肉骨茶國文和英文的音譯都是Bak kut Teh。兩者並無指定或限定何種肉或骨類來熬煮。

因為肉骨茶是華族,尤其是巴生的華人特別喜愛的美食,巴生可說是全馬聞名的肉骨茶城。無怪友族都認定其烹制的肉骨必定是豬的肉骨,其實並不全對。

馬來西亞是多元種族的國度,飲食文化的交流和融合是最自然不過的事情。

巫裔的咖喱和椰漿飯,印裔的Nasi Kandang和Roti Canai,華裔的包點和源於新加坡的雞飯同是各族喜愛而又常吃的美食。

(Feature Photo: 肉骨茶 by Frederick Fung, www.facebook.com/frederickfung

長文短寫,只談包一種。華裔常食的叉燒包和大包;此兩種美點,主要的用料,一直來都是豬肉,但一改用雞肉、荳沙、加央、牛肉等,就立刻走出華人的圈 子而大行其道,大受各族人士喜愛和享用。其中烏魯雪蘭莪、新古毛休息站的“Pau”更風行一時,很多各族駕車人士都常停車休息,享用大家喜愛的包或打包在 車上合家享用,以消除長途乘車的疲勞。

吉隆坡很多5星級酒店附設的中餐酒樓,推出的中餐及點心都規定不能用豬肉及非清真的材料來烹飪。華裔設中餐宴客,也常邀請友族朋友出席,加上侍者大都是巫裔,大家高高興興,其樂融融,主賓同歡,盡歡而散。

華裔的包、點心及餐宴,烹煮用料都常以豬肉和豬骨為主。只要棄用跟豬有關的材料而改用其他清真肉骨類代替,中餐味美,舉世聞名。各族人士吃一次就多愛上華人的美食。

大家有錯誤的想法,以為肉骨茶必定是用豬肉骨煮製成。所以,當性愛二人組在網絡上載;請用肉骨茶開齋,美味香滑及醒胃,又加上一個“清真食品”標誌,大家(包括華裔知識分子及高官),也就群起撻伐性愛二人組,褻瀆了伊斯蘭,激怒了友族。

只要大家冷靜,客觀地分析一下,不難理解,性愛二人組太天真、太任性而被大家認為有惡意侮辱別人的宗教而造成種族誤會,實為不幸。

上述事件發生後,立刻引發性愛二人組被檢控褻瀆宗教煽動罪,面對最高5年牢獄之災;另4名友族青年被檢控綁票罪,面對死刑或終身監禁之災。可是國人對宗教的敏感度;星星之火可以燎原,大家不可不慎。

若“Bak Kut Teh”棄用豬肉骨烹煮,改用清真雞肉、牛肉,甚至魚丸等代替,我相信“Bak Kut Teh”也能像“Pau”一樣,大受各族歡迎,成為馬來西亞各族的共同美食。(收藏自 2013-07-29星洲日報/言路‧作者:盧耀強)

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Comment by 私貨珍藏 on July 31, 2013 at 12:57pm

好,馬來西亞人開始要談和解;互相了解。

先從認識彼此的文化(包括喜好與禁忌)開始吧。

也要尊敬彼此的生活習慣。

在網上看到這麼一節小故事,我稍微改寫如下:

某某在ABC飲料公司做業務代表。

有一回,他前派往中東開拓市場,回來時垂頭喪氣,一幅完全被打敗的樣子。

他說,我製作海報時非常自信。

那裡的人還不認識我們的飲料,佔領市場應該是很輕鬆的事。

但我不會講阿拉伯語,於是用三幅畫介紹我們的飲料。

第一幅畫是一個人在沙漠上爬行,氣喘吁吁

第二幅畫是那人喝完飲料;

第三幅畫是那人精神煥發。

製作好海報後,我就四處張貼。

朋友說,視覺呈獻,完全正確。

業務代表說,可是可是.....阿拉伯人看書, 是從右往左看的!

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