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2024-03-29T11:28:59Z
厚數據才厲害
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喬葉·看云记 下
tag:iconada.tv,2023-10-16:3600580:BlogPost:1245876
2023-10-16T16:30:00.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p><span style="font-size: 12pt;">關於雲的消息常常來自《北京日報》。我有些懷疑是不是報社裏有一份專門看雲的工作,若果真如此,我簡直都有些想要應聘了。除了跟蹤報道雲,還有配套文章介紹雲的相關知識。如近日的雲是什麽雲,為什麽會這麽美之類的。時不時地,就會看到有位名叫張明英的氣象專家被記者采訪,我一直以為是位女士,查了資料才知道是位男士。…</span></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">關於雲的消息常常來自《北京日報》。我有些懷疑是不是報社裏有一份專門看雲的工作,若果真如此,我簡直都有些想要應聘了。除了跟蹤報道雲,還有配套文章介紹雲的相關知識。如近日的雲是什麽雲,為什麽會這麽美之類的。時不時地,就會看到有位名叫張明英的氣象專家被記者采訪,我一直以為是位女士,查了資料才知道是位男士。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">以張老師的說法,北京夏季最常見的這種雲叫對流雲。如果低層的空氣溫度明顯高於高層的空氣溫度時,大氣就處在一種不穩定狀態,低層暖空氣會做上升運動,從而形成對流。上升運動的暖空氣溫度不斷降低,當達到凝結高度後,水汽就會凝結形成雲,這就是對流雲。一般來說,對流雲根據對流強度分三個階段,初期形成的是淡積雲,這樣的雲特點是雲體較松散,雲頂向上凸起,底部又相對平坦,看上去很蓬松,好似朵朵棉花糖在天空中飄浮。如果對流不那麽強烈,這種雲朵出現時就是晴天,在蔚藍天空的映襯下,看上去更加潔白無瑕。對流旺盛時的對流雲就是濃積雲和積雨雲,雲體如山似塔地層疊在一起,此時就預示著雷雨、冰雹等強對流天氣要來。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">從張老師這裏我還知道了「東北冷渦」,來自東北地區高空冷渦天氣系統,被簡稱為「東北冷渦」,它會使高空大氣溫度明顯變低,從而使高低空氣溫差變大而造成大氣的不穩定,在不穩定的大氣層結條件下,極易產生空氣上下的熱對流,低層空氣上升遇冷……雲來了。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">對流雲愛變且善變,往往是午後雲層逐漸增加,太陽落山前後雲層減弱,此時光線照在雲體上就可能出現艷光四射的晚霞。這種光線也有說法,叫「丁達爾效應」。我惰性大,難得早起,沒賞過朝霞,西山晚霞卻是沒少看到,著實美極。曾聽人說,徐誌摩有言,「北京的靈性,全在西山那一抹晚霞」,也上心去找過這句話的出處,卻怎麽也找不著,後來便作罷了。就當這話是他說的吧,確實也像是他說的,畢竟他寫過那麽多有雲的詩句。如《再別康橋》裏,「我輕輕的招手,作別西天的雲彩」。又如《偶然》裏,「我是天空裏的一片雲,偶爾投影在你的波心」。毋庸置疑,他一定是愛雲的人。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">突然又想起20世紀七八十年代在鄉間的日子,也有很多雲。鄉親們走到路上,擡頭看一看天,隨口就能說出雲句:</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">八月十五雲遮月,正月十五雪打燈。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">白雲黑雲對著跑,這場冰雹不會小。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">早燒連陰晚燒晴,中午燒雲雨不停。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">天上花花雲,地上曬死人。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">日落烏雲漲,半夜聽雨響。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">黑雲接駕,不陰就下。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">掃帚雲,三五日內雨淋淋。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">雲下山,地不乾。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">疙瘩雲,冷臨門。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">…………</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">優美如詩。全都是。關鍵的是常常真的很準。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">很多同齡女孩的名字——是的,在我心裏,她們還是女孩的模樣——都帶有「雲」,在我的記憶裏,七八十來個女孩子裏,必有一個名「雲」。愛雲,彩雲,秀雲,麗雲,小雲,巧雲,而叫「巧雲」的這個,大概率生在七月七前後。「七月七,看巧雲」。「巧雲」七夕前後雨水豐沛,「七月七,眼淚滴」,這雨就是織女在抹眼淚。雨由雲成,雲樣便也豐富,謂之「巧雲」。看巧雲要找一個安靜地方,比如躲在樹下頭,一邊看著雲,一邊在心裏想。心裏想什麽,雲就會變成什麽。我試過,果然如此。(來源:2023年10月 光明日報 | 作者:喬葉,系北京市作協副主席)</span></p>
喬葉·看云记 上
tag:iconada.tv,2023-10-12:3600580:BlogPost:1245944
2023-10-12T10:00:00.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p>頻頻看雲是近年來的事。自到了北京,自然而然地就經常看起了雲。在這之前,我是不怎麽看雲的。因看雲似乎是很多北京人的日常,也就入鄉隨了俗。</p>
<p>看雲是閑事。閑事也是事。我漸漸發現,這閑事居然還是件經常能上新聞的事。順手翻一下關於雲的新聞,隔三岔五,比比皆是。</p>
<p>僅今年四月到六月間,我刷到的就有這麽些條——</p>
<p>四月二十九日:「五一」假期第一天,北京晴空萬裏。午後,天空出現一抹七彩雲帶,畫面十分美好。</p>
<p>五月二十七日:震撼!北京出現大片乳狀雲。</p>
<p>六月十日的題目是:北京的雲彩好似潑墨畫,天空如畫布,美翻了。</p>
<p>這天的雲實在是有些美翻了的意思,我目睹為證。這天是周六,我和朋友們在通州宋莊約聚,先是在一家書店喝咖啡閑聊,我聊天聊得心不在焉,只因一直在留意著雲。這店是整幅的玻璃幕墻,巨大的雲在窗框裏,如畫一般。——形容漂亮的實景,就說美得像畫一樣;誇畫的時候又說,看這畫得像真的一樣。我們是不是總是這般講套話?</p>
<p>坐著坐著,我就坐不住了,想要到這雲下。就走了出去。藍天做底,這雲美得很不真實。——雲總是不真實的,美夢…</p>
<p>頻頻看雲是近年來的事。自到了北京,自然而然地就經常看起了雲。在這之前,我是不怎麽看雲的。因看雲似乎是很多北京人的日常,也就入鄉隨了俗。</p>
<p>看雲是閑事。閑事也是事。我漸漸發現,這閑事居然還是件經常能上新聞的事。順手翻一下關於雲的新聞,隔三岔五,比比皆是。</p>
<p>僅今年四月到六月間,我刷到的就有這麽些條——</p>
<p>四月二十九日:「五一」假期第一天,北京晴空萬裏。午後,天空出現一抹七彩雲帶,畫面十分美好。</p>
<p>五月二十七日:震撼!北京出現大片乳狀雲。</p>
<p>六月十日的題目是:北京的雲彩好似潑墨畫,天空如畫布,美翻了。</p>
<p>這天的雲實在是有些美翻了的意思,我目睹為證。這天是周六,我和朋友們在通州宋莊約聚,先是在一家書店喝咖啡閑聊,我聊天聊得心不在焉,只因一直在留意著雲。這店是整幅的玻璃幕墻,巨大的雲在窗框裏,如畫一般。——形容漂亮的實景,就說美得像畫一樣;誇畫的時候又說,看這畫得像真的一樣。我們是不是總是這般講套話?</p>
<p>坐著坐著,我就坐不住了,想要到這雲下。就走了出去。藍天做底,這雲美得很不真實。——雲總是不真實的,美夢一般的不真實。想要這不真實趨近於真實,就只有去盡力地靠近真實。</p>
<p>在真實的雲下,我拍了好些照片,後來再翻看,也還是覺得不真實。那天的雲無論大小,都有著特別隨意任性的毛邊兒,大塊雲有大毛邊兒,流蘇一樣。小塊雲有小毛邊兒,仿佛細絲。總之主打的就是一個飄逸輕盈,是再高妙的丹青手也畫不出來那個勁兒。</p>
<p>曾讀過一本有趣的書,叫《雲彩收集者手冊》,我對照了一下裏面的描述,這種雲應該叫毛狀雲,書中說:「毛狀雲就只是簡單的、細條狀的高空雲。它能表明高空有持續不斷的風,除此之外,並不會提供其他信息。」可能也覺出了這麽判斷還缺點兒什麽,作者又說:「也許它們存在的意義就只是長得好看。」</p>
<p>每每想起這句我就想笑。好看,這就是足夠重要的意義。如果天上沒有好看的雲,那該是多麽不可想象的事啊。</p>
<p>雲這麽好看,卻也不妨礙它下雨。那天,我們在宋莊的街道上閑逛,走著走著雨就來了。雨來了,雲還在,太陽也還在。這就是名副其實的太陽雨了吧?淋著這雨,我們都沒有打傘。打傘會覺得辜負了這雲的,也會辜負這雨,不是嗎?</p>
<p>烏雲也是好看的。比如這天我恰好在家,下午四點多,突然烏雲滿天,打起了雷,然後就是大雨。還有大風。我家住在25層,從沒有在這麽高的地方看過下大雨。遙遠的天邊有亮色,中間暗的一團應該就是雨了。在明和暗的邊緣,只見一縷縷的雨雲綢緞一般垂下來。雨就是這麽從上往下走的嗎?非常清晰。大風吹著,那雨雲還飄搖起來,如巨大的絲帶。近處,樓和樓之間,也有風挾持著一縷縷的雨雲在飄,卻是清亮的白色——這時就覺得雲更近了。簡直想扯一片下來。幾個大雷過後,明暗處便漸漸模糊,混作了一團。雲全都成了雨。</p>
Sivaa Tangai Raju:‘Songket’ added to Unesco’s List of Intangible Cultural Heritage of Humanity
tag:iconada.tv,2023-05-11:3600580:BlogPost:1218228
2023-05-11T19:00:00.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p>Unesco‘s recognition for 2019; is the world&#39;s highest recognition for intangible cultural heritage. <br></br> <br></br> Unesco’s recognition for ‘songket’ is the world's highest recognition for intangible cultural heritage. ― Picture via Facebook/Hajah Nancy Haji Shukri</p>
<p>KUALA LUMPUR, Dec 16 ― Malaysian culture has received recognition from the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organisation (Unesco) for the sixth time after songket was added to the List of Intangible…</p>
<p>Unesco‘s recognition for 2019; is the world&#39;s highest recognition for intangible cultural heritage. <br/> <br/> Unesco’s recognition for ‘songket’ is the world's highest recognition for intangible cultural heritage. ― Picture via Facebook/Hajah Nancy Haji Shukri</p>
<p>KUALA LUMPUR, Dec 16 ― Malaysian culture has received recognition from the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organisation (Unesco) for the sixth time after songket was added to the List of Intangible Cultural Heritage of Humanity.</p>
<p>Unesco confirmed its recognition for songket at its headquarters in Paris, France during the 16th Session of the Intergovernmental Committee for the Safeguarding of Intangible Cultural Heritage, which was conducted virtually, reported Coconuts.</p>
<p>The inclusion on Unesco Representative List is the world's highest recognition for intangible cultural heritage which helps boost and promote heritage on a global scale.</p>
<p>According to the Ministry of Tourism, Arts, and Culture (Motac), the inclusion of songket on the list boosts awareness to protect Malaysian culture and encourages people to learn the art as well.</p>
<p>“This recognition by Unesco raises awareness about preserving the heritage of various cultures in Malaysia.</p>
<p>“It will also motivate the younger generation to take an interest in songket-weaving.”</p>
<p>Songket is hand-woven silk or cotton fabric with exquisite gold or silver thread patterns that may be seen in Malaysia, Brunei, Indonesia, and Singapore.</p>
<p>The metallic threads of the songket, which were formerly reserved for royalty in the 16th century, shone out against the backdrop material to produce a shimmering appearance.</p>
<p>Malaysia currently has six intangible cultural heritages on the Unesco Representative List including mak yong (Malay traditional dance), dondang sayang (Malay love song), silat (Malay martial arts), pantun (Malay poetry, included alongside Indonesia), and the Wangkang ceremony (Chinese barge festival to ward off evil spirits).(16 December 2021 <a href="https://malaysia.news.yahoo.com/songket-added-unesco-list-intangible-074254716.html" target="_blank" rel="noopener">Malaymail</a>)</p>
