谷崎潤一郎·陰翳禮讚 (9)

一到夏天,我走到哪裏都覺煩躁。室外比較涼爽,室內非常炎熱,百分之一百是電力過強、電燈過多之故,試著關掉了一部分,立即就陰涼了。可是主人、客人,一向都未註意及此,真是不可思議。

原來室內的燈光,寒冬臘月應該明亮,夏季應稍暗淡。這樣,可透進陰涼空氣,蟲也不會飛入室內。然而有人要多用電燈,室內炎熱可安裝電扇。一想到這種做法,就令人厭煩。

原來的日本居室,能從旁散熱,故雖在炎暑盛夏,尚可忍耐,可是賓館、洋樓,通風不暢,而且地板、墻壁、天花板等處都吸取熱量,熱從四面八方反射過來,實在難以忍受。舉例說明雖感遺憾,夏夜如有人去京都都市飯店,恐會與我有同感吧。

在那北向的高台上,遠眺比睿山、如意岳、黑谷的寶塔、森林、東山一帶,層巒疊嶂盡收眼底,令人賞心悅目。但只有一事甚覺可惜,就是夏日傍晚,沈浸於那山明水秀、心曠神怡的氣氛中的人們,正想去領略那滿樓清風之際,那裏雪白的天花板上,這裏那裏到處都鑲嵌著大大的白色玻璃罩,刺目的電燈閃閃放光。

近來因為西洋館舍天花板低矮,火球仿佛就在頭上旋轉,而身體內部與貼近天花板處一樣灼熱,從頭、頸部到背脊,好象都在烤灼;如果只有一只火球,那麽照射的只不過一小塊地方,可是那裏甚至有三只、四只火球在天花板上閃耀,而且其它無數小電珠沿著墻壁、廊柱攀附。

這樣的裝置,只不過在處處消除暗隈而無其它作用。因此,室內無一處陰萌,所見之處,只有白壁、赤色粗柱、彩色鑲嵌組合的地板,宛如印刷的石版畫一樣刺人眼目,這又增加了相當的熱量。

從走廊來到這裏,只覺得溫度驟然增高。在這裏,即使夜晚涼風徐來,立即會變成熱風而毫無涼意。那一家賓館是我以前常去的地方,感到親切,時常懷念,因此我對他們提出了忠告。

實際上,眺望那樣的名勝美景,最適宜的是夏日的陰涼場所,可是被電燈所破壞,太可惜了。日本人不必說,即使西方人,雖然喜愛明亮的燈光,可是對那種炎熱,也一定深感乏味。如果熄滅了那一片燈光,真比什麽都好,想必能諒解的吧。

這裏所說的僅是一例,這些情況,不止那個旅館。只有使用間接照明的帝國飯店是無可非議的,可是夏日燈光再暗淡一些,更覺涼爽吧。總之,室內照明,如用於讀書、寫字、縫衣引針,則燈光大些亦無不可,但用以消除四周陰蔭,則浪費了電,又至少與日本建築美的觀念不相適應。

個人住宅,從經濟考慮而節約電力,反而能巧作安排,但是一旦成為旅店飯館,則走廊、台階、大門、庭院等處,電燈過多、過亮,看起來居室淺顯,泉石一目見底,缺乏幽遠深邃之感。冬季,這樣做或有助於取暖,但是夏晚去何處幽雅的避暑地呢?如去旅館,那會受到與大部分都市賓館相同的可悲遭遇。

所以只能在自己家中,打開了四方的窗戶,在墨樣的黑夜中掛上蚊帳,如此納涼最為上策。這是我的一點心得。

①武林無想庵(1880-1962),日本小說家、翻譯家。

近來,在報刊、雜志上看到英國的老婦人抱怨愚癡的記事:自己年輕時對老人非常尊重、照顧,可是現在的姑娘對我們從不照料,且視老人為汙物,連身邊也不肯靠近,真是今昔懸殊,世風日下。

她們如此感嘆不已。聽說所有國家的老人都有同感。人隨著年齡增長,無論何事總覺得今不如昔,百年前的老人羨慕二百年前的時代,二百年前的老人仰慕三百年前,任何時代,都不滿足現狀。

特別是最近文化急遽進步,尤其是我國有著特殊的原因,明治維新以來的變遷相當於從前的三百年、五百年的時光。如此雲雲的我,好象已經到了以老人口氣說話的年紀,甚是可笑。可是現代文化設施確實好象專獻媚於年輕人,而漸漸造成對老人不親切、欠關懷的情況。說得極端些,如果規定可以橫行十字路口,那麽老人不就能安心地出門了。

