要去触碰有关“肉骨地(李文地是肉骨茶的名字由来)”的历史,就是单纯听闻哪里有好吃肉骨茶,就随波逐“食”。</p>
<p style="font-size: 15px;"><a target="_self" href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173882671?profile=original"><img width="550" class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/2173882671?profile=RESIZE_1024x1024" width="550"/></a>可是,谁想到“肉骨地(李文地)”不愧是肉骨茶的宗始。不管是石头,还是庆祥……都和他,有那么一点渊源。</p>
<p style="font-size: 15px;">●石头肉骨茶烹饪法师承姐夫,而他姐夫和肉骨地据说有一丝丝的亲戚关系。</p>
<p style="font-size: 15px;">●庆祥更不用说,它和盛发、德发、五月花、奇香、泉美、东和都是李文地开支散叶的后代,广泛分布在巴生地区的肉骨茶店号。</p>
<p style="font-size: 15px;">这一期介绍了两间当地人的“心水”肉骨茶店,一家是庆祥,另一家是石头。</p>
<p style="font-size: 15px;"><b>二选一的抉择</b></p>
<p style="font-size: 15px;">论知名度,红的是庆祥。当初,也是听朋友在猛赞它:“过了早上8时30分,就售罄”的威风史,起个大早,赶在早晨8时前抵达,赴一个肉骨茶的约会。</p>
<p style="font-size: 15px;">庆祥肉骨茶店至于八打灵SS2的兰花园,早上不塞车,80车速开着来半小时就到了。地点容易找,就在联邦大道往Bukit Raja Jusco的红绿灯转左的右边店屋。</p>
<p style="font-size: 15px;">相较起来,石头名字却没有那么响,就连带路的巴生班达马兰(Pandamaran)朋友,都是听亲戚家人提起石头,自己也未曾吃过。</p>
<p style="font-size: 15px;">从八打灵出发,路程纵然不塞车,也比庆祥远多15分钟。如果找不到可以向当地人询问:“班达马兰华小A校后门”——石头就在它的对面。</p>
<p style="font-size: 15px;">两家都是卖“碗装”肉骨茶,味道却是差了十万八千里。</p>
<p style="font-size: 15px;">庆祥属于传统肉骨茶,石头却是“原味肉骨”茶……茶是故意不框在开关引号里的,因它的味道乖离了药材味浓郁的肉骨茶藩篱,汤汁是可以让上下唇相连的稠浓,汤色是肉鲜+几不可嗅的淡淡当归玉竹香。</p>
<p style="font-size: 15px;">当很多人都选庆祥的声浪中,我却看上了——石头。</p>
<p style="font-size: 15px;"><b>与石头的邂逅</b></p>
<p style="font-size: 15px;">吃石头要耐等,可是对方有礼。</p>
<p style="font-size: 15px;">第一次来到石头的店,因迷路误时,一伙人吃完还得赶着上班,因此就跑到食物台订肉骨,忙着选切肉骨的林石头看到两个火车头似的女人冲向他,不徐不疾的说:“你们回去位子坐,一会有人会去帮你们点菜。”</p>
<p style="font-size: 15px;">因第一次的不完美破坏了享受石头肉骨茶的美好。于是,第二周的星期六,我们提早半个小时出发,只为了享受慢吃肉骨茶的氛围。这一次,全桌尽欢,除了一两位瓦煲肉骨茶的粉丝。</p>
<p style="font-size: 15px;">朋友说,石头肉骨茶晚上也有开档,石头说:“晚上是我的徒弟在卖。”</p>
<p style="font-size: 15px;">每一次人在石头,虽然是全女班,可是叫的都是肥滋滋的大骨、脚弯、小骨——在我们以为这就是最 完美的肉骨部位选择时,石头说:“最好吃的是猪尾巴,可是我们都不对外推广,而且一只猪只有一条尾巴,都是留给熟客的。</p>
<p style="font-size: 15px;">另一个好吃的部位是五花肉,五花肉 价格也最贵。很多人以为排骨不好吃,其实巴生的排骨和吉隆坡不一样,巴生的多了一层膜,比较好吃。”</p>
<p style="font-size: 15px;"><b>石头肉骨茶</b></p>
<p style="font-size: 15px;">赴约前,需知:慢功出细货。</p>