海南渔歌哩哩美(下)
tag:iconada.tv,2023-05-09:3600580:BlogPost:1218325
2023-05-09T14:00:00.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">临高“哩哩美”渔歌经久不衰,表现出了强大的生命力。在临高县,有着一群执着的文艺人,从事着渔歌的挖掘整理工作。临高的男女老少,更是以“哩哩美”为骄傲,提起“哩哩美”,要么唱上几段,要么说上几句。而当地每次举行的渔歌比赛,场面都不亚于近年来最火的“超女”、“快男”。在一次全县渔歌大赛中,参赛选手年龄最大的85岁,最小的只有9岁。此次大赛还评出了全县的“歌王”和“歌后”。可惜在这次采访中,我们只见到了歌王戴志勇,由于歌后戴慧仙无暇分身,我们原本期待的歌王歌后现场对擂的场面未能看到,多少有些遗憾。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">省非物质文化遗产保护中心专家符策超,多年来一直从事着“哩哩美”渔歌的挖掘整理和传承工作。他说,“哩哩美”是我省渔民文化的重要组成部分,记录着渔民的生产生活习惯,记载着渔民的生产历史,是渔歌中典型的代表,其音乐基本结构独具一格,韵律欢快活泼,是海南珍贵的渔民文化的体现。…</span></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">临高“哩哩美”渔歌经久不衰,表现出了强大的生命力。在临高县,有着一群执着的文艺人,从事着渔歌的挖掘整理工作。临高的男女老少,更是以“哩哩美”为骄傲,提起“哩哩美”,要么唱上几段,要么说上几句。而当地每次举行的渔歌比赛,场面都不亚于近年来最火的“超女”、“快男”。在一次全县渔歌大赛中,参赛选手年龄最大的85岁,最小的只有9岁。此次大赛还评出了全县的“歌王”和“歌后”。可惜在这次采访中,我们只见到了歌王戴志勇,由于歌后戴慧仙无暇分身,我们原本期待的歌王歌后现场对擂的场面未能看到,多少有些遗憾。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">省非物质文化遗产保护中心专家符策超,多年来一直从事着“哩哩美”渔歌的挖掘整理和传承工作。他说,“哩哩美”是我省渔民文化的重要组成部分,记录着渔民的生产生活习惯,记载着渔民的生产历史,是渔歌中典型的代表,其音乐基本结构独具一格,韵律欢快活泼,是海南珍贵的渔民文化的体现。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">歌曲特点</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">编辑</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">播报</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">“哩哩美”渔歌善于比兴,演唱时见景生情地自由抒发,双关比喻尤为突出艺术韵味。副歌歌词起比喻、助兴、衬托作用,歌词中的迭字和衬词占整首歌的二分之一,衬词“哩哩美”、“乃马里”、“美雷嗳”烘托歌词,增添全曲艺术色彩。“哩哩美”的音乐基本结构独具一格,以三个乐段为副歌,独唱多用主歌,对唱以主歌为领唱,副歌为齐唱衬托对唱气氛,旋律富有装饰性。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">渔歌哩哩美是渔家男女老少在生产生活中最喜为传唱的歌谣。无论是汉子们在面对蓝天大海撒网捕鱼,还是渔姑们在海边补织渔网的时候,常常顺口哼上一段哩哩美。在新盈一带渔村的夜晚,常传出年轻男女的对唱和吟唱哩哩美的优美曲调,他们在闲暇时各坐一边,以现实生活中的场景和事物、感受等即兴做词互相对唱,以编得快、对得妙者为胜。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">上世纪70年代前,在新盈、调楼一带,还保留着“娘子馆”。“娘子馆”其实是三五个渔家少女住在一起的地方,每到夜幕降临,“娘子馆”便成了姑娘小伙们谈情说爱的地方,“哩哩美”渔歌一如黎族的山歌一样,在这里也就成了传情歌。 [2]</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>“哩哩美现代演绎</strong></span></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">千年传承:民间奇葩常开不败</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">哩哩美曲调优美动听,极强的生命力让她逐渐从渔村传遍临高的各个乡村和城镇,成为全县人随口吟唱的歌谣。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">2010年6月,临高哩哩美众望所归,入选国家非物质文化遗产名录。为了突出哩哩美的文化品牌,在临高连续四年举行的渔民节和连续三年举行的民间文化节上,哩哩美都是节庆活动的重要内容,渔民节期间除了传统的创作和传唱,还特别举行了哩哩美形象小姐大赛。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">为了更好地保护和传承,临高成立哩哩美文艺宣传队,在全省范围选拔了36名音乐、舞蹈演员,筹建了一支集创作、制作、编排、演出为一体的文艺队伍。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">6月组队,7月31日的渔家欢乐夜就正式亮相。哩哩美丰厚的养分和年轻演员刻苦的练习,让节目一登场就受到群众欢迎。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">据临高哩哩美文艺宣传队负责人介绍,在渔家欢乐夜上该队共表演了4个节目,有哩哩美演唱,有渔家特色舞蹈,展示了队员们良好的综合能力。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">临高县文联副主席陈耀辉说,哩哩美文艺宣传队编排的舞蹈也从渔歌哩哩美中找到很多灵感,下一步宣传队还将在人偶剧中使用哩哩美板腔,丰富唱腔的表现力。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">在哩哩美的千年文化传承与现代演绎中,这朵民间艺术奇葩将越开越艳、常开不败。 [3]</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>参考资料</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">1海南临高公布首批非物质文化遗产保护项目 </span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">2 渔港童叟歌声扬 开心唱响"哩哩美" </span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">3哩哩美的现代演绎(组图) </span></p>
海南渔歌哩哩美(上)
tag:iconada.tv,2023-05-09:3600580:BlogPost:1218018
2023-05-09T10:30:00.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p><span style="font-size: 12pt;">临高渔歌“哩哩美”,它旋律优美流畅,曲调婉转动听,地方色彩鲜明,这种渔歌起源于南宋绍兴年间,经过数百年的传承,富有浓郁的本地相同气息的“哩哩美”,在2011年正式列入第三批国家级非物质文化遗产名录。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>临高渔歌</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">“哩哩妹”又称“哩哩美”是临高渔歌,最早起源于新盈、调楼一带渔姑卖鱼的叫卖声(临高方言):“卖鱼(雷),大家来卖鱼(雷)……”。渔姑的叫卖声就是“哩哩美”渔歌的最初旋律。后来,渔民在生活和生产劳动中,如在赶海、织网、婚嫁等的时候,逐步以该旋律为口头创作并不断伸展,久而久之形成了优美动听的渔歌《哩哩美》。…</span></p>
<p></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">临高渔歌“哩哩美”,它旋律优美流畅,曲调婉转动听,地方色彩鲜明,这种渔歌起源于南宋绍兴年间,经过数百年的传承,富有浓郁的本地相同气息的“哩哩美”,在2011年正式列入第三批国家级非物质文化遗产名录。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>临高渔歌</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">“哩哩妹”又称“哩哩美”是临高渔歌,最早起源于新盈、调楼一带渔姑卖鱼的叫卖声(临高方言):“卖鱼(雷),大家来卖鱼(雷)……”。渔姑的叫卖声就是“哩哩美”渔歌的最初旋律。后来,渔民在生活和生产劳动中,如在赶海、织网、婚嫁等的时候,逐步以该旋律为口头创作并不断伸展,久而久之形成了优美动听的渔歌《哩哩美》。</span></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">“哩哩妹”又称“哩哩美”是临高渔歌,最早起源于新盈、调楼一带渔姑卖鱼的叫卖声(临高方言):“卖鱼(雷),大家来卖鱼(雷)……”。渔姑的叫卖声就是“哩哩美”渔歌的最初旋律。后来,渔民在生活和生产劳动中,如在赶海、织网、婚嫁等的时候,逐步以该旋律为口头创作并不断伸展,久而久之形成了优美动听的渔歌《哩哩美》。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"> </span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">中文名</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">哩哩妹</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">别名</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">哩哩美</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"> </span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">类型</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">临高渔歌</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">起源</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">新盈、调楼</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"> </span></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">至今,已经传唱了近1000年之久的渔歌《哩哩美》副歌(临高方言)仍有“浪响后‘珠咪’、沙白前‘九圩’”的唱句。“珠咪”即是新盈港以北的天然拦浪堤,“九圩”就是新盈港以南的安全白沙滩。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">哩哩美旋律优美动听,别有风味。它的唱腔相对固定,以哩哩美为主。唱歌的人需要即兴发挥,创作新词。哩哩美可以独唱、合唱和对唱。对唱中,谁编得妙,对得快,唱得好,即为胜者。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">2006年临高渔歌“哩哩美”由省文体厅申报列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 [1]</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">演员在演唱临高渔歌“哩哩美”</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">哩哩美对歌</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">编辑</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">播报</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">哩哩美对歌:</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">妹呀!要唱就唱今晚,邻居听你唱;</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">要和就和今夜,邻居捐银牌。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">女方听到邀约后回唱道:</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">哥呀!相传你从前最会唱歌,</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">想不到今晚,你一个都不会唱。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">受此刺激后,男方回唱道:</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">妹呀,哥的歌一迭迭,迭像箱中书;</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">哥的歌一堆堆,堆像书中字。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">渔民在唱“哩哩美”</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>发展历史</strong></span></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">“哩哩美”渔歌的起源可追溯到南宋绍兴年间。当时的临高县令名叫谢渥,此人是临高县历史上的知名县令,至今仍为临高人民所怀念。谢渥任临高县令后,体恤民众,关心教育和农业,重视渔业,渔业生产连年丰收,渔村处处回荡着渔姑甜甜的叫卖声。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">据专家考证,渔姑的叫卖声就是“哩哩美”渔歌的最初旋律:卖鱼(雷),大家来买鱼(罗)……。后来,渔民在生活和劳动中,如赶海、织网、婚嫁等,都以该旋律为音乐主题,并不断延伸发展,久而久之,就形成了优美动听的“哩哩美”渔歌。</span></p>
馬來歌謠Dondang Sayang列世界非物質文遺
tag:iconada.tv,2023-05-06:3600580:BlogPost:1218322
