私貨珍藏's Blog – February 2016 Archive (13)

汪曾祺《人家草木》沈從文先生在西南聯大

沈先生在聯大開過三門課:各體文習作、創作實習和中國小說史。三門課我都選了,——各體文習作是中文系二年級必修課,其余兩門是選修。西南聯大的課程分必修與選修兩種。中文系的語言學概論、文字學概論、文學史(分段)……是必修課,其余大都是任憑學生自選。詩經、楚辭、莊子、昭明文選、唐詩、宋詩、詞選、散曲、雜劇與傳奇……選什麽,選哪位教授的課都成。但要湊夠一定的學分(這叫“學分制”)。一學期我只選兩門課,那不行。自由,也不能自由到這種地步。…

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Added by 私貨珍藏 on February 29, 2016 at 9:57pm — No Comments

汪曾祺《人家草木》金嶽霖先生

西南聯大有許多很有趣的教授,金嶽霖先生是其中的一位。金先生是我的老師沈從文先生的好朋友。沈先生當面和背後都稱他為“老金”。大概時常來往的熟朋友都這樣稱呼他。關於金先生的事,有一些是沈先生告訴我的。我在《沈從文先生在西南聯大》一文中提到過金先生。有些事情在那篇文章裏沒有寫進,覺得還應該寫一寫。

金先生的樣子有點怪。他常年戴著一頂呢帽,進教室也不脫下。每一學年開始,給新的一班學生上課,他的第一句話總是:“我的眼睛有毛病,不能摘帽子,並不是對你們不尊重,請原諒。”他的眼睛有什麽病,我不知道,只知道怕陽光。因此他的呢帽的前檐壓得比較低,腦袋總是微微地仰著。他後來配了一副眼鏡,這副眼鏡一只的鏡片是白的,一只是黑的。這就更怪了。後來在美國講學期間把眼睛治好了,——好一些,眼鏡也換了,但那微微仰著腦袋的姿態一直還沒有改變。他身材相當高大,經常穿一件煙草黃色的麂皮夾克,天冷了就在裏面圍一條很長的駝色的羊絨圍巾。…

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Added by 私貨珍藏 on February 28, 2016 at 6:37pm — No Comments

汪曾祺《人家草木》新校舍

西南聯大的校舍很分散。有一些是借用原先的會館、祠堂、學校,只有新校舍是聯大自建的,也是聯大的主體。這裏原來是一片墳地,墳主的後代大都已經式微或他徙了,聯大征用了這片地並未引起麻煩。有一座校門,極簡陋,兩扇大門是用木板釘成的,不施油漆,露著白茬。門楣橫書大字:“國立西南聯合大學。”進門是一條貫通南北的大路。路是土路,到了雨季,接連下雨,泥濘沒足,極易滑倒。大路把新校舍分為東西兩區。…

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Added by 私貨珍藏 on February 24, 2016 at 10:03am — No Comments

汪曾祺《人家草木》聞一多先生上課

聞先生性格強烈堅毅。日寇南侵,清華、北大、南開合成臨時大學,在長沙少駐,後改為西南聯合大學,將往雲南。一部分師生組成步行團,聞先生參加步行,萬裏長征,他把胡子留了起來,聲言:抗戰不勝,誓不剃須。他的胡子只有下巴上有,是所謂“山羊胡子”,而上髭濃黑,近似一字。他的嘴唇稍薄微扁,目光灼灼。有一張聞先生的木刻像,回頭側身,口銜煙鬥,用熾熱而又嚴冷的目光審視著現實,很能表達聞先生的內心世界。

聯大到雲南後,先在蒙自呆了一年。聞先生還在專心治學,把自己整天關在圖書館裏。圖書館在樓上。那時不少教授愛起齋名,如朱自清先生的齋名叫“賢於博弈齋”,魏建功先生的書齋叫“學無不暇”,有一位教授戲贈聞先生一個齋主的名稱:“何妨一下樓主人”。因為聞先生總不下樓。…

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Added by 私貨珍藏 on February 20, 2016 at 7:04am — No Comments

