Gai Lan Fa's Blog – August 2016 Archive (7)

煙火神仙歸隱記 (中)

城市畫報:這些神人給你傳染了些怎樣的愛好?

汪涵:傳染了一些病。就像相思一個女孩子,會讓你朝思暮想,會讓你得到了有歡愉,得不到有牽掛。我經常去拍賣行收藏一些字畫,還養蛐蛐、玩核桃、玩葫蘆。北京專門有一幫玩葫蘆的朋友,我手裏這個就叫做手撚葫蘆,玩得特別好的話,它會有瓷器的光澤,時間越長越溫潤。

城市畫報:神人們都是些什麽人?在一起會玩些什麽?…

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Added by Gai Lan Fa on August 30, 2016 at 2:04pm — No Comments

煙火神仙歸隱記 (上)

城市畫報×汪涵

修繕中的靖港坑坑窪窪,卻很清靜。汪涵鉆進老屋裏和當地人打起了麻將。他說:“鄉裏鄉親感覺好,七八十歲的老爺爺看見我就會叫‘鬼崽子’,不像在台裏,人人都叫我‘大哥’。”因為來得頻繁,又置辦下院子,汪涵對靖港已是相當熟悉,尤其是那些年久的手工作坊,哪家做秤,誰是木匠,哪裏有傳統香幹,他都曉得。

“手工的東西吸引我的是它身上的時間。真正的奢侈在於等待,一把椅子、一個木桶,需要你慢慢地把精神注入其中,背後則是你對這個行業幾十年的愛。我們不行,就靠耍耍嘴皮子,沒些真功夫,挺沒勁的。”

總有一天大家會說:“喂,下去吧!”但是停下來之後會發生什麽,我就不知道了。多有趣啊,有可能我會被外星人攔截啊,會有太多可愛的事情了。…

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Added by Gai Lan Fa on August 26, 2016 at 4:30pm — No Comments

汪涵《有味》靖巷香乾 (下)

攸縣香乾



“攸縣小吃神州俏,香幹血鴨剁辣椒”,在攸縣小吃中居於首位的攸縣香幹,一直深受推崇。據《攸縣志》記載,早在明清時期,攸縣香幹就小有名氣了,攸縣城鄉流傳著這樣一首順口溜:“皇圖嶺的香幹,東鄉的原壇酒,新市的麻鴨,網嶺的麻餅糖,嘗過之後永不忘。”現在攸縣香幹的名氣越來越大,慕名品嘗的人與日俱增。

攸縣香幹之所以出名,原因有二:攸縣的水質好,極少汙染;攸縣香幹的加工工藝講究。做香幹用水最重要,攸河上遊的酒埠江,匯入了漕泊禹王洞的天然礦泉水、皮佳洞過濾的陰河水和柏市的溫泉水,有益於人體健康的礦物質和微量元素豐富,造就了獨一無二的、符合綠色環保要求的水質。…

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Added by Gai Lan Fa on August 22, 2016 at 9:33am — No Comments

汪涵《有味》靖巷香乾 (上)

制作步驟

原料:

熟石膏、優質黃豆、醬油、精鹽、桂皮、香蔥、姜丁、味精、清水適量。

泡豆:

將洗凈後的黃豆倒入缸中,加入清水浸泡。

磨糊過籮、煮漿

將浸泡後的黃豆磨成豆漿,並裝入自備的白布袋裏,榨取其汁。將豆汁倒入鍋內燒煮至沸,取出備用。…

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Added by Gai Lan Fa on August 15, 2016 at 12:40pm — No Comments

汪涵《有味》有味的禮物 3

我得感激我最早的師承。我生在蘇州,小時候經常和我爺爺到園林裏面去逛,接觸了很多樹木、小蟲子、字畫、碑林這些東西都相當奇妙,它們的聲響、形狀和運動的方式都有奇特的美感,一直影響著我,我希望我文字裏會有它們的DNA。長大之後我接觸了更多的好東西,也無非是拿它們來作比較,那種美感相當的原始和直觀,我從來就無法放棄。…

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Added by Gai Lan Fa on August 13, 2016 at 10:02am — No Comments

汪涵《有味》有味的禮物 2

對於我和他們之間的關系,以及和他們的制作者之間的關系,在寫作的時候我曾經想過無數次,木盆和古琴這些肯定都聽到過我寫作的動靜,並和我有過交流。他們其實都有自己的方式,對這個世界了如指掌。通過寫作,我確立了與他們的朋友關系。也因為他們,我還算是一個有味的人。

有一天,我想起波蘭詩人米沃什的詩《禮物》:

這世上沒有一樣東西我想占有。

我知道沒有一個人值得我羨慕。

我突然感覺到用它來形容這些東西是多麽的好,當一個人什麽都不想去占有的時候,他該是多麽的快樂,就像我的那些好朋友那樣,比如制琴的樸雲子,做豆腐幹的老李,做木匠的於爹。…

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Added by Gai Lan Fa on August 10, 2016 at 8:27pm — No Comments

汪涵《有味》有味的禮物 1

在我起了做這本書的念頭的時候,時間還是夏天。夏天南方的太陽很毒,但煩亂總被不期而遇的大雨一洗而盡,為了與一條河流保持一樣的沈靜和從容,我經常去長沙附近的一個小鎮散步,那個地方叫做靖港,那條河叫做溈水河。

靖港給我的美感在於它生活的節奏,它固執地在緊鄰都市的地方保持了自己的時間感:那裏的水鳥,總在黃昏的時候沿著固定的線路歸巢。那裏的木匠午睡醒來總在同一個時間,然後擺開自己的工具,打開他的窗戶。那裏的豆腐作坊,不用任何鐘表,也知道在什麽時候開磨最好。然後,開磨的豆香蔓延到整個石板長街。…



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Added by Gai Lan Fa on August 9, 2016 at 12:00pm — No Comments

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