2023-05-06T14:00:00.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p><span style="font-size: 12pt;">(馬六甲30日訊)馬六甲馬來傳統歌謠<span style="font-size: 10pt;">Dondang Sayang</span>申報成功,正式被聯合國教科文組織<span style="font-size: 10pt;">(UNESCO)</span>列入非物質文化遺產名錄!</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">由24個締約國組成的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會,於本月26日至12月1日在毛裏求斯首都斯瓦米·維韋卡南達國際會議中心<span style="font-size: 10pt;">(SVICC)</span>召開的第13屆會議,並於昨日宣布<span style="font-size: 10pt;">Dondang Sayang</span>列入非物質文化遺產名錄。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">(馬六甲30日訊)馬六甲馬來傳統歌謠<span style="font-size: 10pt;">Dondang Sayang</span>申報成功,正式被聯合國教科文組織<span style="font-size: 10pt;">(UNESCO)</span>列入非物質文化遺產名錄!</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">由24個締約國組成的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會,於本月26日至12月1日在毛裏求斯首都斯瓦米·維韋卡南達國際會議中心<span style="font-size: 10pt;">(SVICC)</span>召開的第13屆會議,並於昨日宣布<span style="font-size: 10pt;">Dondang Sayang</span>列入非物質文化遺產名錄。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>甲州文化表演</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 10pt;">Dondang Sayang</span>馬來傳統歌謠是於去年3月31日,由國家文物遺產局向聯合國教科文組織作出申報,並交由該委員會審核及討論是否符合資格。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">出席該會議的大馬代表為國家文物遺產局總監再納伊布拉欣,其他成員還包括甲州旅遊、文化及文物行政議員拿督賈拉尼、馬六甲博物院機構總經理拿督卡米斯。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">大馬代表團在會上見證該委員會在宣布這項消息時感到高興。賈拉尼在會上致詞時表示感謝,並強調將大力宣傳這項非物質文化遺產。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">馬來傳統歌謠是甲州馬來人、峇峇娘惹、葡萄牙後裔及遮迪後裔的傳統文化表演之一,歌詞內容不僅限於愛情,也包括日常生活中的喜怒哀樂感受,在吟唱會時會彈奏樂器加上簡單舞蹈動作。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">馬六甲博物院機構今年內透過旅遊及文化部的撥款,與推廣文化相關單位,在州內多間博物館舉辦超過10場的馬來傳統歌謠表演,讓前來觀光的遊客欣賞。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>15世紀愛情民謠</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">馬來傳統歌謠<span style="font-size: 10pt;">Dondang Sayang</span>起源於15世紀的馬六甲蘇丹統治時期,在葡萄牙統治時期也仍盛行。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">通常由一對男女即興對唱,因此也是愛情民謠,主要結合詩文與音樂來進行創作。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">所使用的樂器為馬來傳統及西洋樂器,包括小提琴,鑼和2或3個單面鼓<span style="font-size: 10pt;">(rebana)</span>。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">歌詞內容不僅局限於愛情,也可以是日常生活的喜怒哀樂感受,吟唱時可配合音樂節奏起舞。</span>(原載:2018年11月30日 <a href="https://www.orientaldaily.com.my/news/south/2018/11/30/269672" target="_blank" rel="noopener">東方日報</a>)</p>
劉奇·鄉村治理「三原色」:識人識物識勢(4)
tag:iconada.tv,2023-01-23:3600580:BlogPost:1180968
2023-01-23T15:00:58.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">風向指哪,市場需求就在哪,三農發展的出路也就在哪,否則誤判局勢,就會如同紅極一時的諾基亞手機、柯達膠卷一樣,問題由量變積累到質變, 最終被淘汰出局。因此應敢於突破創新,不斷打破常規,做第一個「吃螃蟹」的人。近幾年因城鄉建設需要, 風景樹價格日益走高,有的地方嗅到了商機,在沒有交通、人口、土地等優勢區位條件的情況下,利用貧瘠的土地栽種風景樹,變劣勢為優勢,風景樹產業讓一些地方迅速發展。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>二應用好地勢。</strong>「橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳。」推進鄉村治理,要充分考慮地理區位、格局方位。如果區位條件不同,缺乏地理優勢,強行效仿,就會水土不服甚至適得其反。因地制宜是發展的前置條件。有關調查顯示,全國僅有4% 左右的村適於發展鄉村旅遊,有的地方不具備條件,生搬硬套,造出的景點生意慘淡,投資人笑著進去,卻哭著出來。即使適於發展旅遊的地方,…</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">風向指哪,市場需求就在哪,三農發展的出路也就在哪,否則誤判局勢,就會如同紅極一時的諾基亞手機、柯達膠卷一樣,問題由量變積累到質變, 最終被淘汰出局。因此應敢於突破創新,不斷打破常規,做第一個「吃螃蟹」的人。近幾年因城鄉建設需要, 風景樹價格日益走高,有的地方嗅到了商機,在沒有交通、人口、土地等優勢區位條件的情況下,利用貧瘠的土地栽種風景樹,變劣勢為優勢,風景樹產業讓一些地方迅速發展。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>二應用好地勢。</strong>「橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳。」推進鄉村治理,要充分考慮地理區位、格局方位。如果區位條件不同,缺乏地理優勢,強行效仿,就會水土不服甚至適得其反。因地制宜是發展的前置條件。有關調查顯示,全國僅有4% 左右的村適於發展鄉村旅遊,有的地方不具備條件,生搬硬套,造出的景點生意慘淡,投資人笑著進去,卻哭著出來。即使適於發展旅遊的地方, 也應分清適合哪種路線。如城市近郊適合發展農家樂、采摘、垂釣等休閑農業,而遠離城市、山清水秀的地方則適宜發展旅遊觀光、養生養老、民宿等產業。<br/> <br/> 40年前,作為4個特區之一的深圳,正是充分發揮鏈接香港和內地的地理區位優勢,才由當年的一個小漁村發展成為當今世界知名的國際化大都市。浙江省德清縣莫干山鎮,利用豐富的旅遊資源發展民宿產業,旺季時一房難求,每年直接營業收入超億元,地勢優勢的發揮讓綠水青山變成真正的金山銀山。「郁郁澗底松、離離山上苗。以彼徑寸莖,蔭其百尺條。地勢使之然,由來非一朝」。同為一物,占據地勢, 身價便不可同日而語。北京金融街的地和上海浦東的地與偏遠山區的地身價天壤之別。弄清區位特征,用好地利優勢,一招翻身也未可知。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>三應順應趨勢。</strong>勢之為勢,核心在高,高則有勢,高則成勢。孫子兵法云:「轉圓石於千仞之山者,勢也。」把一塊圓石頭從高山上推下去,那氣勢沖力與平地翻滾大不一樣,因此便有了「勢不可擋」的成語。趨勢就是規律,規律只可認識、只可順應;不可違背、不可抗逆。以家庭經營為主體是農業生產的基本規律,不論任何時代、任何國家、任何社會制度,都必須遵循這一規律,40 多年前小崗村率先實行家庭承包經營,一片反對聲,時任領導察民情、識民意、尊民願,順勢而為,才掀開了全國農村改革的歷史篇章,進而推動整個國家發生了翻天覆地的巨大變化。<br/> <br/> 當年誰先實施誰先吃飽飯, 不順應這個趨勢,很可能今天我們還在餓肚子。對宏觀大勢及自身發展趨勢適時預判,不墨守陳規,固守舊習,積極應時而動,超前先人一步, 就能一騎絕塵,勇立潮頭。不論是陜西的東嶺村,山東的南山村,還是浙江的花園村,江蘇的華西村,他們都是順應計劃經濟向市場經濟過渡的總趨勢,打造集體經濟的典範。</span></p>
劉奇·鄉村治理「三原色」:識人識物識勢(3)
tag:iconada.tv,2023-01-10:3600580:BlogPost:1181050
2023-01-10T11:32:28.000Z
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<p><span style="font-size: 12pt;">2015年,蘄春縣立足資源稟賦,提出把發展艾草產業作為全縣產業轉型升級的支點, 經過四五年發展,目前,全縣艾草種植面積近20萬畝,相關企業2000多家,從頭到腳,吃的用的,蘄艾產品 已經實現全覆蓋,產值達50億元。<br></br> <br></br> 如今,蘄春艾草已成為中國國家地理標誌產品,並入選中國特色農產品區域公用品牌。常聽一些基層幹部說,我們那里窮山惡水,沒有特色物產。 青茅和艾草的故事說明,特色是可以創造的,關鍵在於有沒有慧眼去發現特色、打造特色。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>挖掘具有獨特價值的傳統技藝。</strong>五千年文明薪火相傳,今天我們可以看到名字的農業著作就有600多部,可以讀到原著的也有300多部, 里面有大量的對傳統技藝的記述,但這只是冰山一角,浩如煙海的傳統技藝大都散落在民間,通過一代一代的傳承被保存延續下來。深入挖掘他們的價值對於推動一個地方的經濟社會 發展有著奇妙的效果。…<br></br> <br></br></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">2015年,蘄春縣立足資源稟賦,提出把發展艾草產業作為全縣產業轉型升級的支點, 經過四五年發展,目前,全縣艾草種植面積近20萬畝,相關企業2000多家,從頭到腳,吃的用的,蘄艾產品 已經實現全覆蓋,產值達50億元。<br/> <br/> 如今,蘄春艾草已成為中國國家地理標誌產品,並入選中國特色農產品區域公用品牌。常聽一些基層幹部說,我們那里窮山惡水,沒有特色物產。 青茅和艾草的故事說明,特色是可以創造的,關鍵在於有沒有慧眼去發現特色、打造特色。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>挖掘具有獨特價值的傳統技藝。</strong>五千年文明薪火相傳,今天我們可以看到名字的農業著作就有600多部,可以讀到原著的也有300多部, 里面有大量的對傳統技藝的記述,但這只是冰山一角,浩如煙海的傳統技藝大都散落在民間,通過一代一代的傳承被保存延續下來。深入挖掘他們的價值對於推動一個地方的經濟社會 發展有著奇妙的效果。<br/> <br/> 僅以美食為例,沙縣小吃已經在全國開店8萬多家;青海化隆縣的蘭州拉面不僅在全國開了3萬多家門店,還在海外開有100多家分店;山東一個村專賣饅頭,一年就有一個多億的產值。河南省西華縣逍遙鎮有5萬多人,其中有2萬多人在全國各地賣胡辣湯。鎮里 每年舉辦胡辣湯大賽,好的胡辣湯賣100多元一碗。漂泊在異鄉的河南人,只要看到路邊的胡辣湯店,就有 一種抑制不住的興奮,《舌尖上的中國》第三季也對胡辣湯進行了介紹。濃縮著家鄉味道和記憶的胡辣湯,直接帶動了數萬人生計,也推動這門技藝走向了全國,胡辣湯十幾種用料, 每種都生成了一條產業鏈,帶起一個產業。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">發現可利用的現代科技。現代科技已成為各行業、各領域發展的加速器,鄉村滯後於城市,關鍵是現代元素的滯後。治理鄉村必須睜大雙眼,密切關注現代科技的發展,千方百計適時引入。以電商為例,全國目前有4000多個淘寶村,其中電商集群村95個,大型電商村33個,超大型的7個。山東曹縣,曾是國家級貧困縣,依靠本地資源,通過電商平臺打造了100多個淘寶村,22個鄉鎮鎮鎮都有淘寶村,如今發展成為在全國名列前茅的「超大型淘寶村集群」,徹底改變了貧困落後的面貌。這種利用現代科技快速崛起的現象,竟然催生出民間「寧要曹縣一張床,不要浦東一套房」「你家住在曹幾環」的幽默。如今,以大數據、云計算、區塊鏈、人工智能、5G為代表的現代信息技術,其發展應用蘊藏著無窮的「商機」。江蘇一位農民,外出打工多年無果後返回家鄉,使用無人機開展植保服務,配合人工智能大數據分析,用藥更精準,成本更低廉,廣受歡迎,年贏利數百萬元。疫情期間的「網絡直播帶貨」也已在全國逐步催生出一個新興的朝陽產業。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>識勢。</strong>老子說:「道生之,德畜之,物形之,勢成之。」通過謀勢、集勢、蓄勢、造勢等各種方法營造一種有利於預期的事態演變大勢,就能形成「勢使之然也」的趨勢。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>一應把握形勢。</strong>面對百年未有之大變局,中國提出積極融入以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局,這是鄉村治理的新機遇,必須搶抓國內和平和國際相對穩定的重大發展機遇, 積極融入新一輪改革開放的歷史大潮流。鄉村治理離不開大環境,更離不開政策的支撐。國家政策是鄉村治理的燈塔和風向標,對大政方針跟得緊不緊、重點掌握得清不清、方向判斷得對不對,都直接決定著鄉村治理的成效和成敗。改革開放以來,中央每年都發一個關於三農的文件,僅一號文件就發了23個,每年都有新的提法和要求,各級涉農部門細化舉措、配套出臺的相關文件,都有指導性的落實意見。深刻理解消化這些政策要求,鄉村治理的大方向就不會偏離。順勢而為、乘勢而動, 對本地經濟社會發展風向保持敏銳性是鄉村治理的先決條件。</span></p>
劉奇·鄉村治理「三原色」:識人識物識勢(2)
tag:iconada.tv,2022-12-18:3600580:BlogPost:1180868
