梅梅《臺北咖啡時光》法國平民咖啡館

十七、cafe'a'la mode

cafe'a'la mode 距離師大很近,就在雲和街梁實秋故居斜對面。我們過去的時候已有薄薄的暮色,遠遠就看見前面公寓樓底層白色主體的咖啡館已經亮起了燈,白色墻面上是大面積的落地玻璃窗,玻璃的黑色邊框與黑色店名及LOGO一起組成咖啡館外觀的第二種主色調,加上臨街窗戶錯落有致的立體感,整間咖啡館非常醒目。

cafe'a'la mode 的店名源自法語,意為“一種生活方式”,以咖啡、美食以及簡單的生活藝術著稱,老板雲遊歐洲之後在臺北開了這間咖啡館,想把自己所喜歡的盡情享受生活的咖啡館帶給臺北人。

cafe'a'la mode的店門口擺放著幾盆高大的綠色植物,生機盎然。墻邊的木架上放著便民雨傘,傘架旁的白色靠背椅上擺了幾盆盛開的小花兒,最新菜式的大幅照片讓人食欲大增,果然細節考慮周到。門邊一個簡潔的架子上放著咖啡館的菜單,菜名以及價格都一目了然,看著有喜歡吃的東西,價格也合適,就可以推門而入。否則,也許見著如此風格的咖啡館,會擔心菜價不菲而猶豫是否進去呢。

吧臺裏的兩個店員都是年輕的女孩,笑容親切的鄰家女孩,統一的工作服是荷葉邊領子七分袖白襯衫,親切之中又添幾分優雅。吧臺後面裸露的墻磚刷成白色,墻上有幾十張照片拼出的幾何圖案,吧臺上的玻璃花瓶裏插著一束含苞待放的香水百合。百合是最適合咖啡館的鮮花之一,從前我經常帶著鮮花去朋友的咖啡館,不是跳舞蘭就是各種顏色的百合。

我們在吧臺邊的桌前坐下,笑容可掬的店員送來兩杯冰紅茶。我註意到邊上的小區域很有意思,一排白色吊燈懸得很低,將地下的幾張小桌照得極亮,那幾張小桌分開時兩邊可各坐一人,合在一起就成了一張大餐桌,跟家裏的餐廳沒什麽區別。尤其是靠墻順勢而建的置物架,擺放著臺燈、鏡框、圖書、杯子和小擺設等,再加上墻角的落地臺燈,整個營造出一種溫馨的家的氣氛。

兩個長發的年輕女孩坐在吊燈地下,碰巧穿的也都是白色上衣,那清純場景仿佛電影裏見過。

衛生間對面也有一個置物架,擺著一些幹花、小盆植物以及形狀各異的杯子,一來起到隔斷的作用,二來也讓咖啡館更具有家的隨意感。

再往裏是咖啡館的主要空間,白色墻面上掛著很多裝幀精美的黑白照片,黑色的鏡框和白色的裱紙襯托得黑白照片更加樸實的美。落地臺燈是柔和的黃色,吊燈卻換了黑色金屬外殼,底下桌前也換了兩個略帶憂郁的女孩。

環顧整間咖啡館裏的顧客,這一刻竟然全都是女性,談笑風生的,唧唧私語的,若有所思的,還有我們這倆帶著好奇前來探訪的。

臉上有個梨渦的女孩是店長,跟我們說老板正在趕回咖啡館的路上。我問及她店裏的特色咖啡,她便帶我們走到吧臺前,指著裏面的一個架子讓我們細看,原來是做冰滴咖啡的濾器。女店長說她們的咖啡濾器來自荷蘭,精心挑選的咖啡豆,濾器裏的水經過48小時的滴漏,逐漸滲透咖啡粉滴到最下層的玻璃壺中,萃取出濃郁的咖啡液,然後再放置空氣中經過6小時的室溫發酵,方成為味道濃烈勁道十足的冰滴咖啡。

由於制作程序繁瑣耗費時間也長,店裏每天限量供應20杯冰滴咖啡,這日的份額已經售完,因此我們沒有口福品嘗了。

同樣限量供應的還有鮮果冰淇淋法式布丁吐司,也因為做工繁復在每日下午茶時段下午2點至5點店供應15份。我們同樣也錯過了品嘗時間。我安慰自己,冰淇淋和吐司都能量過高,不吃也罷。偷偷看了幾眼菜單上的圖片,還是忍不住咽了幾下口水。

女店長跟我們說起咖啡館的初衷,是想讓每個來到這裏的人都能感受到好像回到自己家一樣,自由而舒適。因為開在學校附近的巷弄裏,這裏提供的飲食品種齊全,咖啡、中餐、西餐和甜心都有,而且價格實惠。花費普通的價格吃到精美的食物,在充滿生活藝術的環境中達到身心雙重愉悅,這便是cafe'a'la mode提倡的咖啡館文化。

難怪老板給咖啡館起了個法文的名字,“一種生活方式”。眾所周知法國人喝咖啡喝的不只是味道,更重要的是生活的態度和方式,城市裏比比皆是的咖啡館,椅子從店裏一直擺到街邊,一個人要上一杯咖啡就可以坐上一整天,靜靜地享受著陽光並觀賞著來來往往的路人,而這些喝咖啡的人也跟咖啡館一起成為城市的一道風景。

在cafe'a'la mode同樣可以。一杯咖啡和一段屬於自己的安靜時光,無人打擾。當然,進咖啡館不一定非要喝咖啡,你也可以要一杯紅茶,或是一份招牌意大利牛肝菌野菇燉飯,或是一盤沙拉。你可以把這裏當成自己的家,或獨自靜坐,或三五友人相約,或看一本喜歡的書。

如此,便是cafe'a'la mode所提倡的源自法國的咖啡時光。

地址:臺北市大安區雲和街2-1號

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