乘坐小轎車出行的有身份的人,自無問題,可是如我們這樣年齡的人,偶然去大阪,從這邊橫穿馬路到對面時,渾身的神經異常緊張。自裝置了交通指揮燈後,裝在十字路正中的能夠看清楚,但兩側空中的彩色燈光閃閃爍爍,就很難看清交通信號了。在廣闊的十字路口,還會將側面的信號錯看為正面的信號的。如京都還站著交通警察,那是最後一批了吧,我曾一再地如此思慮:今日如欲欣賞純日本風味的街道情趣,只有到西宮、界、和歌山、福山那些都市去,才能如願以償。

食物方面,要在大都市尋找適合老人口味的物品,那必須費盡力氣。

前幾天新聞記者來要我講講有什麽美味的菜肴,我就告訴他吉野地方山村僻地農民所吃的柿葉醋魚飯團的制法,今就便在此披露:以米一升、酒一合的比例煮飯,酒須在飯鍋噴汽時調入,在飯蒸透、完全冷卻以後,手上沾一點鹽,緊緊捏住,這時手上不可有一點水汽,只加鹽,緊握飯團,這是秘訣;然後,將暴腌的鮭魚切成薄片,放置飯上,隨即用柿葉的表皮折向內側包起來,柿葉和鮭魚必須預先用幹燥布巾擦幹全部水分;然後用擦幹的飯桶,將飯團從小小的捅口放入桶內壓緊,不可有一點縫隙,蓋上捅蓋,壓上極重的石頭;今夜腌漬,明晨即可食用,此時味最可口,放置兩三日亦可。食時以蓼葉蘸酯灑其上,味更鮮美。

因此物味美,故曾請去吉野旅遊的友人傳授燒制方法,只要有了柿樹與暴腌的鮭魚,任何地方都能制作。絕對不可有水汽,飯一定要完全冷卻;只要記住了這兩條,就可以了。我在家試煮,果然味美可口。

鮭脂與鹽味適當地滲入米飯,鮭魚反而如生魚片那樣柔嫩鮮美,不能以語言形容。東京的飯團也有獨特的滋味,而我等則覺得這裏的甚合口味。今年夏天我等只以此為食。別處也有這樣腌制鮭魚的吃法嗎?想到這是物資貧乏的山野人家發明的,真令人拆服!我聽到過各色各樣的鄉土菜肴,覺得田家的味覺比現代城市中的人更精確、靈敏,從某種意義上說,菜看是我們難以想象的豐盛。

因此,有些老人漸漸放棄都市生活而去鄉村隱居。可是現在鄉村也裝置了鈴蘭燈,年年有逐漸在趨向京都那樣的情況,老人也不能就此安心樂居了。現在,文明愈益進步,交通工具移向空中、地下,雖然有要求道路恢覆昔日那樣寧靜的呼聲,可是反正到了以後,肯定又會有欺侮老人的設施出來的。結果老年人至終不能外出,只得蟄居家中,自煮魚肴,執壞晚酌,聽聽廣播,其它則無所事事。

是否只有老人發出如此申斥呢?看來並非如此,近來大阪《朝日新聞》的“天生人語子”嗤笑市府官員要在箕面公園構築高爾夫球場而濫伐森林,將山頂削低。我讀後頗有同感。將深邃的山間樹林中的暗萌消除殆盡,這是極不通人情的。如果照此行事,那麽奈良、京都、大阪郊外所有的名勝古跡,不作人民大眾的遊覽區而將漸漸地成為禿頂山了。總之,這也是愚蠢的一例。

今日的時勢確是難得,值得慶幸,這在我是深切理解的,但事到如今,關於上述諸事,多說也無用。日本既已沿著西方文化的路線起步,置老人於不顧而勇往直前之外,別無良策。可是只要我們的皮膚不改變顏色,那給予我們的損失勢將永久背負下去,我們必須有如此的認識與覺悟。

我寫這些文字的意義,是想在所有方面,提出自己的意見,例如在文學藝術上彌補其損失等。我想將我們已經或正在漸漸失去的陰翳世界,至少在文學領域內呼喚回來!想將文學殿堂的屋檐加深,使墻壁幽暗,將過於顯眼的器具放置暗處,取下室內無用的裝飾。不需要多間房屋,有一間如此的屋子也就可以了。啊,這將是怎樣的情況,試將電燈熄滅了看吧。

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