2022-12-18T00:30:00.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">這其中都有一個最先令人仿效 的標桿引領,他們以「潤物無聲」 的示範效應形成正能量,改造了鄉 民、影響了鄉風、凈化了物欲橫流的 鄉村,他們就是真正的社會賢達。用這些典型事例引領鄉風最生動、最有力。當前一些地方把本地或從本地 「走出去」那些品德好、威望高、 能力強的新鄉賢組織起來,由他們 牽頭或參與修訂鄉規民約、培育家風家教、打造誠信社會,很有成效。還有的組織鄉村「五老」人員成立村調解理事會、鄉賢理事會、 道德理事會、村民議事會,把紅白喜事簡辦或不辦、不鋪張浪費等納入村規民約,「五老」人員率先垂 範並監督檢查,群眾自覺性逐步增強,鄉村風氣也為之一新。 </span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>四是選用「和事能人」化解社</strong> <strong>會矛盾。</strong>打造自治法治德治的鄉村 治理體系,其中群眾自治是主體。 中國鄉村世世代代、聚族而居,大家低頭不見擡頭見。屋里屋外,街坊鄰舍,家長里短,難免紛爭不斷。每日…</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">這其中都有一個最先令人仿效 的標桿引領,他們以「潤物無聲」 的示範效應形成正能量,改造了鄉 民、影響了鄉風、凈化了物欲橫流的 鄉村,他們就是真正的社會賢達。用這些典型事例引領鄉風最生動、最有力。當前一些地方把本地或從本地 「走出去」那些品德好、威望高、 能力強的新鄉賢組織起來,由他們 牽頭或參與修訂鄉規民約、培育家風家教、打造誠信社會,很有成效。還有的組織鄉村「五老」人員成立村調解理事會、鄉賢理事會、 道德理事會、村民議事會,把紅白喜事簡辦或不辦、不鋪張浪費等納入村規民約,「五老」人員率先垂 範並監督檢查,群眾自覺性逐步增強,鄉村風氣也為之一新。 </span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>四是選用「和事能人」化解社</strong> <strong>會矛盾。</strong>打造自治法治德治的鄉村 治理體系,其中群眾自治是主體。 中國鄉村世世代代、聚族而居,大家低頭不見擡頭見。屋里屋外,街坊鄰舍,家長里短,難免紛爭不斷。每日 每時都可能發生的巨量紛爭,通常是鄉村德高望重的「和事能人」出面擺 平化解。法是規範人們行為的底線, 生活中大量的是不觸及法律底線的日常糾紛,也就是老百姓口中所說的 「雞毛蒜皮」的小事,如果都靠打官司,即便每村都設一座法庭,天天開庭也審理不完,而且無論經濟成本、 時間成本都無法承擔。化解鄉村矛盾最重要的是要打造一支情況清、善言 辭、懂政策、會溝通的矛盾調解能人隊伍,在極大降低治理成本的同時, 達到更好的治理效果。浙江省寧海縣的「老何說和」專職人民調解室, 聘請群眾威信高、人文地緣熟、法 律政策精、熱心調解工作的黨員幹部、教師、退休的政法工作者以及新寧海人當「老娘舅」,用村民熟悉的面孔、親切的方式來化解人們的煩心事、鬧心事、化解成功率超過99%。 </span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>五是選用文化人才豐富農民精神生活。</strong>柴米油鹽醬醋茶是物質需求,琴棋歌舞詩書畫是精神需求。 鄉村振興文化建設是靈魂工程。把 中國五千年博大精深的優秀文化發掘出來,民間潛藏著一大批活化傳統的文化精英。有的能詩能文,有的會歌會舞,有的善書善畫,有的精奇技絕 活,有的通健身秘訣,有的懂中醫偏方,有的會各種樂器。這些人中有的 具有極強的組織號召力,一遇年節一 呼百應,興賽事,搞活動,辦晚會, 組團結對,風生水起。且能融合古 今、貫通中西,有秧歌隊、也有廣場 舞;有民族樂團、也有西洋琴號。 要實現農業高質高效、農村宜居宜 業、農民富裕富足的目標,鼓足農 民的精氣神最關鍵,而提升精氣神的關鍵抓手就是為各類文化人才搭建多種形式的平臺,讓他們為活躍 村民的精神生活一展才藝,實現自我 價值。中國已設立了國家省市縣四級非遺傳承項目,有條件的鄉村也可設立自己的非遺傳承項目、指定非遺傳承人。也可讓一些非遺傳承人 進學校教學生研習傳承。 </span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>識物。一個地方的經濟社會發展 需要人盡其才,也需要物盡其用。<br/></strong></span> <br/> <span style="font-size: 12pt;"><strong>發掘具有獨特價值的本地物產。</strong>中國農業領域流行的一個詞叫 「名優土特」產品,所謂「名優土 特」指的就是產品獨具的個性特征, 一村一鄉一縣應認真研判發掘出本地具有獨特價值的物產。最具典型意義的故事就是先秦時代著名的「青茅之謀」。周天子分封諸侯後,財力 日顯不足,問計於管仲,管仲略加沈 思,獻上一策,讓周天子把只在其轄地生長的一種野草「青茅」指定為祭祀用品,此法一出,140多個諸侯國競相購買,周天子每年都有了穩定的財政收入。管仲能把一錢不值的野草變成搶手貨,正是有一雙善於發現價值的慧眼。蘄春是明代醫藥學家李時珍故里,有著種植中藥材的悠久傳統,蘄春縣境內生產的艾草相較於普通艾草,有著天然的優勢。</span></p>
劉奇·鄉村治理「三原色」:識人識物識勢(1)
tag:iconada.tv,2022-12-16:3600580:BlogPost:1180967
2022-12-16T00:30:00.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">鄉村治理歷來是一個又老、又大、又難的問題。鄉村基層幹部形容自己是常年累月在「五加二、白加黑、夢加醒、夜總會(總是在夜里開會)」中忙碌,不僅身心俱疲,而且難見成效。如何跳出這種惡性循環,從雜亂無章忙得暈頭轉向中解脫出來,關鍵在於抓綱舉目,著力提升自身「慧眼三識」的能力,善於識人、識物、識勢。「三識」是鄉村治理的「三原色」,不論形勢多複雜,工作多繁重,做好「三識」,事半功倍。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">識人。在社會化程度越來越高,社會化分工越來越細,社會組織力越來越強的情勢下,善於識人選人用人是鄉村治理的首要問題。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>一是選用產業能人帶領農民致富。</strong>中國農業一家一戶分散經營,…</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">鄉村治理歷來是一個又老、又大、又難的問題。鄉村基層幹部形容自己是常年累月在「五加二、白加黑、夢加醒、夜總會(總是在夜里開會)」中忙碌,不僅身心俱疲,而且難見成效。如何跳出這種惡性循環,從雜亂無章忙得暈頭轉向中解脫出來,關鍵在於抓綱舉目,著力提升自身「慧眼三識」的能力,善於識人、識物、識勢。「三識」是鄉村治理的「三原色」,不論形勢多複雜,工作多繁重,做好「三識」,事半功倍。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">識人。在社會化程度越來越高,社會化分工越來越細,社會組織力越來越強的情勢下,善於識人選人用人是鄉村治理的首要問題。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>一是選用產業能人帶領農民致富。</strong>中國農業一家一戶分散經營, 規模小、抵禦風險能力差、市場敏感度低,農業利潤率和農民收入不高,農業循環再投入動力不足。農業從田間到餐桌,產業鏈條長,空間跨度大,涉及門類多。種植、養殖、加工、儲運、保鮮、包裝、銷售等一系列環節,對於分散的農戶而言,大多只從事其中的生產環節。專家研究,農業生產環節所獲利潤只占農產品全部利潤的10%左右,其餘90%都藏在後續環節中。僅靠一家一戶單打獨鬥,農業產業很難興旺。鄉村振興的第一目標任務就是產業興旺,產業興旺的前提是需要培養有能力帶動一村一鄉農戶發展的產業鏈鏈主,把種養加貿工農產供銷各行各業的致富能人找出來,精心培育成「能人叢」,這是一個地方鄉村振興的關鍵。通過專業合作社、社會化服務組織及家庭農場等各類組織方式,讓「能人叢」充分發揮帶動效應,使更多的農戶抱團發展,讓產業發展的「雪球」越滾越大,產業之間的關聯度越來越高,產業的覆蓋面越來越廣,抗風險的能力越來越強,逐步形成覆蓋一、二、三產的全產業融合發展環鏈,這是鄉村產業興旺的必由之路,也是農民致富的必由之路,更是小農戶與現代化銜接、與大市場融合的必由之路。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>二是選用熱心公益人才帶領農民打造生態宜居環境。</strong>廣袤的鄉村,日常生活的里里外外、莊戶田頭的邊邊角角,單靠政府行政力量難以有效治理。打造宜居的生態環境,靠的是千家萬戶老百姓良好生活習慣的養成,而這種優良素養的培育則需要有組織、有意識的引領和推動。對此,一方面尋找諸如「朝陽大媽」這樣具有集體意識、熱心公益的群眾,吸收他們參與村莊生態環境建設的公共事務,讓自家人管好自家的事,提升村民的自治能力。另一方面,也通過邀請、聘用、結對等途徑,積極動員、引導和組織社會愛心力量參與,作為鄉村生態環境保護、志願服務等事業的有益補充。如安徽省明光市為鄉村和企業牽線搭橋,結對共建「愛心農場」項目,解決了村里邊角空地環境髒亂差的問題,其中澗溪鎮魯山村還榮獲「全國文明村鎮」榮譽稱號。浙江等地創立「生態美超市」,讓老百姓以垃圾換取生活用品的做法也很有借鑒意義。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>三是選用社會賢達帶動農民營造文明鄉風。</strong>鄉風文明是一個地方人文精神、社會道德、文化素養等方面的世代傳承、長期積澱。起於先秦、興於唐宋、盛於明清的「耕讀傳家」是鄉風文明的根本和基礎。湖南瀏陽沙市鎮秧田村建有一座博士墻,5000人的村莊走出26名博士、176名碩士。河南漯河市陶橋村991人,走出241名大學生、34名碩博生。安徽潛山逆水村3500人, 恢復高考以來走出29位博士、54位碩士、近300名本科生。這些地方的村民不比排場比教養、不比發財比有才,誠信、友善、互助、和諧、 尊老愛幼的社會文明風氣蔚然生成。</span><br/></p>
<p><a href="https://cdo.develpress.com/?p=11943" target="_blank" rel="noopener">(中國發展觀察 2021年9月26日)</a></p>
用好文化的「興觀群怨」功能助力鄉村振興 (下)
tag:iconada.tv,2022-12-12:3600580:BlogPost:1181049
2022-12-12T08:30:00.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>「群」而增強組織化</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">「群」的本意是「合群」, 讓人有認同感、歸屬感,能夠達到交流思想,統一認識,促進合作的效果。漫長農業社會孕育的小農意識形成了「私」的觀念, 「各人自掃門前雪,哪管他人瓦上霜」,農民善分不善合,導致分散小農難以融入現代化產業體系中。</span><br></br> <br></br> <span style="font-size: 12pt;">「群」在鄉村振興中的功能主要體現為:</span><br></br> <br></br> <span style="font-size: 12pt;"><strong>一是凝聚人心。</strong>文化應該成為一個精神共同體的凝聚點,能夠反映共同體的情感,「樂在宗廟之中,君臣上下同聽之,則莫不和敬;在族長鄉里之中,長幼同聽之,則莫不和順;在閨門之內,父子兄弟同聽之,則莫不和親」,深刻地說明了只有凝聚人心才能做到齊心協力、團結一致。鄉村振興,政府是引領者,…</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>「群」而增強組織化</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">「群」的本意是「合群」, 讓人有認同感、歸屬感,能夠達到交流思想,統一認識,促進合作的效果。漫長農業社會孕育的小農意識形成了「私」的觀念, 「各人自掃門前雪,哪管他人瓦上霜」,農民善分不善合,導致分散小農難以融入現代化產業體系中。</span><br/> <br/> <span style="font-size: 12pt;">「群」在鄉村振興中的功能主要體現為:</span><br/> <br/> <span style="font-size: 12pt;"><strong>一是凝聚人心。</strong>文化應該成為一個精神共同體的凝聚點,能夠反映共同體的情感,「樂在宗廟之中,君臣上下同聽之,則莫不和敬;在族長鄉里之中,長幼同聽之,則莫不和順;在閨門之內,父子兄弟同聽之,則莫不和親」,深刻地說明了只有凝聚人心才能做到齊心協力、團結一致。鄉村振興,政府是引領者, 企業是助力者,農民既是受益者, 也是參與者、創造者,決不能讓農民當旁觀者。只有充分彰顯農民的主體地位,充分發揮好農民的自主性、能動性和創造性,不斷提高他們的凝聚力、向心力,鄉村振興才能獲得源源不斷的動力。</span><br/> <br/> <span style="font-size: 12pt;"><strong>二是推進合作。</strong>農民需要「抱團取暖」, 組織化有助於提升農民參與鄉村振興的能力。可以通過各類文體活動協會、農民專業合作社等方式把農民組織起來,提高組織化程度。尤其在經濟活動中,可以對外維權, 形成合力,有效降低進入市場的成本,增強在市場競爭中的談判能力。對內監管,有效監督協會成員的生產經營行為,遵守職業道德, 提高產品的質量,樹立品牌意識。應借鑒鄉村傳統社會組織形式, 在黨組織的指導下發育包括各類地緣性和業緣性組織,利用新鄉賢、紅白理事會、村民議事會等,發揮好鄉村內生性組織資源的作用, 提高農民自我管理、自我服務和自我監督的能力,提升集體意識, 培育現代農民的公共精神,從而增強組織力、凝聚力、向心力和歸屬感,最終實現共同富裕的大目標。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>「怨」而凈化軟環境</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">「怨」的本意是排遣不滿, 通過針砭時弊,表達訴求,改善社會風氣,影響社會環境。在鄉村振興的實踐中,要暢通渠道,為農民表達訴求,傾吐心聲創造機會,提供條件,發揮好「怨」的社會功能。社會矛盾和社會問題重在疏不在堵,對於廣大農民痛恨歪風邪氣之怨,反對官僚主義形式主義之怨,針砭鋪張浪費之怨等怨聲, 要不怕怨,放開怨,鼓勵怨。「碩鼠碩鼠,無食我黍」是古代的怨, 「一支煙一兩油,一頓飯一頭牛, 屁股底下一座樓」是今天的怨,中央「八項規定」就把人民群眾的這個怨氣徹底消除了。</span><br/> <br/> <span style="font-size: 12pt;">要以寬容的心態、寬鬆的氛圍和寬厚的制度,對待農民的合理訴求,不斷創新方式方法,及時解決群眾反映強烈的突出問題,與時俱進地利用現代科技手段,實現信訪工作科技化、信息化、數字化。要引導農民用合法理性的方式表達訴求,避免出現一窩蜂的「趕大會,上大路,堵大門, 找大官」等非制度化甚至非法的利益訴求表達行為。針對農村地區仍然存在著濫辦酒席、沈迷賭博、不講衛生、占道經營等一些不良風氣和陳規陋習,要采用戲曲、相聲、小品等農民喜聞樂見的多種文化表現形式,揚善棄惡,褒美貶醜, 樹正氣,立新風。一方面通過鞭撻歪風邪氣幫助農民排解怨氣, 發泄不滿;另一方面,通過弘揚正能量,激發他們參加有益於身心健康的文體活動,從而啟迪思維、陶冶情操,提高文化品位、精神境界和綜合素質。鄉風文明了, 陳規陋習自然就沒有了生存土壤。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">孔子的「興觀群怨」思想系統地闡述了文化的感悟功用、認識功用、教育功用和批判功用,這是文化功能的方法論,也是一種獨特的思維方式,影響深遠。在鄉村振興實踐中,應做好「興觀群怨」這篇大文章,讓文化成為鄉村振興的強力助推器。</span>(<a href="https://cdo.develpress.com/?p=12266">中國發展觀察</a> 2021年11月10日)</p>
用好文化的「興觀群怨」功能助力鄉村振興 (上)
tag:iconada.tv,2022-12-12:3600580:BlogPost:1180966
2022-12-12T00:30:00.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p>劉奇,博士生導師,國務院參事室特約研究員,中央農辦、農業農村部專家咨詢委員會委員,清華大學中國農村研究院學術委員會委員,中國農業大學、安徽大學等院校兼職教授。主要著作:《劉奇文叢六卷》《中國三農危與機》《貧困不是窮人的錯》《大國三農 清華八講》《鄉村振興:三農走進新時代》等十餘部。</p>
<p><span style="font-size: 12pt;">文化是指除了物質生活之外的精神生活。先秦時代學習詩經就是純粹的文化活動,孔子對《詩經》的社會功能概括為「興觀群怨」。子曰:「小子何莫學夫《詩》」「《詩》,可以興,可以觀,可以群,可以怨。」這深刻闡明了文化的四大社會功能。全面推進鄉村振興,文化建設是其靈魂工程,在鄉村振興的實踐中,應充分挖掘和發揮好文化的「興觀群怨」 功能。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>「興」而提升精氣神…</strong></span></p>
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<p>劉奇,博士生導師,國務院參事室特約研究員,中央農辦、農業農村部專家咨詢委員會委員,清華大學中國農村研究院學術委員會委員,中國農業大學、安徽大學等院校兼職教授。主要著作:《劉奇文叢六卷》《中國三農危與機》《貧困不是窮人的錯》《大國三農 清華八講》《鄉村振興:三農走進新時代》等十餘部。</p>