汪曾祺《人家草木》貼秋膘

人到夏天,沒有什麽胃口,飯食清淡簡單,芝麻醬面(過水,抓一把黃瓜絲,澆點花椒油);烙兩張蔥花餅,熬點綠豆稀粥……兩三個月下來,體重大都要減少一點。秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償補償夏天的損失,北方人謂之“貼秋膘”。

北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意,即吃烤肉。…

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Added by 私貨珍藏 on February 18, 2016 at 7:46pm — No Comments

汪曾祺《人家草木》趙樹理先生二三事

趙樹理身高而瘦。面長鼻直,額頭很高。眉細而微彎,眼狹長,與人相對,特別是傾聽別人說話時,眼角常若含笑。聽到什麽有趣的事,也會咕咕地笑出聲來。有時他自己想到什麽有趣的事,也會咕咕地笑起來。趙樹理是個非常富於幽默感的人。他的幽默是農民式的幽默,聰明,精細而含蓄,不是存心逗樂,也不帶尖刻傷人的芒刺,溫和而有善意。他只是隨時覺得生活很好玩,某人某事很有意思,可發一笑,不禁莞爾。

他的幽默感在他的作品裏和他的臉上隨時可見(我很希望有人寫一篇文章,專談趙樹理小說中的幽默感,我以為這是他的小說的一個很大的特點)。趙樹理走路比較快(他的腿長;他的身體各部分都偏長,手指也長),總好像在側著身子往前走,像是穿行在熱鬧的集市的人叢中,怕碰著別人,給別人讓路。趙樹理是我見到過的最沒有架子的作家,一個讓人感到親切的、嫵媚的作家。…

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Added by 私貨珍藏 on February 16, 2016 at 9:01am — No Comments

汪曾祺《人家草木》虎頭鯊·昂嗤魚·硨螯·螺螄·蜆子

蘇州人特重塘鱧魚。上海人也是,一提起塘鱧魚,眉飛色舞。塘鱧魚是什麼魚?我向往之久矣。到蘇州,曾想嘗嘗塘鱧魚,未能如願。後來我知道:塘鱧魚就是虎頭鯊,嗐!

塘鱧魚亦稱土步魚。《隨園食單》:“杭州以土步魚為上品,而金陵人賤之,目為虎頭蛇,可發一笑。”虎頭蛇即虎頭鯊。這種魚樣子不好看,而且有點兇惡。渾身紫褐色,有細碎黑斑,頭大而多骨,鰭如蝶翅。這種魚在我們那裏也是賤魚,是不能上席的。蘇州人做塘鱧魚有清炒、椒鹽多法。我們家鄉通常的吃法是氽湯,加醋、胡椒。虎頭鯊氽湯,魚肉極細嫩,松而不散,湯味極鮮,開胃。…

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Added by 私貨珍藏 on February 15, 2016 at 10:43pm — No Comments

汪曾祺《人家草木》鹹菜茨菇湯

一到下雪天,我們家就喝鹹菜湯,不知是什麼道理。是因為雪天買不到青菜?那也不見得。除非大雪三日,賣菜的出不了門,否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習慣。一早起來,看見飄雪花了,我這就知道:今天中午是鹹菜湯!

鹹菜是青菜腌的。我們那裏過去不種白菜,偶有賣的,叫做“黃芽菜”,是外地運去的,很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲,是上等菜。平常吃的,都是青菜,青菜似油菜,但高大得多。入秋,腌菜,這時青菜正肥。把青菜成擔的買來,洗凈,晾去水汽,下缸。一層菜,一層鹽,碼實,即成。隨吃隨取,可以一直吃到第二年春天。

腌了四五天的新鹹菜很好吃,不鹹,細、嫩、脆、甜,難可比擬。…

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Added by 私貨珍藏 on February 15, 2016 at 10:42pm — No Comments

