Priyatamā's Blog – June 2016 Archive (4)

管建中·戶外使用的咖啡器具組

前言…



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Added by Priyatamā on June 30, 2016 at 1:47pm — No Comments

管建中·戶外使用的咖啡器具組

前言…



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Added by Priyatamā on June 28, 2016 at 11:46am — No Comments

管建中·咖啡沖泡的實際操作(1)煮、浸、濾

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Added by Priyatamā on June 11, 2016 at 9:14am — No Comments

管建中·沖泡一杯好咖啡(5)

本篇要談「比率」,這是沖泡咖啡的最後一個環節,相較於我己經說明過的「研磨」、「溫度」、「時間」,這也是最具爭議性的議題,而這個爭議,主要肇因於SCAA(美國精品咖啡協會)的「金杯咖啡(Golden Cup)」理論。



圖一:1996年SCAA第一版的「咖啡沖煮手冊」

話說SCAA於1996年出版了一本小冊子:the Coffee Brewing…

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Added by Priyatamā on June 3, 2016 at 6:48pm — No Comments

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