<p><span style="font-size: 12pt;">文化是指除了物質生活之外的精神生活。先秦時代學習詩經就是純粹的文化活動,孔子對《詩經》的社會功能概括為「興觀群怨」。子曰:「小子何莫學夫《詩》」「《詩》,可以興,可以觀,可以群,可以怨。」這深刻闡明了文化的四大社會功能。全面推進鄉村振興,文化建設是其靈魂工程,在鄉村振興的實踐中,應充分挖掘和發揮好文化的「興觀群怨」 功能。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>「興」而提升精氣神</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">「興」的本意是「起興」,是指可以引發聯想,激發思緒。在鄉村文化建設中,「興」的社會功能重點體現在兩個方面:</span><br/> <br/> <span style="font-size: 12pt;"><strong>一是點燃激情,激發內生動力。</strong>鄉村振興需要不斷提升精氣神,如果沒有飽滿的精氣神,萎靡不振, 不思進取, 則什麼事情都難幹成。紅軍兩萬五千里長征,爬過飛鳥難越的雪山,走過沼澤遍佈的草地,靠的就是一股超越常人的精氣神。通過典型事例宣傳, 弘揚塞罕壩精神、北大荒精神、紅旗渠精神,點燃艱苦創業的激情。只有在實施鄉村建設過程中不斷激發廣大農民的鬥志,才能鼓足幹勁,開拓進取,取得輝煌成就。</span><br/> <br/> <span style="font-size: 12pt;">二是<strong>造濃社會氛圍</strong>。鄉村振興需要全社會的共同努力,只有充分認識到鄉村振興的必要性和重要性,才能形成全社會的合力。戰爭年代,農村包圍城市;建設年代,農業支援工業;改革年代,農民服務市民。鄉村為城市做出過巨大的貢獻,今天我們已經結束了以農養政、以農養城、以農養工的時代,進入城市和工業反哺農村農業的時代。沒有農業農村現代化,就沒有整個國民經濟現代化,就沒有中華民族的偉大復興。</span><br/> <br/> <span style="font-size: 12pt;">在現代化進程中,如何處理好工農關係、城鄉關係,決定著現代化的成敗。在享受高度現代化城市生活時,要更加關注低度現代化的農村,讓全社會認識到城鄉之間的客觀差距,在俯視還是平視、還債還是恩賜、主動還是被動等方面的問題上重構思維方式,調整發展順序,堅持農業農村優先發展。只有在全社會找到情感的共鳴,有了濃厚氛圍的基礎上,各行各業才能勠力同心為鄉村振興獻計出力,共謀發展。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>「觀」而通曉政得失</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">「觀」的本意是「觀察」, 「觀風俗之盛衰」,是指進行廣泛深入的調查研究,通曉社會發展變化規律,了解人民所思所願所盼, 正所謂「知屋漏者在宇下,知政失者在草野」。「觀」在鄉村振興中的功能主要體現為,深入田間炕頭,通過走訪座談,交流互動, 了解農民的真實需求。鄉村振興是一個前無古人的偉大事業,沒有現成的經驗和模式可以套用借鑒,因而需要做深入的調查研究。中國農村地域性差異大,各地經濟、社會發展水平不一,做好「三農」工作必須因地制宜,一切從實際出發。只有不斷加強農村調查研究,始終堅持問政於民、問需於民、問計於民,才能從根本上保證制定正確的決策,在工作中盡可能防止和減少失誤。有一些離開家門進校門、出了校門進機關門的「三門」幹部, 對農村農業農民缺乏足夠的了解, 坐在辦公室里拍腦袋決策,就會導致工作決策脫離現實。個別地方開展強拆農民房子的合村並居運動; 一些地方不讓農民養豬,提出建設無豬縣;有些村莊房子全用一套圖紙,整齊劃一,像座軍營,這些都引起農民的不滿。對此,只有常用聽民聲查民情觀察社會,才能知政之得失、人心向背,才能在深入實際調查研究,獲得感性認識的基礎上透過現象抓住本質,找到事物的內在規律, 提出切實可行的政策建議。需要強調的是,「觀者」 需要配備四鏡:「平光鏡」防止風沙塵霧遮住眼睛;「放大鏡」防止細節的疏漏失察;「望遠鏡」拓寬視野、展望未來;「顯微鏡」入木三分、洞察幽微。四鏡並用,觀物才真。</span></p>
<p><br/><br/></p>
<p>(<a href="https://cdo.develpress.com/?p=12266" target="_blank" rel="noopener">中國發展觀察</a> 2021年11月10日)</p>
<p></p>
劉奇·九園之鄉:中國鄉村的未來 (5)
tag:iconada.tv,2022-12-08:3600580:BlogPost:1180869
2022-12-08T01:00:00.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">中央提倡自治、法治、德治的三治結合,把自治放在首位, 就是對鄉村這一傳統治理精神的發揚光大。有學者指出,新鄉賢通過調解民間糾紛、評判是非獲得權威,通過參與村莊公共事務提供公共產品獲得聲望,通過維護村莊共同利益獲得地位,在村莊治理方面發揮了重要作用。這正是當下需要挖掘培育的鄉村治理新動能。「鄉村落後,需要按照城市文明的思維加以改造」,這是西方人的邏輯,是一種野蠻文明,在中國水土不服。地相近,人相親,心相通,情相牽,鄰里和睦,鄉風文明,才是鄉土中國的特色,才是治理有效的社會生態。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>九是累積家園紅利的福園。</strong>中國鄉村是一個熟人社會,「遠親不如近鄰」,鄰里在長期相處中建立起彼此信任、互幫互助的緊密關係,這是鄉土中國的寶貴資源,它像是一座無形的「村莊銀行」,誠信就是一個人、一個家庭的「存款」。在這個熟人環境里只要講承諾守信用,嚴格用熟人社會的遊戲規則約束自己,就會積累成一種取之不盡、用之不竭的社會福利,即…</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">中央提倡自治、法治、德治的三治結合,把自治放在首位, 就是對鄉村這一傳統治理精神的發揚光大。有學者指出,新鄉賢通過調解民間糾紛、評判是非獲得權威,通過參與村莊公共事務提供公共產品獲得聲望,通過維護村莊共同利益獲得地位,在村莊治理方面發揮了重要作用。這正是當下需要挖掘培育的鄉村治理新動能。「鄉村落後,需要按照城市文明的思維加以改造」,這是西方人的邏輯,是一種野蠻文明,在中國水土不服。地相近,人相親,心相通,情相牽,鄰里和睦,鄉風文明,才是鄉土中國的特色,才是治理有效的社會生態。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>九是累積家園紅利的福園。</strong>中國鄉村是一個熟人社會,「遠親不如近鄰」,鄰里在長期相處中建立起彼此信任、互幫互助的緊密關係,這是鄉土中國的寶貴資源,它像是一座無形的「村莊銀行」,誠信就是一個人、一個家庭的「存款」。在這個熟人環境里只要講承諾守信用,嚴格用熟人社會的遊戲規則約束自己,就會積累成一種取之不盡、用之不竭的社會福利,即 「家園紅利」。這個看不見、摸不著,卻又無時不在、無處不在的「家園紅利」,在資源配置、矛盾調處、鄰里互助、臨時救危等諸多方面都發揮著不可替代的重要作用,而且代際傳承,福蔭子孫。遇到急難險事,不須號召動員,鄰里就會立即伸出援手。鄉里鄉親,急需用錢,「家園紅利」積累豐厚的人家不需要寫借條、找抵押、付利息,馬上伸手可得。反之,一旦在這個熟人圈子里失信,他將被熟人社會的成員集體拋棄,甚至禍及子孫。一般沒有人敢用「誠信」作為抵押物,做一些違背公序良俗的勾當。這種熟人環境積澱的社會福利,是鄉村社會自我平衡、自我凈化、自我發展的有效機制,是鄉村德治的重要內容,對於完善鄉村治理價值巨大、意義深遠。在鄉村人口大流動的背景下,熟人社會建立在誠信基礎上的「家園紅利」 逐步弱化,校正鄉村迷茫的世界觀、人生觀、價值觀,已成當務之急。當前,在開展社會主義核心價值觀教育的同時,應充分挖掘這一世代積聚的寶貴資源,大力弘揚這種誠信為本的傳承精神,重構鄉規民約,加強鄉村的信用體系建設, 讓「家園紅利」成為打造幸福鄉村價值鏈的重要環鏈。</span></p>
劉奇·九園之鄉:中國鄉村的未來 (4)
tag:iconada.tv,2022-12-07:3600580:BlogPost:1180815
2022-12-07T01:00:00.000Z
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<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>六是農耕文化傳承的故園。</strong>鄉村文化是中華民族文明史的主體,村莊是中華民族文明的載體。在高科技迅猛發展的今天,…</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>六是農耕文化傳承的故園。</strong>鄉村文化是中華民族文明史的主體,村莊是中華民族文明的載體。在高科技迅猛發展的今天, 傳統農耕文化正遭遇斷崖式沈沒。隨著人們認識的深化,對傳統農耕文化的保護呼聲漸高,重視程度漸深,但在具體保護與傳承的過程中更多關注的是其表象,如傳統的生產生活用具、工藝品、木雕、戲曲、刺繡等等的收集、整理,這些都是我們迫切需要做好的工作,但更為重要的是對傳統文化中思想理念、思維方式以及制度建設的傳承。<br/><br/>例如,「天時、地利、人和」是中國農民經過長期實踐總結出來的農業哲學思想,它是中國農民對人類文明做出的巨大貢獻,被國外學者稱之為放之四海而皆準的「人類文明的黃金定律」。遵循自然規律是中國農業得以萬年傳承、生生不息的根本,中國農民想問題、辦事情從來都按照這一思維方式謹言慎行,不越雷池。這些思想的精華、思維的邏輯,應成為我們鄉村建設必須繼承和發揚的核心。歷經成百上千年積澱,一些切實可行、長盛不衰的鄉里制度,耕讀傳家的家風、家訓、家教等優秀傳統文化,都有著極大的現實意義和歷史價值,需要我們收集、整理、傳承、活化。總之,傳承農耕文化不可只重表象,丟棄本質;只重形式,失去精髓。 </span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>七是緩解社會壓力的後園。</strong>民諺云「小亂避城,大亂避鄉」。這是因為鄉村可以長期與外界隔絕, 自我形成一個封閉的內循環系統, 一代人甚至幾代人都能夠在那里繁衍生息。陶淵明筆下「不知有漢、無論魏晉」的桃花源便是明證。這次新冠肺炎疫情流行期間,一些人便搬離城市,到鄉間別墅居住躲避疫情。人類正面臨諸多難以預測的移動性背景,當突發性新型災難降臨時,人口密集的城市沒有退路,鄉村的救助疏解功能顯而易見。從更宏觀的層面看,人與勞動的關係根據時代不同而呈現出不同的特點,農業文明時期,是「人與無償勞動的抗爭」,工業文明時期是「人與無益勞動的抗爭」,計劃經濟時期是「人與無效勞動的抗爭」,人類正進入人工智能時代, 將出現「人與無處勞動的抗爭」。以色列學者赫拉利預測,未來世界是「1%的神人和99%的閑人」 組成。<br/><br/>如何解決「無處勞動」的矛盾?重要途徑之一就是發揮鄉村的人口「蓄水池」和內循環作用,讓赫拉利筆下的「閑人」到鄉村去尋找生活的意義、價值和樂趣,使鄉村成為緩解社會壓力的後園。在大力推進城鎮化進程中,有一種聲音認為要「終結村莊」,這是不符合中國國情的論調。有研究表明,中國的城鎮化率上限為70%左右,意味著未來將有幾億人仍然生活在鄉村,目前世界人口超過一億的國家也只有13個。只要人類還需要吃飯,就必須有農業,有農業就必須有農民有農村, 面對一個14億張口的龐大群體, 吃飯永遠是頭等大事。中國的村莊不會消失,因此,不可盲目終結村莊。城與鄉就像一對夫妻,各有功能,誰也不能取代誰。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>八是民間矛盾調處的諧園。</strong>中國農民聚族而居,世代沿襲,形成村落。經過漫長的歷史積澱,社會關係相對穩定。大規模撤村並居, 一旦打破這種穩定與平衡,就會產生新的社會矛盾,鄉村就會面臨更多新的挑戰。中國鄉村的治理,歷來依靠的是正規制度和非正規制度共同作用形成的合力,被稱之為「第三領域」。自古以來,遇到兵荒馬亂,王朝更替,只要某地有一位德高望重者利用這種力量鼎力維護,就能穩住一方,偏安一隅,待到新的王朝建立,便又馬上和新生力量對接。城里人發生矛盾,靠的就是利用正規制度打官司,鄉村如果單靠正規制度解決問題,恐怕一村設一個法庭, 天天開庭都解決不完。鄉村調處矛盾絕大多數靠的就是一些德高望重者出面調停,上升到法律層面的十分有限。他們可以說是國與家、上與下、官與民、公與私的對接樞紐,是鄉村各種矛盾的緩沖帶。</span></p>
劉奇·九園之鄉:中國鄉村的未來 (3)
tag:iconada.tv,2022-12-05:3600580:BlogPost:1180970
2022-12-05T01:00:00.000Z
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<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>四是人與自然和諧的樂園。</strong>人與自然的不和諧始於工業革命。工業文明理念追求「人定勝天」,篤信人是自然的主宰,人可以改造自然;而生態文明認為「人是自然中的一員」,應與自然和諧共處。未來鄉村建設要從根本上解決人與自然不和諧的問題,就必須破除「駕馭規律」「人定勝天」的舊理念,樹立遵循規律、天人合一的新思維。規律只能被認識而不能被打破,只有尊重規律,才不會被規律懲罰。<br></br><br></br>我們現在面臨的水、土、空氣汙染等問題,就是不尊重規律的後果。工業革命超越限度,即成危害,塑料問世曾被認為是最偉大的發明,今天已經成為最嚴重的公害,科學家研究表明, 我們每人每天都在吃塑料微粒,每人每周平均要吃進5克,相當於一張信用卡,這對人體會造成多大危害尚不得而知。塑料殘留在土壤里會改變土壤性狀和土壤結構,導致農作物減產。更嚴重的是,土壤里的塑料,可能幾百年都降解不了。<br></br><br></br>水多、水少、水髒,…</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>四是人與自然和諧的樂園。</strong>人與自然的不和諧始於工業革命。工業文明理念追求「人定勝天」,篤信人是自然的主宰,人可以改造自然;而生態文明認為「人是自然中的一員」,應與自然和諧共處。未來鄉村建設要從根本上解決人與自然不和諧的問題,就必須破除「駕馭規律」「人定勝天」的舊理念,樹立遵循規律、天人合一的新思維。規律只能被認識而不能被打破,只有尊重規律,才不會被規律懲罰。<br/><br/>我們現在面臨的水、土、空氣汙染等問題,就是不尊重規律的後果。工業革命超越限度,即成危害,塑料問世曾被認為是最偉大的發明,今天已經成為最嚴重的公害,科學家研究表明, 我們每人每天都在吃塑料微粒,每人每周平均要吃進5克,相當於一張信用卡,這對人體會造成多大危害尚不得而知。塑料殘留在土壤里會改變土壤性狀和土壤結構,導致農作物減產。更嚴重的是,土壤里的塑料,可能幾百年都降解不了。<br/><br/>水多、水少、水髒, 是人之與水關係越來越僵的矛盾點,很大程度上源於人與水爭空間。有調查顯示,中國改革開放以來70%的城市化都是建在跟洪水爭空間的區域。生態惡化,河水斷流,2013年,流域100平方公里的河流2.3萬條,上世紀50年代是5萬多條,半個多世紀減少一半多。鄉村振興在生態環境問題上,最緊要的是做好三件事:改土、治水、凈化空氣,使動物植物各安其家, 快樂生長; 讓人與自然各美其美,和諧相處,創造一個山水田林河湖草、鳥獸蟲魚微生物共生共榮的生態環境。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>五是遊子寄托鄉愁的留園。</strong>鄉愁是中國人對家鄉的特有感情。遊子「葉落歸根」,商人「衣錦還鄉」,官員「告老還鄉」。泱泱大國,炎黃子孫,對於家鄉的情感關係可以用兩個「真好」概括,年輕時終於離鄉出遊,「真好」!年老時終於歸鄉安居,「真好」!南懷瑾 「三千年讀史,不外功名利祿; 八萬里悟道,終究詩酒田園」是他的人生心得。縱觀歷史,古往今來,從販夫走卒到文人雅士, 從鄉野漁樵到廟堂烏紗,他們的心路歷程都表明「吾心歸處是故鄉」。<br/><br/>今天中國正在高速推進城鎮化,新中國成立伊始城鎮化率僅約為16%,發展到今天已經超過60%。自上世紀40年代到80年代,跨越半個世紀,從鄉村走進城市的幾代人是一個龐大的群體, 很多人還長期處於「一腳城里一腳鄉」的兩棲狀態,他們對鄉村的記憶和懷念深深地刻在腦海里,鄉愁也是這幾代人特有的情感,是屬於他們的集體記憶。留住鄉愁,就是為他們留下那段揮之不去的集體記憶,讓他們在人生的後半場能夠找尋到「於我心有戚戚焉」的場景緬懷。因此,鄉村建設,必須堅守「叠代」而非「換代」的理念。「叠代」即在原有的基礎上進行改造, 決不可推倒重來,務必盡可能多地保持當地特有的原生態格局、原鄉土風貌、原民俗韻味。<br/><br/>傳統村落是中華傳統文化的基因寶庫,中國的自然村落從改革開放前的400多萬個已經減少到目前的200多萬個,每個村落都蘊藏一種獨特的文化基因,一個傳統村落的消失也將意味著一種傳統文化基因的消亡。保護傳統,留住鄉愁,並非排斥現代,尤其民房的改造,應遵循「外面五千年」(保持傳統)、「內里五星級」(追求現代)的理念,讓傳統與現代融為一體。</span></p>
劉奇·九園之鄉:中國鄉村的未來 (2)
tag:iconada.tv,2022-12-04:3600580:BlogPost:1180969
2022-12-04T02:00:00.000Z