汪曾祺《人家草木》野鴨·鵪鶉·斑鳩·

過去我們那裏野鴨子很多。水鄉,野鴨子自然多。秋冬之際,天上有時“過”野鴨子,黑乎乎的一大片,在地上可以聽到它們鼓翅的聲音,呼呼的,好像刮大風。野鴨子是槍打的(野鴨肉裏常常有很細的鐵砂子,吃時要小心),但打野鴨子的人自己不進城來賣。賣野鴨子有專門的攤子。有時賣魚的也賣野鴨子,把一個養活魚的木盆翻過來,野鴨一對一對地擺在盆底,賣野鴨子是不用秤約的,都是一對一對地賣。野鴨子是有一定分量的。依分量大小,有一定的名稱,如“對鴨”、“八鴨”。哪一種有多大分量,我現在已經記不清了。賣野鴨子都是帶毛的。賣野鴨子的可以代客當場去毛,拔野鴨毛是不能用開水燙的。野鴨子皮薄,一燙,皮就破了。幹拔,賣野鴨子的把一只鴨子放入一個麻袋裏,一手提鴨,一手拔毛,一會就拔凈了。——放在麻袋裏拔,是防止鴨毛飛散。代客拔毛,不另收費,賣野鴨子的只要那一點鴨毛。——野雞毛是值錢的。…

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Added by 私貨珍藏 on February 14, 2016 at 8:46pm — No Comments

余秋雨·道士塔

一 

  莫高窟大門外,有一條河,過河有一溜空地,高高低低建著幾座僧人圓寂塔。塔呈圓形,狀近葫蘆,外敷白色。從幾座坍弛的來看,塔心豎一木樁,四周以黃泥塑成,基座壘以青磚。歷來住持莫高窟的僧侶都不富裕,從這裡也可找見證明。夕陽西下,朔風凜冽,這個破落的塔群更顯得悲涼。



  有一座塔,由於修建年代較近,保存得較為完整。塔身有碑文,移步讀去,猛然一驚,它的主人,竟然就是那個王圓籙!

  歷史已有記載,他是敦煌石窟的罪人。…

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Added by 私貨珍藏 on February 11, 2016 at 10:00pm — No Comments

汪曾祺《人家草木》五味

山西人真能吃醋!幾個山西人在北京下飯館,坐定之後,還沒有點菜,先把醋瓶子拿過來,每人喝了三調羹醋。鄰座的客人直瞪眼。有一年我到太原去,快過春節了。別處過春節,都供應一點好酒,太原的油鹽店卻都貼出一個條子:“供應老陳醋,每戶一斤。”這在山西人是大事。

山西人還愛吃酸菜,雁北尤甚。什麽都拿來酸,除了蘿蔔白菜,還包括楊樹葉子,榆樹錢兒。有人來給姑娘說親,當媽的先問,那家有幾口酸菜缸。酸菜缸多,說明家底子厚。

遼寧人愛吃酸菜白肉火鍋。

北京人吃羊肉酸菜湯下雜面。…

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Added by 私貨珍藏 on February 11, 2016 at 6:30pm — No Comments

陳銘磻 ·人父與人子的旅路人生 (6)

時光膠囊

  哭泣,無非只想要讓眼睛更清明,也讓陰翳的心能夠照見陽光,並借由陽光正視真實的人生,告訴自己,過去總會過去,再怎樣美好的記憶都只是生命過程的一段幻影,人唯有在拿心照見陽光之後,才不會害怕黑夜來臨,一旦回憶淪落到黑暗之中,想起來是會傷心難過的。



殉美心情




  我們最該學習的是舍棄,而不是遺忘:


  遺忘經不起歲月的試煉,猶如舊疾,會一再復發、走樣;…

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Added by 私貨珍藏 on February 8, 2016 at 6:53pm — No Comments

陳銘磻 ·人父與人子的旅路人生 (5)

 時光膠囊

  就在過去許多不盡如意的時刻,我曾如此惡毒地咒罵自己是個懦夫、罪人、無用和無知,同時譴責自己在埋怨生命不公平的概觀中,總是得不到人生甜美的果實。後來發現,我的心幾乎被失望、困苦、疑惑和憂傷層層包圍。失意不是悲慘的事件,我即在平靜之中使心聽見:寧謐是天堂,悲哀是地獄。

  琵琶湖畔的雪花飄落富士山下

  被霧氣彌漫的琵琶湖好像蒙上一層薄紗,似有若無地出現在我眼下。…

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Added by 私貨珍藏 on February 4, 2016 at 7:34pm — No Comments

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