<p style="font-size: 15px;">全店就是林石头一人当家,还有一个小帅哥儿子做跑堂,其它都是外劳。因此,林石头要负责煮、 选、切,还要负责结账,几乎是一人包揽全部功夫,再加上林石头很固执,对于出品认真,也很挑剔,每一块肉都是精挑细选,一块块小心拣出,再按步切堆在碗 里,因此,慢,是理所当然的。</p>
<p style="font-size: 15px;">在赶时间的情况下,石头的“慢”真是急死人。点菜慢、他还要精挑慢选肉骨,再慢慢的送来……但是,他给你感觉慢到很有诚意,所以,我们惟有安心慢等。</p>
<p style="font-size: 15px;">所以,到访过石头两次,我们就捉到它的操作性格,所以来这里,我们都会秉着一颗不浮不燥的心,慢慢的茗茶,静候它的肉骨,上桌。</p>
<p style="font-size: 15px;">八点半至九点半的时间,无论是汤,或者是肉,都是最够火候,这个时段来吃,最佳。</p>
<p style="font-size: 15px;">石头肉骨茶的煮法是先让肉入味,再泡软肉块。因此,虽然它的肉焖的软滑,但是,肉香依旧在。</p>
<p style="text-align: right;">(爱上一碗 肉骨茶, 轉載自2012-07-07《南洋商報》副刊美食版)</p>
陳明發《創新求勝》讀過一本份量很重的書《創新求勝》;它的論…
tag:iconada.tv,2012-01-30:3600580:Comment:71324
2012-01-30T06:19:36.856Z
iPLOP
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<p><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><br></br>陳明發《創新求勝》</strong></span><br></br><br></br>讀過一本份量很重的書《創新求勝》;它的論點很特別,人人說“知識是力量”,它卻說“企業的力量在于它創造知識的能力。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">現在,學校、企業'城鎮與社會都知道,知識是競爭力的重大元素。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">但很少人在研究,知識是怎樣創造出來的。就像人人現在都懂得上網去”挖掘資訊“,可是你可能挖掘到的資訊,人人〔包括你的對手)也一樣能挖掘到,那來”不一樣的競爭力“?</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">《創新求勝》一書引述日本的例子,說明他們意識到能夠形諸于文字的知識恰如冰山的一角;知識為“內隱式的”…</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><br/>陳明發《創新求勝》</strong></span><br/><br/>讀過一本份量很重的書《創新求勝》;它的論點很特別,人人說“知識是力量”,它卻說“企業的力量在于它創造知識的能力。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">現在,學校、企業'城鎮與社會都知道,知識是競爭力的重大元素。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">但很少人在研究,知識是怎樣創造出來的。就像人人現在都懂得上網去”挖掘資訊“,可是你可能挖掘到的資訊,人人〔包括你的對手)也一樣能挖掘到,那來”不一樣的競爭力“?</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">《創新求勝》一書引述日本的例子,說明他們意識到能夠形諸于文字的知識恰如冰山的一角;知識為“內隱式的”<span style="font-size: 10pt;">(tacit)</span>,即不易看得見也不易表達。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">內隱式的知識極為個人化且難以形式化,因此不易溝通或與他人分享。主觀的洞察力、直覺和預感均屬于這一類。再者,內隱式的知識深植于人的行動與經驗當中,同時也深植于個人的理想、價值和情感之上。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">對于推廣本地旅游、美食與房地產等產品,也要找出這地方的“內隱的”、“獨特”的知識,這需要不一樣的知識工作者與傳播者。</span></p>