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https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p><span style="font-size: 12pt;">目前世界上農藥有3萬多種,食品添加劑也有3萬多種。烏克蘭人體清理專家做了一個實驗,將死人身體上有毒的垃圾清理出來,平均3—5公斤,占人身體重量的4%—6%。另據中國科學家研究,使用化肥生產的小麥,與使用有機肥生產的小麥相比,鈣含量減少76%。<br></br> <br></br> 100年前,美國農業部土壤所專家寫了一本《四千年農夫》,記載了中國、日本、韓國的農民如何運作循環農業、生態農業,認為這是東亞地區農業的奧秘。這本書現在還被美國農民當作「聖經」來讀。<br></br> <br></br> 而我們卻把祖先創造的「天人合一」哲學思想和有機農業經驗扔在一邊,大學連美國農民都認為過時了的所謂現代農業,這是從學術界到政策界都應認真反思的大問題。從有利於人的健康視角看,生態農業也是高效農業,世衛組織研究表明,現在全世界有30多億人吃不起營養平衡的健康飲食,中國就有3億多人處在「隱形饑餓」狀態,表面上吃得很好,但食物中缺乏必需的營養成分。…<br></br> <br></br></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">目前世界上農藥有3萬多種,食品添加劑也有3萬多種。烏克蘭人體清理專家做了一個實驗,將死人身體上有毒的垃圾清理出來,平均3—5公斤,占人身體重量的4%—6%。另據中國科學家研究,使用化肥生產的小麥,與使用有機肥生產的小麥相比,鈣含量減少76%。<br/> <br/> 100年前,美國農業部土壤所專家寫了一本《四千年農夫》,記載了中國、日本、韓國的農民如何運作循環農業、生態農業,認為這是東亞地區農業的奧秘。這本書現在還被美國農民當作「聖經」來讀。<br/> <br/> 而我們卻把祖先創造的「天人合一」哲學思想和有機農業經驗扔在一邊,大學連美國農民都認為過時了的所謂現代農業,這是從學術界到政策界都應認真反思的大問題。從有利於人的健康視角看,生態農業也是高效農業,世衛組織研究表明,現在全世界有30多億人吃不起營養平衡的健康飲食,中國就有3億多人處在「隱形饑餓」狀態,表面上吃得很好,但食物中缺乏必需的營養成分。<br/> <br/> 要把「病從口入」變成「病從口出」,讓人們吃出健康來,最簡便廉驗的辦法就是變開發植物動物的「二物思維」,為開發植物動物微生物的「三物思維」,發展生態有機健康農業,直接通過飲食調節營養平衡。堅持以低端傳統產業對接高端現代需求的發展思路,也是提高農產品價值的最佳捷徑,中高端現代需求的農產品價格必然高於一般農產品。中央提出農業供給側結構性改革,就是要求發展既講高產又講高質的生態有機綠色農業,只有高產高質, 才能高效。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>三是市民休閑養生的逸園。</strong>縱觀歷史,人類財富積累的演進分為五個階段:第一階段是土地,第二階段是機器,第三階段是金融,第四階段是教育,第五階段是康養。如今人類正處於第五階段,有人戲稱現在是「忙人進城,閑人下鄉; 窮人進城,富人下鄉;為生存的人進城,為生活的人下鄉」,雖為戲言,但卻折射出休閑養生已成為人們對於高品質生活的追求。有關資料表明,中國人均每日休閑娛樂時間約為2.2個小時,而歐美國家約為5小時,這表明中國的康養產業擁有巨大的上升空間。而且,如今的消費結構與以往有很大不同,物質奢侈消費已逐步減少,健康養生消費比重正穩步增加。未來到鄉村休閑養生的人群主要有四類:富人、老人、閑人以及高智商的人,其中老人為主要群體。中國「未富先老」的狀態已經呈現,農村老齡化進程比城鎮更快。德國哲學家海德格爾將人類理想的生活環境概括為「詩意的棲居」,富有詩意的環境,能夠點燃激情、激發活力,讓人產生詩情畫意的美感, 比如看到一片荷塘, 馬上就有「接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅」這樣的詩句呈現出來。這種「詩意地棲居」才會讓人產生和美恬靜、舒適安逸的幸福感,才是適合人類休閑養生的理想狀態。人類已經進入「大(大數據)、云(云計算)、移(移動互聯網)、物(物聯網)、智(人工智能)」 時代,未來鄉村建設,既要盡力而為,又要量力而行,因地因時制宜加強現代化基礎設施配套建設,讓「逸園」中人跟上時代,「逸」得現代。</span></p>
劉奇·九園之鄉:中國鄉村的未來 (1)
tag:iconada.tv,2022-12-03:3600580:BlogPost:1181051
2022-12-03T00:30:00.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p><span style="font-size: 12pt;">建設什麽樣的鄉村,是鄉村振興的元問題。中國的鄉村與非洲及南美洲的鄉村不同,他們是「原始型落後」,我們是「文明型落後」。有著五千年文化積澱的中國鄉村,在漫長的歲月磨洗中,逐漸生成了各自獨特穩定的居住環境、社會結構、風俗習慣、人際關係及運行機制等。複雜多元深厚的歷史背景昭示我們,實施鄉村振興戰略, 不是像在一張白紙上作畫,可以隨意揮灑,而應立足原風貌、原生態,做好傳統與現代的銜接,古典與時尚的互融,傳承與創新的契合。<br></br><br></br>中國鄉村的變遷,是叠代而不是換代,要宜居還需要宜業,保障食物更應有多種功能。因此, 精準把握未來鄉村建設的發展走向、功能定位、價值邏輯及思維方式,是鄉村振興穩步推進的關鍵。「產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕」是中央鄉村振興的宏觀大政,要將這五大目標任務細化、實化、具體化,應以「九園之鄉」的價值追求和思維邏輯,設計架構,定位功能,引領走勢。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">建設什麽樣的鄉村,是鄉村振興的元問題。中國的鄉村與非洲及南美洲的鄉村不同,他們是「原始型落後」,我們是「文明型落後」。有著五千年文化積澱的中國鄉村,在漫長的歲月磨洗中,逐漸生成了各自獨特穩定的居住環境、社會結構、風俗習慣、人際關係及運行機制等。複雜多元深厚的歷史背景昭示我們,實施鄉村振興戰略, 不是像在一張白紙上作畫,可以隨意揮灑,而應立足原風貌、原生態,做好傳統與現代的銜接,古典與時尚的互融,傳承與創新的契合。<br/><br/>中國鄉村的變遷,是叠代而不是換代,要宜居還需要宜業,保障食物更應有多種功能。因此, 精準把握未來鄉村建設的發展走向、功能定位、價值邏輯及思維方式,是鄉村振興穩步推進的關鍵。「產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕」是中央鄉村振興的宏觀大政,要將這五大目標任務細化、實化、具體化,應以「九園之鄉」的價值追求和思維邏輯,設計架構,定位功能,引領走勢。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong>一是農民宜居宜業的家園。</strong><br/><br/>給農民一個既宜居又宜業的家園, 這是鄉村振興最重要最核心的內容。宜居宜業關鍵在於兩個方面:<strong>一是生產、生活、生態、生意「四生契合」。</strong>有些地方進行村莊大規模整合,把老百姓安置到一個新地方集中居住,農民生活質量提高了,但種自己的田要跑十幾甚至幾十公里,騎摩托或開車的油錢比賣農產品的錢還多,農民不滿意。<br/><br/>不僅要生產、生活契合,還要和生態、生意相契合。要創造「身在青山綠水間,心在唐詩宋詞里」這樣一個宜居的環境,同時還要做好市場開發,有好產品,能賣得出去,賣個好價錢; 有好景點,能引來遊客,讓風景產生價值。不然,再好的生產生活生態條件,市場不活躍,也是死水一潭。<br/><br/><strong>二是「三產融合」。</strong>中國人多地少,小農戶需要兼業,應在發展糧食和特色種養業的同時,大力發展鄉村的二、三產業。新鮮農產品采摘後,最好馬上裝進冷庫。很多農產品加工應在鄉村完成, 如果把工廠建到城里,不僅成本高而且不合理。農業服務業,尤其是生產型服務業,是當前中國農業最短的短板,美國農民<span style="font-size: 10pt;">300</span>多萬,但美國為農業服務的從業人員卻占美國總人口的<span style="font-size: 10pt;">17%—20%</span>。<br/><br/>應破除「談農色變」的舊觀念, 大力發展農業服務業,為農民開拓「離土不離鄉」的第三就業空間,為兼業者減少背井離鄉的遠征打工。只有「四生契合」「三產融合」,農民才能就近就地就業、宜居宜業、安居樂業。尤其需要關注的是,宜居宜業是當地農民的宜居宜業,不是外地人、城里人的宜居宜業。鞋子合不合腳,只有穿鞋子的人自己知道。因此, 鄉村振興一定要突出農民的主體地位,讓農民說了算,不能只顧宜居不顧宜業,更不能以旁觀者的眼光去定位是否宜居宜業,這是我們未來鄉村建設的大邏輯、關鍵點、要害處。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><strong><br/>二是農品高效生態的田園。<br/><br/></strong>高效、生態是未來農業發展的方向。現代科技的植入,使農業生產效率大大提高,而農業的生態化遠未成形。要實現農業的高效生態目標, 應堅持以低端傳統產業對接高端現代需求的發展理念。中高端現代需求就是有機、健康、綠色產品, 目前中國的有機農業只占世界的6%,美國占<span style="font-size: 10pt;">47%</span>。中國的有機肥施用占比不到<span style="font-size: 10pt;">10%</span>,美國占比已高達50%以上。一畝高標準土壤,應有16萬條蚯蚓,300公斤的真菌細菌,<span style="font-size: 10pt;">5%—12%</span>的有機質含量。好土壤才能產出好產品。中國推行「減肥增綠」計劃大見成效,但是和社會的實際需求差距還遠, 化肥、農藥施用量依然很大。</span>(<a href="https://cdo.develpress.com/?p=10631" target="_blank" rel="noopener">中國發展觀察 2021年1月17日</a>)</p>
馬中聯手·閩南“送王船”民俗入遺
tag:iconada.tv,2020-12-25:3600580:BlogPost:1016588
2020-12-25T15:44:49.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p><span style="font-size: 12pt;">自<span style="font-size: 10pt;">2020</span>年<span style="font-size: 10pt;">12</span>月<span style="font-size: 10pt;">17</span>日起,馬來西亞又多兩項文化遺產,進入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。第一項來自馬來文學領域,傳統詩歌班頓<span style="font-size: 10pt;">(Pantun)</span>。此語言藝術形式一般是四行,亦有少數的六行與八行,獲主流國文教育推廣。第二項非遺,則是華族閩南人的傳統“送王船”民俗儀式。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">“送王船”民俗儀式是馬來西亞首次聯手中國提出申請的非遺創舉。這項有關人與海洋可持續聯系的儀式及相關實踐,獲代表世界最高文化機構聯合國教科文組織的認可,顯示了馬中不可割切的文化淵源。…<br></br> <br></br></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">自<span style="font-size: 10pt;">2020</span>年<span style="font-size: 10pt;">12</span>月<span style="font-size: 10pt;">17</span>日起,馬來西亞又多兩項文化遺產,進入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。第一項來自馬來文學領域,傳統詩歌班頓<span style="font-size: 10pt;">(Pantun)</span>。此語言藝術形式一般是四行,亦有少數的六行與八行,獲主流國文教育推廣。第二項非遺,則是華族閩南人的傳統“送王船”民俗儀式。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">“送王船”民俗儀式是馬來西亞首次聯手中國提出申請的非遺創舉。這項有關人與海洋可持續聯系的儀式及相關實踐,獲代表世界最高文化機構聯合國教科文組織的認可,顯示了馬中不可割切的文化淵源。<br/> <br/> <a href="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8333272863?profile=original" target="_blank" rel="noopener"><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8333272863?profile=RESIZE_710x" width="600" class="align-center"/></a> <span style="font-size: 10pt;"><a rel="nofollow noopener" href="https://www.natgeomedia.com/photocontest/photo.html?ids=501&types=all" target="_blank">(Photo Credit:台南西港 郭宏偉)</a></span><br/> <br/></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">這項文化合作方式的成就,不僅深化了“一帶一路”的願景歷史精神,它更是首個“海絲”沿線聯合申遺成功的案例,為馬中此後的文化再生產大業,提供了無限的想像與時間空間。<br/> <br/> <a href="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8333302865?profile=original" target="_blank" rel="noopener"><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8333302865?profile=RESIZE_710x" width="600" class="align-full"/></a><a href="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8333304057?profile=original" target="_blank" rel="noopener"><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8333304467?profile=RESIZE_710x" width="600" class="align-center"/></a><a href="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8333304684?profile=original" target="_blank" rel="noopener"><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8333304684?profile=RESIZE_710x" width="600" class="align-center"/></a> <span style="font-size: 10pt;"> (新华社照片·馬六甲送王船民俗)</span></span></p>
郁達夫·日本的文化生活(6)
tag:iconada.tv,2020-12-02:3600580:BlogPost:942303
2020-12-02T13:13:50.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">日本國民的注重清潔,也是值得我們欽佩的一件美德。無論上下中等的男女老幼,大抵總要每天洗一次澡;住在溫泉區域以內的人,浴水火熱,自地底湧出,不必燒煮,洗澡自然更覺簡便;就是沒有溫泉水脈的通都大邑的居民,因為設備簡潔,浴價便宜之故,大家都以洗澡為一天工作完了後的樂事。國民一般輕而易舉的享受,第一要算這種價廉物美的公共浴場了,這些地方,中國人真要學學他們才行。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">凡上面所說的各點,都是日本固有的文化生活的一小部分。自從歐洲文化輸入以後,各都會都摩登化了,跳舞場,酒吧間,西樂會,電影院等等文化設備,幾乎歐化到了不能再歐,現在連男女的服裝,舊劇的佈景說白,都帶上了牛酪奶油的氣味;銀座大街的商店,門面改換了洋樓,名稱也喚作了歐語,譬如水果飲食店的叫作Fruits Parlour,旗亭的叫作Cafe…</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">日本國民的注重清潔,也是值得我們欽佩的一件美德。無論上下中等的男女老幼,大抵總要每天洗一次澡;住在溫泉區域以內的人,浴水火熱,自地底湧出,不必燒煮,洗澡自然更覺簡便;就是沒有溫泉水脈的通都大邑的居民,因為設備簡潔,浴價便宜之故,大家都以洗澡為一天工作完了後的樂事。國民一般輕而易舉的享受,第一要算這種價廉物美的公共浴場了,這些地方,中國人真要學學他們才行。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">凡上面所說的各點,都是日本固有的文化生活的一小部分。自從歐洲文化輸入以後,各都會都摩登化了,跳舞場,酒吧間,西樂會,電影院等等文化設備,幾乎歐化到了不能再歐,現在連男女的服裝,舊劇的佈景說白,都帶上了牛酪奶油的氣味;銀座大街的商店,門面改換了洋樓,名稱也喚作了歐語,譬如水果飲食店的叫作Fruits Parlour,旗亭的叫作Cafe Vienna或Barcelona之類,到處都是;這一種摩登文化生活,我想叫上海人說來,也約略可以說得,並不是日本獨有的東西,所以此地從略。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">末了,還有日本的學校生活,醫院生活,圖書館生活,以及海濱的避暑,山間的避寒,公園古跡勝地等處的閑遊漫步生活,或日本阿爾泊斯與富士山的攀登,兩國大力士的相撲等等,要說著實還可以說說,但天熱頭昏,揮汗執筆,終於不能詳盡,只能等到下次有機會的時候,再來寫了。</span>一九三六年八月在福州(原載一九三六年九月十六日《宇宙風》半月刊第二十五期)</p>
郁達夫·日本的文化生活(5)
tag:iconada.tv,2020-11-09:3600580:BlogPost:942216
2020-11-09T16:00:00.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p><span style="font-size: 12pt;">日本人的庭園建築,佛舍浮屠,又是一種精微簡潔,能在單純裏裝點出趣味來的妙藝。甚至家家戶戶的廁所旁邊,都能裝置出一方池水,幾樹楠天,洗滌得窗明宇潔,使你聞覺不到穢濁的薰蒸。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">在日本習俗裏最有趣味的一種幽閑雅事,是叫作茶道的那一番禮節;各人長跪在一堂,制茶者用了精致的茶具,規定而熟練的動作,將末茶沖入碗內,順次遞下,各喝取三口又半,直到最後,恰好喝完。進退有節,出入如儀,融融泄泄,真令人會想起唐宋以前,太平盛世的民風。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><br></br> 還有“生花”的插置,在日本也是一種有派別師承的妙技;一隻瓦盆,或一個凈瓶之內,插上幾枝紅綠不等的花枝松幹,更加以些泥沙巖石的點綴,小小的一穿圍裏,可以使你看出無窮盡的多樣一致的配合來。所費不多,而能使滿室生春,這又是何等經濟而又美觀的家庭裝飾!…</span></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">日本人的庭園建築,佛舍浮屠,又是一種精微簡潔,能在單純裏裝點出趣味來的妙藝。甚至家家戶戶的廁所旁邊,都能裝置出一方池水,幾樹楠天,洗滌得窗明宇潔,使你聞覺不到穢濁的薰蒸。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">在日本習俗裏最有趣味的一種幽閑雅事,是叫作茶道的那一番禮節;各人長跪在一堂,制茶者用了精致的茶具,規定而熟練的動作,將末茶沖入碗內,順次遞下,各喝取三口又半,直到最後,恰好喝完。進退有節,出入如儀,融融泄泄,真令人會想起唐宋以前,太平盛世的民風。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><br/> 還有“生花”的插置,在日本也是一種有派別師承的妙技;一隻瓦盆,或一個凈瓶之內,插上幾枝紅綠不等的花枝松幹,更加以些泥沙巖石的點綴,小小的一穿圍裏,可以使你看出無窮盡的多樣一致的配合來。所費不多,而能使滿室生春,這又是何等經濟而又美觀的家庭裝飾!</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">日本人的和服,穿在男人的身上,倒也並不十分雅觀;可是女性的長袖,以及腋下袖口露出來的七色的虹紋,與束腰帶的顏色來一輝映,卻又似萬花繚亂中的蝴蝶的化身了。《蝴蝶夫人》這一齣歌劇,能夠聳動歐洲人的視聽,一直到現在,也還不衰的原因,就在這裏。</span></p>
郁達夫·日本的文化生活(4)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942302
2020-01-19T16:14:32.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">還有秦樓楚館的清歌,和著三味線太鼓的哀音,你若當燈影闌珊的殘夜,一個人獨臥在“水晶簾卷近秋河”的樓上,遠風吹過,聽到它一聲兩聲,真像是猿啼雁叫,會動蕩你的心腑,不由你不撲簌簌地落下幾點淚來;這一種悲涼的情調,也只有在日本,也只有從日本的簡單樂器和歌曲裏,才感味得到。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">此外,還有一種合著琵琶來唱的歌;其源當然出於中國,但悲壯激昂,一經日本人的粗喉來一喝,卻覺得中國的黑頭二面,決沒有那麽的威武,與“春雨樓頭尺八蕭”的尺八,正足以代表兩種不同的心境;因為尺八音脆且纖,如怨如慕,如泣如訴,跡近女性的緣故。…</span></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">還有秦樓楚館的清歌,和著三味線太鼓的哀音,你若當燈影闌珊的殘夜,一個人獨臥在“水晶簾卷近秋河”的樓上,遠風吹過,聽到它一聲兩聲,真像是猿啼雁叫,會動蕩你的心腑,不由你不撲簌簌地落下幾點淚來;這一種悲涼的情調,也只有在日本,也只有從日本的簡單樂器和歌曲裏,才感味得到。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">此外,還有一種合著琵琶來唱的歌;其源當然出於中國,但悲壯激昂,一經日本人的粗喉來一喝,卻覺得中國的黑頭二面,決沒有那麽的威武,與“春雨樓頭尺八蕭”的尺八,正足以代表兩種不同的心境;因為尺八音脆且纖,如怨如慕,如泣如訴,跡近女性的緣故。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><br/>日本人一般的好作野外嬉遊,也是為我們中國人所不及的地方。春過彼岸,櫻花開作紅雲;京都的嵐山丸山,東京的飛鳥上野,以及吉野等處,全國的津津曲曲,道路上差不多全是遊春的男女。“家家扶得醉人歸”的《春社》之詩,仿佛是為日本人而詠的樣子。而袛園的夜櫻與都踴,更可以使人魂銷魄蕩,把一春的塵土,刷落得點滴無餘。<br/><br/>秋天的楓葉紅時,景狀也是一樣。此外則歲時伏臘,即景言遊,凡潮汐乾時,蕨薇生日,草菌簇起,以及螢火蟲出現的晚上,大家出狩,可以謔浪笑傲,脫去形骸;至於元日的門松,端陽的張鯉祭雛,七夕的拜星,中元的盆踴,以及重九的栗糕等等,所奉行的雖系中國的年中行事,但一到日本,卻也變成了很有意義的國民節會,盛大無倫。</span></p>
郁達夫·日本的文化生活(3)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942425
2020-01-19T16:08:29.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">先以他們的文學來說吧,最精粹最特殊的古代文學,當然是三十一字母的和歌。寫男女的戀情,寫思婦怨男的哀慕,或寫家國的興亡,人生的流轉,以及世事的無常,風花雪月的迷人等等,只有清清淡淡,疏疏落落的幾句,就把乾坤今古的一切情感都包括得纖屑不遺了。至於後來興起的俳句哩,又專以情韻取長,字句更少──只十七字母──而餘韻餘情,卻似空中的柳浪,池上的微波,不知所自始,也不知其所終,飄飄忽忽,裊裊婷婷;短短的一句,你若細嚼反芻起來,會經年累月的使你如吃橄欖,越吃越有回味。最近有一位俳諧師高濱虛子,曾去歐洲試了一次俳句的行腳,從他的記行文字看來,到處只以和服草履作橫行的這一位俳人,在異國的大都會,如倫敦、柏林等處,卻也遭見了不少的熱心作俳句的歐洲男女。他回國之後,且更聞有西歐數處在計劃著出俳句的雜誌。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">先以他們的文學來說吧,最精粹最特殊的古代文學,當然是三十一字母的和歌。寫男女的戀情,寫思婦怨男的哀慕,或寫家國的興亡,人生的流轉,以及世事的無常,風花雪月的迷人等等,只有清清淡淡,疏疏落落的幾句,就把乾坤今古的一切情感都包括得纖屑不遺了。至於後來興起的俳句哩,又專以情韻取長,字句更少──只十七字母──而餘韻餘情,卻似空中的柳浪,池上的微波,不知所自始,也不知其所終,飄飄忽忽,裊裊婷婷;短短的一句,你若細嚼反芻起來,會經年累月的使你如吃橄欖,越吃越有回味。最近有一位俳諧師高濱虛子,曾去歐洲試了一次俳句的行腳,從他的記行文字看來,到處只以和服草履作橫行的這一位俳人,在異國的大都會,如倫敦、柏林等處,卻也遭見了不少的熱心作俳句的歐洲男女。他回國之後,且更聞有西歐數處在計劃著出俳句的雜誌。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">其次,且看看他們的舞樂看!樂器的簡單,會使你回想到中國從前唱“南風之薰矣”的上古時代去。一桌七弦或三弦琴,撥起來聲音也並不響亮;再配上一個小鼓──是專配三弦琴的,如能樂,歌舞伎,凈琉璃等演出的時候──同鳳陽花鼓似的一個小鼓,敲起來,也只是冬冬地一種單調的鳴聲。但是當能樂演到半酣,或凈琉璃唱到吃緊,歌舞伎舞至極頂的關頭,你眼看著臺上面那種舒徐緩慢的舞態──日本舞的動作並不複雜,並無急調──耳神經聽到幾聲琤琤琤與冬冬篤拍的聲音,卻自然而然的會得精神振作,全身被樂劇場面的情節吸引過去。以單純取長,以清淡制勝的原理,你只教到日本的上等能樂舞臺或歌舞伎座去一看,就可以體會得到。將這些來和西班牙舞的銅琶鐵板,或中國戲的響鼓十番一比,覺得同是精神的娛樂,又何苦嘈嘈雜雜,鬧得人頭腦昏沈才能得到醍醐灌頂的妙味呢?</span></p>
郁達夫·日本的文化生活(2)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942335
2020-01-19T16:06:03.000Z
厚數據才厲害
https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p><span style="font-size: 12pt;">記得有一年在上海生病,忽而想起了學生時代在日本吃過的早餐醬湯的風味;教醫院廚子去做來吃,做了幾次,總做不像,後來終於上一位日本友人的家裏去要了些來,從此胃口就日漸開了;這雖是我個人的生活的一端,但也可以看出日本的那一種簡易生活的耐人尋味的地方。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">而且正因為日本一般的國民生活是這麽刻苦的結果,所以上下民眾,都只向振作的一方面去精進。明治維新,到現在不過七八十年,而整個國家的進步,卻盡可以和有餘餘年文化在後的英法德意比比;生於憂患,死於逸樂,這話確是中日兩國一盛一衰的病源脈案。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">記得有一年在上海生病,忽而想起了學生時代在日本吃過的早餐醬湯的風味;教醫院廚子去做來吃,做了幾次,總做不像,後來終於上一位日本友人的家裏去要了些來,從此胃口就日漸開了;這雖是我個人的生活的一端,但也可以看出日本的那一種簡易生活的耐人尋味的地方。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">而且正因為日本一般的國民生活是這麽刻苦的結果,所以上下民眾,都只向振作的一方面去精進。明治維新,到現在不過七八十年,而整個國家的進步,卻盡可以和有餘餘年文化在後的英法德意比比;生於憂患,死於逸樂,這話確是中日兩國一盛一衰的病源脈案。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><br/>刻苦精進,原是日本一般國民生活的傾向,但是另一面哩,大和民族,卻也並不是不曉得享樂的野蠻原人。不過他們的享樂,他們的文化生活,不喜鋪張,無傷大體;能在清淡中出奇趣,簡易裏寓深意,春花秋月,近水遙山,得天地自然之氣獨多,這,一半雖則也是奇山異水很多的日本地勢使然,但一大半卻也可以說是他們那些島國民族的天性。</span></p>
郁達夫·日本的文化生活(1)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942215
2020-01-19T16:04:55.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">無論哪一個中國人,初到日本的幾個月中間,最感覺到苦痛的,當是飲食起居的不便。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">房子是那麽矮小的,睡覺是在鋪地的席子上睡的,擺在四腳高盤裏的菜蔬,不是一塊燒魚,就是幾塊同木片似的牛蒡。這是二三十年前,我們初去日本唸書時的大概情形;大地震以後,都市西洋化了,建築物當然改了舊觀,飲食起居,和從前自然也是兩樣,可是在飲食浪費過度的中國人的眼裏,總覺得日本的一般國民生活,遠沒有中國那麽的舒適。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><br></br>但是住得再久長一點,把初步的那些困難克服了以後,感覺就馬上會大變起來;在中國社會裏無論到什麽地方去也得不到的那一種安穩之感,會使你把現實的物質上的痛苦忘掉,精神抖擻,心氣和平,拚命的只想去搜求些足使智識開展的食糧。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">無論哪一個中國人,初到日本的幾個月中間,最感覺到苦痛的,當是飲食起居的不便。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">房子是那麽矮小的,睡覺是在鋪地的席子上睡的,擺在四腳高盤裏的菜蔬,不是一塊燒魚,就是幾塊同木片似的牛蒡。這是二三十年前,我們初去日本唸書時的大概情形;大地震以後,都市西洋化了,建築物當然改了舊觀,飲食起居,和從前自然也是兩樣,可是在飲食浪費過度的中國人的眼裏,總覺得日本的一般國民生活,遠沒有中國那麽的舒適。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><br/>但是住得再久長一點,把初步的那些困難克服了以後,感覺就馬上會大變起來;在中國社會裏無論到什麽地方去也得不到的那一種安穩之感,會使你把現實的物質上的痛苦忘掉,精神抖擻,心氣和平,拚命的只想去搜求些足使智識開展的食糧。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">若再在日本久住下去,滯留年限,到了三五年以上,則這島國的粗茶淡飯,變得件件都足懷戀;生活的刻苦,山水的秀麗,精神的飽滿,秩序的整然,回想起來,真覺得在那兒過的,是一段蓬萊島上的仙境裏的生涯,中國的社會,簡直是一種亂雜無章,盲目的土撥鼠式的社會。</span></p>
郁達夫《飲食男女在福州》(7)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942301
2020-01-19T15:59:31.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">“天生麗質難自棄”,表露欲,裝飾欲,原是女性的特嗜;而福州女子所有的這一種顯示本能,似乎比什麽地方的人還要強一點。因而天晴氣爽,或歲時伏臘,有迎神賽會的關頭,南大街,倉前山一帶,完全是美婦人披露的畫廊。眼睛個個是靈敏深黑的,鼻梁個個是細長高突的,皮膚個個是柔嫩雪白的;此外還要加上以最摩登的衣飾,與來自巴黎紐約的化妝品的香霧與紅霞,你說這幅福州晴天午後的全景,美麗不美麗?迷人不迷人?</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">亦唯因此之故,所以也影響到了社會,影響到了風俗。國民經濟破產,是全國到處都一樣的事實;而這些婦女子們,又大半是不生產的中流以下的階級。衣食不足,禮義廉恥之凋傷,原是自然的結果,故而在福州住不上幾月,就時時有暗娼流行的風說,傳到耳邊上來。都市集中人口以後,這實在也是一種不可避免而急待解決的社會大問題。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">“天生麗質難自棄”,表露欲,裝飾欲,原是女性的特嗜;而福州女子所有的這一種顯示本能,似乎比什麽地方的人還要強一點。因而天晴氣爽,或歲時伏臘,有迎神賽會的關頭,南大街,倉前山一帶,完全是美婦人披露的畫廊。眼睛個個是靈敏深黑的,鼻梁個個是細長高突的,皮膚個個是柔嫩雪白的;此外還要加上以最摩登的衣飾,與來自巴黎紐約的化妝品的香霧與紅霞,你說這幅福州晴天午後的全景,美麗不美麗?迷人不迷人?</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">亦唯因此之故,所以也影響到了社會,影響到了風俗。國民經濟破產,是全國到處都一樣的事實;而這些婦女子們,又大半是不生產的中流以下的階級。衣食不足,禮義廉恥之凋傷,原是自然的結果,故而在福州住不上幾月,就時時有暗娼流行的風說,傳到耳邊上來。都市集中人口以後,這實在也是一種不可避免而急待解決的社會大問題。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><br/>說及了娼妓,自然不得不說一說福州的官娼。從前邵武詩人張亨甫,曾著過一部《南浦秋波錄》,是專記南臺一帶的煙花韻事的;現在世業凋零,景氣全落,這些樂戶人家,完全沒有舊日的豪奢影子了。福州最上流的官娼,叫作白面處,是同上海的長三一樣的款式。聽幾位久住福州的朋友說,白面處近來門可羅雀,早已掉在沒落的深淵裏了;其次還勉強在維持市面的,是以賣嘴不賣身為標榜的清唱堂,無論何人,只須化三元法幣,就能進去聽三齣戲。就是這一時號稱極盛的清唱堂,現在也一家一家的廢了業,只剩了田墩的三五家人家。自此以下,則完全是慘無人道的下等娼妓,與野雞款式的無名密販了,數目之多,求售之切,到了駭人聽聞的地步。至於城內的暗娼,包月婦,零售處之類,只聽見公安維持者等談起過幾次,報紙上見到過許多回,內容雖則無從調查,但演繹起來,旁證以社會的蕭條,產業的不振,國步的艱難,與夫人口的過剩,總也不難舉一反三,曉得她們的大概。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">總之,福州的飲食男女,雖比別處稍覺得奢侈,而福州的社會狀態,比別處也並不見得十分的墮落。說到兩性的縱弛,人欲的橫流,則與風土氣候有關,次熱帶的境內,自然要比溫帶寒帶為劇烈。而食品的豐富,女子一般姣美與健康,卻是我們不曾到過福建的人所意想不到的發現。<span style="font-size: 10pt;">一九三六年六月二日(原載一九三六年七月《逸經》半月刊第九期)</span></span></p>
郁達夫《飲食男女在福州》(6)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942424
2020-01-19T15:57:51.000Z
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https://iconada.tv/profile/houshujucailihai
<p><span style="font-size: 12pt;">此外的一族,以水上為家,明清以後,一向被視為賤民,不時受漢人的蹂躪的,相傳其祖先系蒙古人。自元亡後,遂貶為疋旦戶,俗呼科蹄。科蹄實為曲蹄之別音,因他們常常曲膝盤坐在船艙之內,兩腳彎曲,故有此稱。串通倭寇,騷擾沿海一帶的居民,古時在泉州叫作泉郎的,就是這一種人種的旁支。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">此外的一族,以水上為家,明清以後,一向被視為賤民,不時受漢人的蹂躪的,相傳其祖先系蒙古人。自元亡後,遂貶為疋旦戶,俗呼科蹄。科蹄實為曲蹄之別音,因他們常常曲膝盤坐在船艙之內,兩腳彎曲,故有此稱。串通倭寇,騷擾沿海一帶的居民,古時在泉州叫作泉郎的,就是這一種人種的旁支。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">因為福州人種的血統,有這種種的沿革,所以福建人的面貌,和一般中原的漢族,有點兩樣。大致廣顙深眼,鼻子與顴骨高突,兩頰深陷成窩,下額部也稍稍尖凸向前。這一種面相,生在男人的身上,倒也並不覺得特別;但一生在女人的身上,高突部為嫩白的皮肉所調和,看起來卻個個都是線條刻劃分明,像是希臘古代的雕塑人形了。福州女子的另一特點,是在她們的皮色的細白。生長在深閨中的宦家小姐,不見天日,白膩原也應該;最奇怪的,卻是那些住在城外的工農傭婦,也一例地有著那種嫩白微紅,像剛施過脂粉似的皮膚。大約日夕灌溉的溫泉浴是一種關係,吃的閩江江水,總也是一種關係。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">我們從前沒有居住過福建,心目中總只以為福建人種,是一種蠻族。後來到了那裏,和他們的文化一接觸,才曉得他們雖則開化得較遲,但進步得卻很快;又因為東南是海港的關係,中西文化的交流,也比中原僻地為頻繁,所以閩南的有些都市,簡直繁華摩登得可以同上海來爭甲乙。及至觀察稍深,一移目到了福州的女性,更覺得她們的美的水準,比蘇杭的女子要高好幾倍;而裝飾的入時,身體的康健,比到蘇州的小型女子,又得高強數倍都不止。</span></p>
郁達夫《飲食男女在福州》(5)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942423
2020-01-19T15:56:35.000Z
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<p><span style="font-size: 12pt;">此外則福建特有的溫泉浴場,如湯門外的百合、福龍泉,飛機場的樂天泉等,也備有飲饌供客;浴客往往在這些浴場裏可以鬼混一天,不必出外去買酒買食,卻也便利。從前聽說更可以在個人池內男女同浴,則飲食男女,就不必分求,一舉竟可以兩得了。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">此外則福建特有的溫泉浴場,如湯門外的百合、福龍泉,飛機場的樂天泉等,也備有飲饌供客;浴客往往在這些浴場裏可以鬼混一天,不必出外去買酒買食,卻也便利。從前聽說更可以在個人池內男女同浴,則飲食男女,就不必分求,一舉竟可以兩得了。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">要說福州的女子,先得說一說福建的人種。大約福建土著的最初老百姓,為南洋近邊的海島人種;所以面貌習俗,與日本的九州一帶,有點相像。其後漢族南下,與這些土人雜婚,就成了無諸種族,系在春秋戰國,吳越爭霸之後。到得唐朝,大兵入境;相傳當時曾殺盡了福建的男子,只留下女人,以配光身的兵士;故而直至現在,福州人還呼丈夫為“唐晡人”,晡者系日暮襲來的意思,同時女人的“諸娘仔”之名,也出來了。還有現在東門外北門外的許多工女農婦,頭上仍帶著三把銀刀似的簪為髮飾,俗稱他們作三把刀,據說猶是當時的遺制。因為她們的父親丈夫兒子,都被外來的征服者殺了;她們誓死不肯從敵,故而時時帶著三把刀在身邊,預備復仇。<br/><br/>只今臺灣的福建籍妓女,聽說也是一樣;亡國到了現在,也已經有好多年了,而她們卻仍不肯與日本的嫖客同宿。若有人破此舊習,而與日本嫖客同宿一宵者,同人中就視作禽獸,恥不與伍,這又是多麽悲壯的一幕慘劇!誰說猶唱後庭花處,商女都不知家國的興亡哩!試看漢奸到處賣國,而妓女乃不肯辱身,其間相去,又豈只涇渭的不同?這一種古代的人種,與唐人雜婚之後,一部分不完全唐化,仍保留著他們固有的生活習慣,宗教儀式的,就是現在仍舊退居在北門外萬山深處的畬民。</span></p>
郁達夫《飲食男女在福州》(4)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942300
2020-01-19T15:54:31.000Z
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<p><span style="font-size: 12pt;">閩茶半出武夷,就是不是武夷之產,也往往借這名山為號召。鐵羅漢,鐵觀音的兩種,為茶中柳下惠,非紅非綠,略帶赭色;酒醉之後,喝它三杯兩盞,頭腦倒真能清醒一下。其他若龍團玉乳,大約名目總也不少,我不戀茶嬌,終是俗客,深恐品評失當,貽笑大方,在這裏只好輕輕放過。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">從《閩小紀》中的記載看來,蕃薯似乎還是福建人開始從南洋運來的代食品;其後因種植的便利,食味的甘美,就流傳到內地去了;這植物傳播到中國來的時代,只在三百年前,是明末清初的時候,因亮工所記如此,不曉得究竟是否確實。不過福建的米麥,向來就說不足,現在也須仰給於外省或臺灣,但田稻倒又可以一年兩植。而福州正式的酒席,大抵總不吃飯散場,因為菜太豐盛了,吃到後來,總已個個飽滿,用不著再以飯顆來充腹之故。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">閩茶半出武夷,就是不是武夷之產,也往往借這名山為號召。鐵羅漢,鐵觀音的兩種,為茶中柳下惠,非紅非綠,略帶赭色;酒醉之後,喝它三杯兩盞,頭腦倒真能清醒一下。其他若龍團玉乳,大約名目總也不少,我不戀茶嬌,終是俗客,深恐品評失當,貽笑大方,在這裏只好輕輕放過。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">從《閩小紀》中的記載看來,蕃薯似乎還是福建人開始從南洋運來的代食品;其後因種植的便利,食味的甘美,就流傳到內地去了;這植物傳播到中國來的時代,只在三百年前,是明末清初的時候,因亮工所記如此,不曉得究竟是否確實。不過福建的米麥,向來就說不足,現在也須仰給於外省或臺灣,但田稻倒又可以一年兩植。而福州正式的酒席,大抵總不吃飯散場,因為菜太豐盛了,吃到後來,總已個個飽滿,用不著再以飯顆來充腹之故。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">飲食處的有名處所,城內為樹春園、南軒、河上酒家、可然亭等。味和小吃,亦佳且廉;倉前的鴨麵,南門兜的素菜與牛肉館,鼓樓西的水餃子鋪,都是各有長處的小吃處;久吃了自然不對,偶爾去一試,倒也別有風味。城外在南臺的西菜館,有嘉賓、西宴臺、法大、西來,以及前臨閩江,內設戲臺的廣聚樓等。洪山橋畔的義心樓,以吃形同比目魚的貼沙魚著名;倉前山的快樂林,以吃小盤西洋菜見稱,這些當然又是菜館中的別調。至如我所寄寓的青年會食堂,地方清潔寬廣,中西菜也可以吃吃,只是不同耶穌的饗宴十二門徒一樣,不許顧客醉飲葡萄酒漿,所以正式請客,大感不便。</span></p>
郁達夫《飲食男女在福州》(3)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942422
2020-01-19T15:52:39.000Z
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<p><span style="font-size: 12pt;">福州食品的味道,大抵重糖;有幾家真正福州館子裏燒出來的雞鴨四件,簡直是同蜜餞的罐頭一樣,不雜入一粒鹽花。因此福州人的牙齒,十人九壞。有一次去看三賽樂的閩劇,看見臺上演戲的人,個個都是滿口金黃;回頭更向左右的觀眾一看,婦女子的嘴裏也大半鑲著全副的金色牙齒。於是天黃黃,地黃黃,弄得我這一向就痛恨金牙齒的偏執狂者,幾乎想放聲大哭,以為福州人故意在和我搗亂。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">福州食品的味道,大抵重糖;有幾家真正福州館子裏燒出來的雞鴨四件,簡直是同蜜餞的罐頭一樣,不雜入一粒鹽花。因此福州人的牙齒,十人九壞。有一次去看三賽樂的閩劇,看見臺上演戲的人,個個都是滿口金黃;回頭更向左右的觀眾一看,婦女子的嘴裏也大半鑲著全副的金色牙齒。於是天黃黃,地黃黃,弄得我這一向就痛恨金牙齒的偏執狂者,幾乎想放聲大哭,以為福州人故意在和我搗亂。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">將這些脫嫌糖重的食味除起,若論到酒,則福州的那一種土黃酒,也還勉強可以喝得。周亮工所記的玉帶春、梨花白、藍家酒、碧霞酒、蓮鬚白、河清、雙夾、西施紅、狀元紅等,我都不曾喝過,所以不敢品評。只有會城各處在賣的雞老(酪)酒,顏色卻和紹酒一樣的紅似琥珀,味道略苦,喝多了覺得頭痛。聽說這是以一生雞,懸之酒中,等雞肉雞骨都化了後,然後開壇飲用的酒,自然也是越陳越好。福州酒店外面,都寫酒庫兩字,發賣叫發扛,也是新奇得很的名稱。以紅糟釀的甜酒,味道有點像上海的甜白酒,不過顏色桃紅,當是西施紅等名目出處的由來。莆田的荔枝酒,顏色深紅帶黑,味甘甜如西班牙的寶德紅葡萄,雖則名貴,但我卻終不喜歡。福州一般宴客,喝的總還是紹興花雕,價錢極貴,斤量又不足,而酒味也淡似滬杭各地,我覺得建莊終究不及京莊。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">福州的水果花木,終年不斷;橙柑、福橘、佛手、荔枝、龍眼、甘蔗、香蕉,以及茉莉、蘭花、橄欖等等,都是全國聞名的品物;好事者且各有譜牒之著,我在這裏,自然可以不說。</span></p>
郁達夫《飲食男女在福州》(2)
tag:iconada.tv,2020-01-19:3600580:BlogPost:942214
2020-01-19T15:50:24.000Z
厚數據才厲害
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<p><span style="font-size: 12pt;">蠣房並不是福州獨有的特產,但福建的蠣房,卻比江浙沿海一帶所產的,特別的肥嫩清潔。正二三月間,沿路的攤頭店裏,到處都堆滿著這淡藍色的水包肉;價錢的廉,味道的鮮,比到東坡在嶺南所貪食的蠔,當然只會得超過。可惜蘇公不曾到閩海去謫居,否則,陽羨之田,可以不買,蘇氏子孫,或將永寓在三山二塔之下,也說不定。福州人叫蠣房作“地衣”,略帶“挨”字的尾聲,寫起字來,我想只有“蚳”字,可以當得。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">在清初的時候,江瑤柱似乎還沒有現在那麽的通行,所以周亮工再三的稱道,譽為逸品。在目下的福州,江瑤柱卻並沒有人提起了,魚翅席上,缺少不得的,倒是一種類似寧波橫腳蟹的蟳蟹,福州人叫作“新恩”,《閩小紀》裏所說的虎蟳,大約就是此物。據福州人說,蟳肉最滋補,也最容易消化,所以產婦病人以及體弱的人,往往愛吃。但由對蟹類素無好感的我看來,卻仍讃成周亮工之言,終覺得質粗味劣,遠不及蚌與蠣房或香螺的來得乾脆。…</span></p>
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<p><span style="font-size: 12pt;">蠣房並不是福州獨有的特產,但福建的蠣房,卻比江浙沿海一帶所產的,特別的肥嫩清潔。正二三月間,沿路的攤頭店裏,到處都堆滿著這淡藍色的水包肉;價錢的廉,味道的鮮,比到東坡在嶺南所貪食的蠔,當然只會得超過。可惜蘇公不曾到閩海去謫居,否則,陽羨之田,可以不買,蘇氏子孫,或將永寓在三山二塔之下,也說不定。福州人叫蠣房作“地衣”,略帶“挨”字的尾聲,寫起字來,我想只有“蚳”字,可以當得。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">在清初的時候,江瑤柱似乎還沒有現在那麽的通行,所以周亮工再三的稱道,譽為逸品。在目下的福州,江瑤柱卻並沒有人提起了,魚翅席上,缺少不得的,倒是一種類似寧波橫腳蟹的蟳蟹,福州人叫作“新恩”,《閩小紀》裏所說的虎蟳,大約就是此物。據福州人說,蟳肉最滋補,也最容易消化,所以產婦病人以及體弱的人,往往愛吃。但由對蟹類素無好感的我看來,卻仍讃成周亮工之言,終覺得質粗味劣,遠不及蚌與蠣房或香螺的來得乾脆。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;"><br/>福州海味的種類,除上述的三種以外,原也很多很多;但是別地方也有,我們平常在上海也常常吃得到的東西,記下來也沒有什麽價值,所以不說。至於與海錯相對的山珍哩,卻更是可以乾制,可以輸出的東西,益發的沒有記述的必要了,所以在這裏只想說一說叫作肉燕的那一種奇異的包皮。</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">初到福州,打從大街小巷裏走過,看見好些店家,都有一個大砧頭擺在店中;一兩位壯強的男子,拿了木錐,只在對著砧上的一大塊豬肉,一下一下的死勁地敲。把豬肉這樣的亂敲亂打,究竟算什麽回事?我每次看見,總覺得奇怪;後來向福州的朋友一打聽,才知道這就是制肉燕的原料了。所謂肉燕者,就是將豬肉打得粉爛,和入面粉,然後再制成皮子,如包餛飩的外皮一樣,用以來包制菜蔬的東西。聽說這物事在福建,也只是福州獨有的特產。</span></p>